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杨凌蘸水面并不是一般的面条，面宽3-5cm，长1.2m左右，面用盆装，蘸水汁用碗装，也就是所谓的：面白薄筋光，油汪蒜辣香，汤面分盆装，越嚼口越香。不过唯典小吃中心温馨提示大家，蘸水面汁并没有特殊的香料，都是一些家常食用的小佐料！
但蘸水面汁有很多种，也有不同的口味，这又是什么原因呢？没错，蘸水面主要的就是蘸水汁，最为常见的就是西红柿汁，怎么炒制，都放那些小佐料，唯典老师傅们就为大家传授下家常蘸水汁的做法
准备的食材：西红柿、小葱、大蒜、盐、五香粉、辣子油、醋、酱油
1.大蒜直接切成片（少量），方便炒制，在直接留一部分，捣碎，成蒜泥，备用！
2.西红柿切成丁，备用。小葱切成段，备用
3.坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油，直接泼入蒜泥中
4.原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿·
5.放盐、五香粉炒匀
6.再倒一碗水开后煮几分钟关火
7.小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥调入盐、醋、酱油和西红柿汁
这样一碗简单的西红柿汁就成功了，在配上一清二白的蘸水面，简直就是绝配啊！如果还想知道更多的关于 蘸水面汁其他配方，可留言“技术”两个字，小编定会知无不言言无不尽的！
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