張久禮燒雞店於一九九七年十二月被瀋陽市人民政府授予“風味名品”稱號，並於一九九八年十一月被遼寧省工商管理局、遼寧省勞動廳、遼寧省消費者協會等單位授予遼寧省“地方風味名牌”稱號。
人物傳記
人的一生，是短暫的。它的價值不在於你身前擁有過什麼，而在於你身後給世人留下了什麼。
---------- 題 記
公元二00六年九月九日，“燒雞大王”---張久禮老人，在瀋陽走完了他人生的旅程，享年八十八歲。
日月飛逝，轉眼間三年過去了，走進接班人張利的辦公室，睹物思人，無限感慨。一番推心置腹的交談，老人普通而又不平凡的一生如一幅畫卷，在眼前徐徐展開……
張久禮老人，原籍山東萊州。年少時家境貧寒，吃百家飯長大。十六歲那年，隻身來到青島，跟人學徒。憑藉那股韌勁和細心，早早地就練就了一套製作燒雞的本事。後來，隨著大批人流闖關東，在瀋陽安了家，並找到了工作。
一九八二年，伴隨著改革開放的春風，已過花甲之年的張久禮老人坐不住了。天生要強的他，為了讓家人日子過得更好些，就重新操起年輕時的行當---加工燒雞。剛起步時，張久禮老人只能帶著老家的幾名親屬在一塊廢棄的空地上，搭建起三間簡易房，就這樣一個臨時的小作坊就誕生了。
雖然是小作坊，但張久禮老人卻絲毫也不放鬆對每一道工序的管理。從活雞到成品雞，嚴格按照七道工序逐一實施。配料足、雞煮得爛、香味直透雞骨。從燒雞的外形看，雞色金黃，雞身完整美觀，肉爛而形不散。把雞煮爛。重量就要降低，而且費工、費成本，對此，張久禮老人卻說：“做生意就是要講信譽，不能財迷心竅當奸商。”多年來，他是這麼說的，也是這麼做的。大東門市場，那個最初用手推車當貨架，上面罩個玻璃櫃的燒雞鋪，漸漸地吸引了眾多的消費者。產品銷量也逐步上升，從最初的每天十幾只，到後來的每天幾十只，而今每天的銷量約在兩千只左右。一個個統一標識的張久禮燒雞專賣店印入了廣大消費者的視線。
子承父業
父愛默化潤心田
“我永遠也不會忘記那一幕。1987年的一個寒冷的冬天，我凌晨兩點從哈爾濱回來。看見燒雞作坊的燈就已經亮了，滿頭白髮的父親正在洗雞，雙手凍得通紅。我當時心裡一酸，父親已70歲了，還這麼拼命！他把洗淨的雞仔細地一隻只過目，就像做給自己吃的一樣”。
“有一次，父親和母親到萬柳塘公園散步。中午的時候，原本兩位老人可以在附近的小飯館吃口飯，可當父親打聽到肉絲麵需要三元錢一碗時，硬是耍起了山東人的倔犟，餓著肚子回家了。按理說，當時我家的條件還可以，我已購買了一臺紅旗轎車。提及轎車，父親總不愛坐，卻偏偏喜歡露出一臉幸福的樣子看著我們坐車”。
“1993年父親75歲生日的時候，我在商業城給他老人家挑了一條金利來領帶。父親勉強收下了，第二天硬逼著我把領帶退了回去。就為了退領帶，在那時還費了不少周折呢！”
提及父親，張利總是抑制不住內心的激動。一次次的哽咽讓我們不得不岔開話題。我們實在不忍心看到一個孝子的感傷。從他對父親無限的敬意中，我們分明感到：多年來父親勇於創業、勤儉經營的精神，給予張利多麼大的影響。老人品格的光芒在兒子張利的身上，正散發出芬芳……
風雲際會時，鵬飛九萬里。年輕睿智的張利接管經營後，率先以父親的名字註冊了“張久禮”商標，並且果斷地為燒雞配備專用包裝袋，從而成為瀋陽市食品行業首家在包裝袋上印有自我品牌標識的企業。從工藝到衛生，從服務到信譽，這些行之有效的舉措，產生了巨大的市場吸引力和凝聚力。
如今已是瀋陽市人大代表的張利，腳步變得愈發底氣十足、鏗鏘有力。我們有理由相信：在企業經營發展的征途上，“張久禮”這一著名商標的旗幟必將更加鮮豔，更加耀眼，更高地飄揚！
“登山則情滿於山，觀海則情溢於海”。我走進“張久禮”，“張久禮”撞入我胸懷，令我久久感慨。
啊，好一個“張久禮”！花甲之年飛翔的夢，怒放在後人的心中。這夢，永遠不會凝固！！
往事飄渺如煙，畫卷清晰可見。希望所有的讀者，都能從張久禮老人飛翔的夢中，感悟到人生
的真諦。在品嚐美味的同時，載著人類美好的夢想，走向燦爛的遠方。
--------- 後 記
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