你给自己一个高度，世界总会还你一个尺度！
一切正在发生，思想陶熔鼓铸。
所需材料：饺子皮，油
拿一摞饺子皮，每张都刷上一层薄薄的油，第一张两面都要刷，后面的饺子皮只刷一面，刷完叠放在一起，然后用手先将饺子皮正反面都压一压，再用擀面杖纵向，横向都擀一擀，尽量轻轻的擀，这样摞在一起的饺子皮不容易跑偏，慢慢擀，中间厚一点，边缘薄一些，擀的时候也可以正面擀一擀，翻面也擀一擀，
擀好后蒸锅放水，蒸笼里放一张拧干水份的蒸笼布，大火蒸至15分钟左右关火，趁热一张张撕开，春饼就做好了！
首先烙饼的面一定不能硬，要用70度以上的热水和成“烫面”然后饧至少1个小时，期间再揉合1-2次就差不多了。不过烫面往往缺乏“筋性”，擀薄了往往会不结实，所以春饼要做的薄，还不破，我的诀窍就是在里面加1-2个蛋清和半小匙的精盐，效果会非常的明显。
面的基础好了，要出来的饼好看，就靠第二步，把面团搓成条，再分割成剂子，逐个压成小饼。将小饼之间涂满熟菜油，再摞起来压扁擀成大饼。压小饼是个技术活，因为饼之间涂了油很滑，所以往往压的时候中间的饼会先挤扁变大，两端的就小了，所以一摞饼会不一样大，出来的效果也是带厚边的。
所以我们压饼的时候，两端的要擀稍微大一些，中间的小一些，这样摞起来再一起擀，就均匀了
上面两点把握好，剩下的就是烙饼。不过往往饭店做这种薄饼还不是烙的，而是蒸的，这样不会有硬皮，口感还很嫩。
其实这也是小编的个人观点而已/只是给大家一个采纳的建议，大家还是根据自己观点选择/喜爱的就可以，谢谢大家的阅读观看。
最后在这里小编祝大家身体健康，家庭和睦，每天都一个好心情。
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