老馮大雜燴
這種野菜在我們這裡叫“掃帚菜”做湯好喝，你們見過嗎？還是你們對它的叫法跟我們不一樣呢？
這個叫“馬苲菜”也叫馬齒莧，它的生命力特別強，拔下來放在太陽下面暴曬好幾天，都不會死。 它可以曬成菜乾，也可以燙熟了直接涼拌著吃。有一種吃法就是把它曬成菜乾，然後用豬油渣和它一起包成大包子吃很好吃，想想都流口水，這可是我小時候的最愛。
曲曲菜，直接生吃。洗淨後蘸著甜醬，豆瓣醬吃很好吃，略苦。還具有清熱解毒的功效。
曲曲菜開的花還是挺好看的。不認識的人以為這是野菊花呢？
看這個相當普通的野菜，美名其曰：灰菜，灰菜它用於做湯比較好，它具有防貧血，中老年人補鈣等功效呢。
這個很有意思，叫人青菜，俗稱莧菜！你吃過這種野菜沒有。
豬毛菜可以燙熟了涼拌著吃，還可以入藥，據說它可是治療高血壓的良藥呢。
這，你們都認識嗎？我們老家叫老牛夾，把皮撥開裡面的東西可以吃，小時候經常找來吃。
摘下來會在折斷的地方流出白色的液體。
與時間奔跑272
說一下“小時候吃過什麼野菜”我生於五四年！經歷過困難時期，由其自然災害正好趕上，那是餓得面黃飢痩，苦不堪言，媽媽有點糧食還讓給我們幾個孩子吃，吃不飽怎麼辦？挖點野菜充飢，吃過什麼野菜？可以說都吃過，有的也說不上名字。比如：灰灰菜、馬齒莧、薺菜、野莧菜、掃帚菜、刺兒菜、蒲公英等無數野菜吃過。這些野菜地裡不多，為什麼？就是人多都吃野菜哪有那麼多啊！就連榆樹皮都扒了吃光，現在的年輕人吃過榆樹皮和野菜嗎？不能忘記過去的苦，今天的甜來之不易！我們要感謝共產黨，領導我們奔小康！這個問題就說到這裡，謝謝邀請拜謝！
誠實78356341
小步小時候吃過馬齒莧，又稱五行草，我們開封地區又叫馬蜂菜，一年生草本植物。葉肥多汁，夏季採摘地上部分，挑選洗淨枝葉，放入鍋內熱水焯兩分鐘關火取出，然後冷卻，加入大蒜和調料十分好吃。也可以將熱水焯過的馬齒莧，攤開曬開，夏季晴天2一3天就曬乾了。封閉保存，冬季食用。
小步農家
我們老家地裡最常見的就是薺菜和馬齒菜，從小到大最喜歡吃的就是薺菜，薺菜在麥地裡長的比較多，每當麥子返青的時候，薺菜就開始生長。春天最嫩的野菜就是薺菜了。我們這邊薺菜一般用來炒雞蛋吃或者包餃子吃。給大家簡單介紹一下薺菜炒雞蛋的做法
1，準備薺菜洗淨，不用去根，雞蛋，蔥適量。
2，將薺菜剁碎，雞蛋打散，蔥切成蔥花。
3，起鍋燒油，放蔥花爆香，加入薺菜翻炒。
4，將薺菜炒至斷生，不要炒時間太長，兩三分鐘即可。加鹽調味，放入蛋液後不要馬上翻動，等煎熟一面後再翻動，兩面煎至金黃熟透即可出鍋享用。
沂蒙東哥
記得小時候放小學就會跟著奶奶去挑馬蘭頭，生長在田埂上，拿把剪刀挑一個小時左右可以挑很多，足夠回去炒一盤^_^
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那時候沒有除草劑，只要有土和水的地方野菜便可以肆意生長。不似現在野菜顯得越來越珍貴。
水芹: 一般塘邊和菜地有水溝的地方，到春天都會長出大片的水芹菜，水芹菜分紅杆和白杆，一般旱土上長的水芹為紅杆，香味更加濃郁。小時候聽大人說水田旁的水芹有螞蟥，所以採摘時格外小心，生怕被螞蟥纏上，摘回家還要剖開粗莖杆，仔細查看裡面是否藏有螞蟥。
那時候菜餚很簡單，很少吃肉，水芹基本上是放幾粒豆鼓加一小塊豬油和辣子清炒，弟弟不喜歡水芹的香味，每次我吃得最多，吃得最香。如果弟弟喜歡吃的東西，我和妹妹必須讓著，那時候我很感謝弟弟不喜歡吃水芹。
小竹筍: 小竹筍到春風漸漸地冒出來了，特別是一場春雨後，呼啦啦地鑽出地面，任你採擷，每次都可以收穫一籃子，剝完皮後只剩三分之一，吃不完就醃起來。
小竹筍不能直接炒，炒前需焯水，否則會有苦澀味，小竹筍無論是清炒還是炒肉都十分爽口，炒臘肉尤為一絕，吸滿了臘肉的香味和肉汁，農村壯漢的下酒菜。小竹筍是發物，不宜多食。
蕨菜: 蕨菜是早春的野菜，當小竹筍出來的時候，它便老了。小時候特別喜歡蕨菜的嫩嫩稠稠的感覺，蕨菜也有紅杆和青杆之分，每個地方的蕨菜味道會有差別，有的會有苦味。我們住的老屋後山裡的蕨菜，既粗壯味道又特別好，細細品味有甘甜味，那個時候不知道怎樣醃製蕨菜，每次上山掐一大把便可吃一餐，不貪多。蕨菜炒前也需焯水，蕨菜除清炒外，炒肉和臘肉非常不錯。現在網上報到蕨菜含一種“原蕨苷"致癌成分，也不知是否科學，近兩年吃的人慢慢少了。
馬齒莧: 馬齒莧因營養豐富，功效強大，且無副作用，成為現代人最追捧的野菜之一。馬齒莧生命力極強，種子落地便生，夏天是馬齒莧生長最旺盛的季節，也是採摘的最佳時間。那時候家裡對涼拌菜瞭解很少，幾乎不吃涼拌菜，因此每次採回家的馬齒莧都是曬成醃菜，放入陶瓷壇中貯存，過年時拿出來蒸扣肉甭提有多香，聞了都流口水。
地皮菜: 地皮要下大雨才會有，每次去揀地皮都會弄得一身泥，常常挨大人們的罵。地皮因其沾的泥巴多，特別難清洗，再加上怕挨大人們的訓斥，所以很少去揀。
那時家裡地皮菜一般用來開湯，有條件的就打2個雞蛋放入，再加一點胡椒粉，春寒時吃了暖胃。
桃油: 不知桃油算不算野菜，也就是現在人們說的桃花淚，從桃樹上摘的桃油，一經泡泛便膨脹起來，多的時候一桃樹上的桃油便可以吃一餐，桃油本身無味道，但加上一勺豬油、幾粒蔥花，吃起來感覺就不一樣。
總之，小時候野菜很多，但經常吃的並不多，因為缺乏對野菜知識的瞭解，往往忽略了身邊一些高價值的野菜，視為野草，白白錯過了它們的營養。那個年代簡單貧乏，但不失快樂……
小雅美味
農村的人應該都吃過白蒿，可以蒸著吃，可以炒著吃，還可以泡茶喝，是一種中草藥，聽老年人說，以前的年代吃是為了填飽肚子，現在的人吃的是個新鮮！
農村玲妮
我從小生活在山區，山上不缺野菜灰灰菜煎餅，狗地芽掉一下水放入大蒜醋香油鹽紅油海椒很好吃。
熱愛生活148175001
以前小時候，老家有一種，芝麻葉，玉米菜，還有餵豬的一種叫：馬食菜
冬風嗖嗖1314
野馬草用來餵豬的，還有毛葉尖，吃起來比較甜
