說實話，自從有了女兒，我這個當爸的就變身超級奶爸，尤其是女兒的那一句，爸爸就是我心中的英雄，瞬間就融化了我，所以女兒看到電視裡的燒麥好吃，當爸的肯定要滿足啊，所以今天就給大家分享一下，我給女兒做的水晶蝦仁燒麥，皮薄餡多，晶瑩剔透，鮮美滑嫩，非常不錯哦！
首先是準備食材，主料是澄面100克、玉米澱粉30克、豬肉末100克、蝦仁100克；輔料：香蔥2根、姜5克、胡蘿蔔20克、雞蛋清15克、鹽2克、糖1克、食用油5克、料酒2克、白胡椒粉1克、雞精1克。
第一步，取三分之一的蝦仁切大塊，再用料酒、少許鹽和少許白胡椒粉拌勻，醃製10分鐘。
然後，再把剩下的蝦仁剁成泥。
把香蔥切成蔥花，姜切末、胡蘿蔔切成碎末備用。
將豬肉末和蝦泥拌在一起，再放入蔥花、薑末、胡蘿蔔碎、鹽、雞蛋清、糖、食用油、白胡椒粉、雞精，順一個方向攪拌均勻備用。
將100g澄面、10g玉米澱粉（留20g澱粉後面用）和少許鹽混合均勻
倒入開水，用筷子攪拌成團後，先不要去揉，趕緊蓋上蓋子，燜5分鐘。
麵糰燜好後，分三次加入剩餘的20g澱粉，揉成至光滑細膩。
將麵糰搓成長條後切小段，並用保鮮膜蓋上，以免風乾，隨用隨取。
製作麵皮方法：先在案板上鋪墊一層保鮮膜（可以防粘），再將一塊麵團放在上面（切口朝上），並用手掌按扁，再擀成圓形的麵皮（儘量薄點）
取適量肉餡放入麵皮中。
做成燒麥的形狀，再在上面放一個大塊的蝦仁，其實就是自己做些褶皺。
全部做好後，放入蒸鍋（記住，籠屜上要放不粘墊，如果沒有，可以放蘿蔔片或菜葉），大火將水燒開後，轉中火蒸10分鐘即可。
看看吧，晶瑩剔透的水晶蝦仁燒麥就算做了，不過各位一定要記住，趁熱吃，口感和味道最好。
這樣的燒麥，我六歲的女兒一次能吃12個，別看燒麥的顏值高，味道卻非常鮮美，尤其是蝦仁特別的滑嫩，好吃還營養豐富。
喜歡的朋友可以在家試試，非常不錯的！
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