內蒙古有哪些好吃的麵食?

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內蒙古位於我國的最北方,當地的人們愛吃的美食也是挺多的,而且最近越來越多的人們都喜歡去內蒙古旅遊,不僅是當地的景色特別的美,而且當地的美食也是特別的多,像內蒙古地區的牛肉和羊肉就特別的好吃,味道也是最為正宗的。



那麼來到內蒙古都有哪些必吃的美食呢,像內蒙古人愛吃的一種麻花,做的就是相當的不錯,吃起來特別的酥脆,還有內蒙古一種叫做牛舌頭的餡餅,裡面都是牛肉和羊肉沫,吃起來有點肉夾饃的味道,味道還是相當不錯的,很有地方特色。


除了這些以外,內蒙古的燜面、燜餅、牛肉乾、攤花、巴盟燴酸菜、涼糕、奶條、內蒙古條子、辣味牛肉乾、內蒙古燒賣、豐鎮月餅、麻葉、小香米粥、馬奶酒、蒙古八珍、全羊宴、對夾、手扒肉、孜然烤羊排、拔絲奶豆腐等都是非常的不錯。


商丘身邊事兒


1.燒麥

麵食中我還得比較傾向於燒麥的,特別是老綏遠家的燒麥,雖然有點微貴,但是感覺口感還是不錯的。

2.拉麵

拉麵應該屬於一個平民級別的食品,價格低廉,味道卻不打折。雖然我感覺這個應該源自於甘肅,新疆這一代吧。我認為街邊的回民餐館的都不錯。
3.焙子


焙子是內蒙古呼和浩特獨有的美食。各種焙子,總有一個你喜歡的。經過改良以後的辣焙子深得年輕人喜歡,裡面的豆腐皮嫩嫩的,香腸面面的,還有一絲絲辣味,我的口水已經在口腔中打轉了。

你認為還有那些麵食好吃呢?


呼和浩特微校園


給您先說說主食,莜麵大餃子,莜麵窩窩,搓莜麵魚魚,山藥魚魚,涼拌莜麵,香菇肉湯調莜麵,昂!有稍麥~






晶鑫小溪


說起內蒙古,更多人想到的是風吹草低見(xian)牛羊,內蒙古除了草原和牛羊,美 食更有豐富的肉類,而麵食也是內蒙古地道的特色美食,莜麵、燜面、燒麥等等,可 以說內蒙古的特色美食有太多太多,下面說說內蒙古的麵食系列!


中國各地都有不同的麵食文化,種類繁多好吃程度難分高下,這裡說幾種內蒙非常好 吃的麵食,過來旅遊的朋友有機會一定嚐嚐,絕對讓你過口不忘,垂涎三尺!

莜麵-粗糧中的精華

莜麵窩窩


莜麵墩墩


莜麵魚魚


莜麵是內蒙古地區特有面食,內蒙古有一句諺語,內蒙有三寶,羊肉莜麵舊皮襖。

二莜麵-遺失的美好


二莜麵是莜麵和高粱面混合而成,現在很少見到,而且也很少吃到了。

燒麥-歷史悠久的傳統風味


燒麥也叫“燒麥”、“燒賣”、“燒美”等,皮薄餡嫩,潔白晶瑩、形如折花、清香 可口。稍麥是內蒙古流傳至今都不衰的傳統美食。

燙麵餃-極富特色的玻璃餃餃


很多人對這個名稱不熟,其實就是蒸餃,很多人都喜歡吃燙麵蒸餃,營養豐富,味道 鮮美,做法也簡單。

燜面-看一眼就會愛上的麵食


燜面也是內蒙古麵食之一,燜面那種質樸之味永遠揮之不去,尤其是鐵鍋燜面,搭配 排骨、豆角、土豆、西紅柿等,精華全在一個“燜”字。


以上就是部分內蒙古麵食種類,說的不全歡迎小夥伴在評論區交流拍磚!


裝修大小事


舌尖上美食——內蒙古麵食之焙子、燜面、莜麵

中國的麵食文化博大精深,種類繁多,據說在各類麵食大俠過招且難分高下之時,武漢熱乾麵、山西刀削麵、山東伊府麵、四川擔擔麵和北京炸醬麵力壓群雄、脫穎而出,成為了“中國五大面食”。

北方人以麵食為主,一頓不吃麵食,就餓得慌。內蒙古的很多面食真的非常好吃,內蒙人有沒有這種感覺呢?今天就介紹三種內蒙古非常好吃的麵食吧,來內蒙古旅遊的朋友有機會可以嘗一嘗,絕對讓你垂涎三尺、過口不忘。

地道的大眾食品——焙子

西部人多好麵食,有“吃米不如吃麵,走親戚不如住店”的老話。焙子是內蒙古地區特有的小吃,是回族麵點名品。有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麥面發酵,兌鹼烤制而成的。外乾脆內暄軟,有濃濃的小麥面香味兒。是早點中最廣泛,最經常的主流食品。也是旅行最佳食品,常配以鹹菜食用。 焙子是將發酵的白麵兌食用鹼揉勻,再分別摻入植物油、糖、鹽、雞蛋等,成形後放入特製的爐灶先烙後烘烤而成。成品有白焙子、牛舌頭、油旋羅鍋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、鹹焙子等,形狀各異,口味有別。焙子做最好的多為回族人。他們烙焙子講究三淨:和麵的手淨、面盆淨、面案淨。只見面案師傅頭戴白帽,一會兒揉一會兒擀,不時添加佐料,一會又轉身疾步將半熟的焙子挪鍋換位,那和麵的拍打聲、擀杖的擊案聲,那手舞足蹈極富節奏感的勞作,彷彿是一位資深音樂大師在指揮一支交響樂團。 焙子噴香耐飢,便於攜帶,易於消化又經濟實惠,是地道的大眾食品。

無敵好吃的麵食—燜面

馬蹄踏得夕陽碎,臥唱敖包待月明,內蒙古燜面這道美食是草原人民智慧的結晶,儘管過了多少年,味道依然如初。

一提起燜面,總會覺得這道菜有著內蒙古家鄉的味道,不論是排骨豆角的還是酸菜豬肉的,與燜出來的面合二為一,瞬間就會打敗天下所有面食,可口的感覺立馬會讓人心情愉悅。每當夜晚夕陽籠罩著大地,家家戶戶炊煙裊裊,各種飯香味撲鼻而來,但最難忘的依然是那吃不膩的燜面,有著媽媽熟悉的飯味,也有著時光的味道,久久不能抹去......

粗糧中的精華—莜麵

現今,高血壓、糖尿病、心腦血管疾病肆虐,越來越多的專家學者提倡健康合理的飲食,而莜麵不失為一道既美味、又營養的美食。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份,可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸,它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。

莜麵可以做成很多品種,比如涼拌莜麵、莜麵魚魚、小炒莜麵魚、莜麵餄餎、莜麵窩窩、莜麥魚兒等,味道不同,但都非常有地方特色,值得遊客品嚐!每到飯店點涼菜時,我總會先點一道涼拌莜麵來解解饞,多種蔬菜的搭配不僅讓這道菜看著豐富營養,吃起來也更加美味。



正北方網


內蒙古地域實在是太大,東西部地區飲食差異也比較大。由於個人對東部區不是太熟悉,這裡重點給大家介紹一下中西部區的麵食。

回勺面,中西部地區都常食,特別是老呼市回勺面更受大家歡迎。刀削麵略為煮一下,配以過油肉,洋蔥,或者是豆芽,木耳,下鍋翻炒後加入醬油,料酒,蔥薑蒜,鹽,味精。出鍋盛盤。味道非常地道。


其次就是鐵鍋燜面,常見品類有豬黑肉燜面,排骨燜面等等。加入土豆條,豆角,最好是用傳統鐵鍋燜制,味道會更好,尤其是巴盟的燜面更是名聲在外,備受歡迎。

餄餎面,量大實惠,早點常食品類之一。滷製的肉加上大塊土豆,豆腐熬製而成的湯料,獨具特色。在部分地區不只有白麵餄餎,同時也有蕎麵,豆麵餄餎。這也是受眾較為喜歡的麵食之一。

莜麵應該也算是麵食之一吧!抗餓,減脂,降三高,粗糧保健麵食之一,做法多樣,味道也非常不錯,值得推薦。

由於鄰近山西,因此內蒙也是以麵食為主,特別是中西部區更是如此。麵食的品類也是多種多樣,除了上述幾種之外還有許多。餘下沒提到的也歡迎大家給做個補充。


青城百姓事兒


沙蔥土豆泥涼拌莜麵



在內蒙古武川一帶有“三寶”,即土豆、莜麵和羊肉。土豆是其四季不變的主菜之一。以土豆為主要原料的菜餚也很多,最有地方特色的要算沙蔥土豆泥。


沙蔥也叫做“蒙古韭菜”,生長在沙漠地區,所以不是特別好採。沙蔥不僅營養價值很高,還具有一定的藥用價值。沙蔥醃製品口感很好,性醇味辣,有助消化、健胃的功能。

  有了食材沙蔥和土豆,沙蔥土豆泥做起來就相當簡單了。首先把土豆洗好削皮,放在鍋裡用文火蒸熟,然後將其壓碎成泥狀。將洗好的沙蔥切成大約5釐米長,放入土豆泥中攪拌均勻,放適量的鹽就可以食用了。與土豆攪拌好的沙蔥吃起來脆脆的,辛而不辣。用這樣的方法調製的沙蔥土豆泥營養豐富、風味獨特,更是一款純天然綠色保健食品。天然沙蔥含有豐富的植物蛋白、膳食纖維和人體所需礦物質、維生素等多種營養成分。《蒙藥典》裡記載,沙蔥有降血壓、降血脂、開胃消食、健腎壯陽、治便秘的特殊功效。  



 親朋聚會時,如果家裡的餐桌上有這麼一道別具草原特色的菜,您的手藝和用心定會讓朋友們刮目相看。近幾年,內蒙古一帶野生沙蔥越來越少了,如果你想品嚐這道菜,那就趕快親自到範姐莜麵店品嚐一下這道物美價廉的(沙蔥涼拌莜麵)吧,地址:團結小區西區如家酒店門口北邊的正宗武川莜麵店,至少現在還能吃到正宗的沙蔥土豆泥涼拌莜麵。


武川哈樂莜麵窩窩


內蒙古有許多好吃的蒙餐中餐麵食

麵食概念的外延很廣,《現代漢語詞典》(第7版)的解釋是“用麵粉做的食品的統稱。”內蒙古的有莜麥、蕎麥、小麥、豆麵等麵粉,可以做出各種各樣的麵食,基本分三大類,一種是蒙餐麵食,一種是中餐麵食,一種是外來麵食。這幾種麵食都有好吃的種類。

蒙餐麵食

麵食有果條、饊子等用油炸出來的乾麵食,通常是早點時放在奶茶裡食用。還有油茶粉,是用油炒出來的麵食,通常是牧區居民食用。蒙餐的這三樣麵食比較好吃。

中餐麵食

中餐麵食有面條,有蕎麥麵的,有小麥面的,有豆麵的。就說小麥麵條吧,東西部做法不一樣。特別值得一提的是,呼和浩特、包頭等地的焙子遠近聞名。焙子有鹹的,也有甜的,通常是早餐的好食品。呼和浩特人要一碗羊雜碎,就著白色焙子吃,特別的香。內蒙古西部的“麵疙瘩”也是很好吃的,比較粘稠一些,通常是酒宴的“腰點”。

我喜歡鄂爾多斯市、巴彥淖爾等內蒙古西部區的做法,叫隔鍋面,就是做好羊肉臊子(內放土豆、豆腐、香菜、韭菜、雞蛋湯)後,直接把麵條煮進去,熟了的時候,再把香油(胡麻油)倒入炒勺,抓一小撮“扎蒙子”熗半碗調味料,倒入麵條鍋,緊急蓋上鍋蓋30秒,攪拌均勻就可食用。那香味、那口感無與倫比。如果你酒後難受,吃上兩碗“隔鍋面”,出一身熱汗,立馬解酒,渾身舒服。可惜,來呼和浩特20年來,很少吃到家鄉美味的、正宗的麵條了。當然,呼和浩特的抿豆麵、抿蕎麵、抿莜麵也是很好吃的。

外來麵食

外來麵食有山西大同刀削麵、山西西安油潑面、甘肅蘭州拉麵等。這幾樣麵食,我最喜歡的是西安的油潑面,很香,不過是有辣椒的,不吃辣椒的人不建議吃油潑面。大同刀削麵是最沒意思的面,臊子裡沒有土豆,有白菜,不香。

總結

總之,內蒙古的麵食特別豐富,也很好吃。比如,小麥粉面食,就有面條、面片、燜面、炒麵等;莜麵可以炒著吃,也可以蒸成莜麵魚魚、莜麵窩窩,伴在羊肉或豬肉土豆湯(或凉湯)裡吃。


北方融媒


和林田蓉記白湯羊肉、黃米糕

鐵鍋居巴盟燴菜

白記羊雜和胡油焙子

老綏元燒麥

兄弟倆土豆粉

卓資山燒雞

老城牆羊骨頭和湯泡飯

格日勒蒙式奶茶館烤包子

龍記餡餅王

還有大街小巷的拉麵、對夾、涼皮、拌莜麵……

哈拉沁駱駝餡餅、亂燉小笨雞……

呼和塔拉蒙古包烤全羊、奶皮子、炸白魚……


伊人佳音1


內蒙幅員遼闊,打最西邊吃到最東邊,特色麵食不重樣的吃上一個月都未必能嘗完,今天就自西向東挑幾樣最具代表性的說一說:

巴盟鐵鍋燜面 

燜面屬河套地區農家風味的傳統麵食。先將輔料煸炒,加湯,然後放入切好的麵條,蓋上鍋蓋燜熟,待收幹湯後將輔料與麵條攪拌均勻即成。麵條勁道風味濃厚,每一根麵條上都浸滿醬汁和肉香,土豆燜的綿軟入口即化,肉肥而不膩,濃香可口,吃起來總教人一口接一口完全停不下來,雖然時至今日燜面品類已有幾十種,但最推薦的還是經典款:排骨豆角燜面和五花肉土豆燜面,喜歡嚐鮮的也可以試試牛肉胡蘿蔔燜面和羊肉土豆燜面,來內蒙古吃燜面,絕對會讓你嘗一口就愛上內蒙美食。

呼市羊肉燒麥

燒麥起源於明末清初,距今已百十年,呼市舊城人稱它為稍美,因為燒麥的邊稍皺摺如花,故又稱之為“稍美”,意即“邊燒美麗”。燒麥肉大皮薄,皮薄如紙,裹著滿滿的牛羊肉餡,油香滿溢。作為呼和浩特人必吃的早點之一,吃它也很講究,一兩燒麥配一壺磚茶,就是美好一天的開端。

呼市香酥焙子

焙子是呼和浩特地區特有的小吃,是舊城麵點名品。有白焙子、鹹焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外乾脆內暄軟,有濃濃的小麥面香味兒。成品有白焙子、牛舌頭、油旋、千層、油酥、豆沙焙子、糖焙子、鹹焙子等,形狀各異,口味有別。烙焙子講究三淨:和麵的手淨、面盆淨、面案淨。焙子香酥可口,外面的皮脆脆的,焙子味美價格也非常平易近人,走在呼市的大街上,常常能聞到焙子的香味。

包頭扎蒙花拌湯

“扎濛濛”是一種多生在大青山沿陽坡的野花,最大的特點就是“野”,香氣很強烈卻不搶味,味道非常有辨識性跟拌湯又十分搭配。扎蒙拌湯,俗稱“疙瘩湯”,小麵疙瘩水開下鍋就是一鍋熱熱乎乎方便美味的疙瘩湯了,又因為做湯時用“扎蒙”熗鍋,所以就叫扎蒙拌湯。均勻的麵疙瘩湯上面撒上炸得焦黃的扎蒙花,沁人心脾的香味四處飄溢。

赤峰對夾

對夾是一種酥油燒餅,側切一口,中間裹著燻豬肉,形小但滋味濃。馬伯庸老爺子說對夾之於赤峰,就像驢肉火燒之於保定、肉夾饃之於西安。對夾肉選的是半肥半瘦的大塊膘子肉,先大火煮熟,再下醬燜蒸,等到肥肉油花盡出,再用松木燻烤,切成薄片夾在小刀剖開的燒餅裡,千層小燒餅皮酥金黃,面坯綿軟麥香濃郁,一口咬下去細細咀嚼滿口噴香,無比充實滿足,一氣兒吃上四五個很是不成問題。

怎麼樣?是不是已經流口水了?我給大傢伙細數的這幾樣麵食合你口味嗎?來了內蒙古,在這118.3萬平方公里內都有口齒留香的麵食等你品嚐,一定不負美食不負心!


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