古镇大桥，有史以来就是沙土旱地，长不了水稻，以种植三麦（大麦、小麦、元麦）、玉米、粟子、大豆、高粱、花生和山芋为主，是个严重缺少大米的地域。直至1969年进行旱改水，试种水稻成功后，沙土旱地上终于破天荒地插上了黄秧，解决了缺少大米的状况。
我们儿时，到了秋季山芋收获后，也是大人和孩子们能填饱肚子的时候。山芋淀粉多，特别养人，一个山芋场下来，人们不仅都会吃得胖起来，而且解决了春夏没米糁儿粥嘴尖起来喝的情景。
那个年代，各生产队每年种植的山芋田亩特别多，加上山芋的产量比较高，分给村民的山芋当然也就不会少，并且6斤山芋才折算1斤荒粮（1斤麦子、玉米、粟子或高粱均算1斤荒粮）。秋后的气温逐渐变凉，山芋最怕冻，一冻就会坏。为防山芋冻坏，村民们家家户户都在屋内挖个山芋塘储存，再切些山芋片儿或山芋干儿晒干收藏，留着来年三春天缺粮的日子吃。
秋天里，村民们分得的山芋多了，基本上一日三餐都是吃山芋，用当地土话说，就是山芋打滚。早晚吃的不是山芋茶，就是炕山芋。山芋茶，就是把山芋放在水中煮熟，便吃山芋便喝茶。炕山芋，就是把山芋排列在锅壁上，放两碗左右的水煮，待锅中的水基本上烧干了，山芋也就熟了。紧贴锅壁的山芋皮会被炕焦，吃起来香。
因为山芋有土腥味，时间吃长了，大人和孩子们也会犯口味。午饭，有些村民家中除了煮山芋菜菜儿粥，或剥些嫩玉米粒当米煮菜菜粥外，不少家庭为了调剂家人的口感，想着法儿，变着花样改变山芋的吃法。为了哄孩子们高兴，大人会说，今天中午给你们蒸山芋砧肉吃，或说给你们下山芋丝儿面吃。孩子们听说吃山芋砧肉、山芋丝儿面，高兴得又蹦又跳。不是别的，是因为这山芋砧肉、山芋丝儿面的名称好听，其实都离不开山芋。
蒸山芋砧肉，就是将山芋刨成丝，放到清水里泡上半个小时，让淀粉吐出后，挤净水，不放盐和油，仅放些切碎的大蒜叶一搅拌，然后搓成圆团放在蒸笼上蒸。制作工序虽说有些麻烦，但蒸出的山芋砧肉晶莹剔透，让人爱吃。
吃山芋丝儿面，工序就简单多了，也没有多大的麻烦。山芋丝儿刨好后，无需用清水泡，锅中的水烧开后，放些苋菜、青菜或大椒叶子，待锅开了就放盐，将山芋丝儿倒入锅中煮开即可。山芋丝儿面煮好后就要吃，时间长了就会被变成一锅山芋糊糊粥。虽说放了盐是咸的，但吃起来还是甜甜的，不像吃山芋茶和炕山芋那样淀粉量人喉咙，滑溜溜的，特别爽口。中午锅里没吃完的山芋丝儿面，到了晚茶时分，就成了山芋糊糊粥了，锅底上还会沉淀下一层2至3毫米的山芋粉块，馋嘴的孩子们会抢着吃。
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