牧儒囧途
把子肉是淮海地区经典的名菜之一，属于鲁菜系。肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。
由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在京举办。山东省5道地方小吃荣获“中国金牌旅游小吃”称号,分别是山东煎饼、济南油旋、老济南把子肉、胶东鲅鱼水饺、武大郎炊饼。
据了解,此次“中国金牌旅游小吃”评选旨在贯彻落实国家旅游局515战略,弘扬中华饮食文化,深入挖掘民间传统名吃,打造特色餐饮品牌,是中国旅游餐饮行业展示其品质与特色的良好契机,可有效提升旅游餐饮品牌的知名度,促进我国旅游餐饮行业的健康发展。
全国31个省区市及新疆生产建设兵团共推荐了300余个名吃名菜参与本次评选。在摘得“金牌”的200个地方小吃中,山东省的山东煎饼、济南油旋、老济南把子肉、胶东鲅鱼水饺、武大郎炊饼等5种地方小吃入选。
随着冬季脚步的临近,作为中华名小吃之一的“把子肉”又火了。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,煮好,放在酱油中炖至酥烂。一些资深把子肉爱好者称,上乘把子肉的精彩在于,有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制,但却不咸,刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上,十分甘美。
如此诱惑的把子肉,是否挑动了你的味蕾?
@济南草根新闻曾在微博上发起了关于“济南最好吃把子肉”的调查，800微博网友推荐了他们喜欢的把子肉摊点，统统好吃到爆，一定要转给你的朋友们哦!(排名不分先后)
NO.1县东巷北头路东 苏家米饭铺把子肉
县东巷北头路东的苏家米饭铺，肉比较厚实，皮Q肉烂，味道不错，自助取餐，餐具都是统一的“缺口”白瓷碗!(网友@darlingc 推荐)
营业时间:6:30—19:00
特色:15年老店,肉块大、酱味好,肥而不腻、瘦而不柴,四喜丸子很地道,炒菜也不少。
NO.2 北园大街边庄小区附近流动把子肉摊
北园大街边庄小区高架桥往东一点的流动把子肉摊，小区大妈自己做的，味道很地道。(网友@味道老济南 推荐)
NO.3重汽翡翠郡西门的袁记甏肉
重汽翡翠郡西门的袁记甏肉，他家的把子肉全济南最好吃，没有之一!(网友@李雨航航航__ 推荐)
NO.4山师东路中间路口药膳把子肉
NO.5 县东巷咱家药膳把子肉
营业时间:10:00—21:00
特色:肉分辣和不辣,肉带点甜头。他家的豆腐卷,金针菇,豆腐,鸡蛋和炖白菜都很好吃。
NO.6历山路经十路交叉口西南角把子肉摊
地址:历山路经十路交叉口的西南角1+1把子肉(流动摊位)
营业时间:冬季20:00开始营业,夏季21:00开始营业
特色:辣椒酸甜鲜辣,米汤很稠。肉炖得很烂,极其爽口。
NO.7山大南路和二环东路十字路口高架桥下把子肉摊
NO.8老兵把子肉
老兵把子肉，老板是退伍的炊事班战士。地地道道的把子肉，茄子辣椒红烧肉很棒，丸子很好吃!每晚8点开始，经七纬二路口，中信银行门口小推车。
NO.9赵家米饭把子肉
NO.10制锦市老奎家米饭铺把子肉
制锦市老奎家米饭铺是一家20年的老店，不带肉皮、肥肉很少的酱肉是这里的特色,酱香浓郁,量大实惠。
NO.11解放桥米饭把子肉(流动摊位)
地址:解放路与历山路交口东南角
营业时间:21:00以后
特色:性价比高,米饭清口,肉菜实惠。这个路口到了晚上卖小吃的很多,仅米饭把子肉就有两家。这家米饭把子肉的标志是一辆银灰色的微型面包车,另一家是辆银灰色的小货车。
NO.12爱琴米饭把子肉(流动摊位)
地址:解放路与山大路交叉口西南角
营业时间:21:30以后
特色:肉分肥瘦,口感软烂肥而不腻,还有脆骨。有顾客向记者推荐他家的辣鸡翅,口感非常软,辣味十足。
NO.13老王家米饭把子肉
地址:县东巷中部
营业时间:只经营中午一顿饭的时间
特色:软嫩不烂,肥瘦相间,肥而不腻。这家店之前在民生大街,后来搬到了县东巷。
NO.14佳豪快餐(流动摊位)
地址:青龙桥中豪大酒店旁边的建设银行门口
营业时间:21:00以后
特色:笨办法烹制,把子肉中透着一丝巧克力味,肥肉筋道不腻。老板在此出摊十年,风雨无阻。
NO.15四喜居把子肉
地址:经三小纬六路向西不远路南
营业时间:8:30——20:30
特色:四喜居是老济南名吃,什锦砂锅怀旧味十足,是目前40岁左右的济南市民心中怀念的味道。把子肉肥而不腻,瘦而不柴。
NO.16薛氏三八快餐
地址:经三纬八
营业时间:6:00——20:00
特色:把子肉和坛子肉都是入口即化,肥而不腻。而且价格实惠,性价比高。
NO.17老济南药膳把子肉
地址:周公祠街路北
营业时间:7:00—21:00
特色:老醋茄子和红烧茄子很美味。他家的把子肉、酱鸡蛋、面筋和辣椒都大受欢迎。
NO.18老济南把子肉
地址:周公祠街
营业时间:7:00—21:00
特色:这家店就在名气很大的老奎家米饭铺东边。顾客觉得他家的味道确实不错,炒菜也不少。
NO.19边庄大米干饭把子肉
地址:水屯路白鹤市场旁
营业时间:6:00—21:00
特色:肉色重,口感适中。东北两姐妹开的,只是一个没有名字的棚子,但是顾客络绎不绝。
NO.20东仓把子肉(流动摊位)
地址:历山路与山大南路交叉口西北角
营业时间:9:30—凌晨2:30
特色:肉和米饭口感很好,人气很旺。老板说,他家店是指着口耳相传的老顾客。
NO.21六乃喜把子肉
地址:家乐福楼下等连锁店很多
营业时间:正常营业时间,部分店面24小时营业
特色:他家的把子肉是套饭,配有米饭、汤和小菜,属于他家的经典套饭。顾客认为这家的把子肉套饭味道偏甜,配着小菜很爽口。
NO.22东北把子肉米饭(流动摊位)
地址:历山路泺源大街交叉口西北角
营业时间:22:00—凌晨5:00
特色:老板用东北老家的大米做干饭,特别香。他家把子肉米饭做了才几个月的时间,但是他家的炒菜和饺子已经出摊五六年了。
NO.23超意兴把子肉
地址:连锁店很多
营业时间:正常营业时间
特色:连锁店众多,人气旺,每天消耗8吨肉。这家的把子肉肥而不腻,但是瘦肉稍有些柴。
NO.24老赵家把子肉
地址:燕山中学南边路口东行200米
营业时间:12:00—13:00左右
特色:肉味较咸,肥肉入口即化,酱辣椒是一绝。他家只卖中午一顿,周围的居民称他家每天的量很小,一会儿工夫就卖完。
NO.25好记米饭铺把子肉
地址:经十一路小学向西不远
营业时间:6:30——15:00
特色:萝卜条、粉条和肉皮绝对特色。老板是位50多岁的阿姨,因为要照顾孙子,15点就要关店门。
NO.26香阁里快餐
地址:凤凰山路35-1
营业时间:上午10点—晚上11点
特色:肉香味美,米饭是竹筒米,叉烧肉也很好吃,肉皮很经典。
NO.27工人新村老店把子肉
地址:汇文实验学校向南300米左右
营业时间:8:00—14:00
特色:自制肉丸子很有特色。他家菜的品种多,肉较烂,滋味很是不错。
NO.28国贸老店把子肉
地址:龙都国际大酒店街道斜对过的巷子口(清河小学向东300米左右)
营业时间:5:30——9:30
特色:把子肉味道有点偏甜偏咸,入口即化,米汤都是从水龙头里直接接出来。顾客反映,由于生意太好,周围的同行不愿意他们家开门一整天,所以他家只在早上开业。
NO.29窦三甏肉米饭铺
地址:舜玉小区内
营业时间:10:30——20:00
特色:虽然甏肉和把子肉有区别,但是鉴于大家都推荐他家,也就列上了。这家的把子肉没有用油过过,但是有股浓浓的中药味。
有点追求的老男孩
说起济南的把子肉，我觉得下面这家才是最好的
西贝先生24684251
把子肉，在济南绝对是饭桌上的“扛把子”，从早吃到晚，从寒冬到盛夏，每个夜晚，济南街边的把子肉摊都是热闹异常，肉、菜、米一字排开，想吃什么自己选，唯有在这里才能品尝到真正属于老济南的味道。
要问老济南们对把子肉的感情有多深，你可以随便问一个济南人，他们都能至少推荐出三家以上自己钟爱的把子肉店。
正所谓众口难调，每个人都有自己的口味，有的人喜欢超意兴的把子肉，有的人则反之。题主这个提问的问题，我只能从好评度方面来做出推荐，就是那些收获济南人好评度最多的把子肉店，让老济南人的“赞”来告诉你。
一、老济南药膳把子肉
这家店的把子肉瘦肉的口感特别的软糯，即使出锅很久也不会觉得肉质很柴，肉的汤汁非常的足，肥肉的口感对于不太爱吃肉，口味偏淡的小伙伴来说稍稍有一丢腻，口味偏淡的小伙伴可以选择下一家!️本地的小伙伴都给出了90➕的评分，总体还是值得推荐给大家的一家店。
二、咱家药膳把子肉
这家店的味道也很棒，肉的口感比上一家更入味，喜欢吃辣的同学，还可以搭配辣汤一起，麻辣的口感加上肉香，这就是他们店里的特色。
三、北园清河龙都把子肉
号称济南排名第一的把子肉!在北园龙都大厦后面，老板很任性，只在早上五点半到八点半营业……很多人慕名而去，味道自然不用说， 瘦不塞牙肥不腻口 !米汤也很好喝，俩水龙头自己接，喝多少有多少!
另外还有，县东巷苏家干饭铺、1+1把子肉、老兵把子肉、赵家米饭把子肉等等等等。
说了这么多把子肉，你知道和把子肉搭档的绝配是啥吗？
那就是香糯的白米饭啦！没有米饭，再好吃的把子肉也不叫正宗！
齐鲁壹点
说起济南的把子肉，可谓是人尽皆知，来济南的朋友不如吃一次，真是一个莫大的遗憾！但是把子肉是哪里的最正宗，最好吃呢？当然还数超意兴！
济南超意兴餐饮有限公司成立于1993年。是济南老字号“正泰恒”发展而来。近几年来在政府的指导帮助下，企业将发现思路调整，做人民放心的早餐工程。随着时代的进步和发展，超意兴在各地逐渐建立了连锁餐饮店。发展速度之快以肉眼可见。让人惊叹不已！
所以来到济南的朋友们一定去尝尝超意兴把子肉，当然济南还有更多好吃的，欢迎朋友们在下方留言推荐，我们一定会去尝一尝。
奇人异事ck
三十年前经一路纬一路有个老先生的“把子肉”最好吃了！
赏戏观球
老苏家把子肉最好吃。
沙滩一躺仨小时
北园龙都后边把子肉好吃光早上卖
GTGDP
济南把子肉从形态看就不是正宗，真正把子肉是将五花肉切成长方形用钱绑成刀把子状，长短这才叫把子肉现在将肉切成片状还叫把子肉吗，
用户5854211999378
标山南路路口有一家还可以。阳光新路的老兵可以看看
