【茶百科】雙十一購茶指南——讓你迅速識別茶葉品質
明天就是雙十一了，相信有不少茶友會趁著這個全民狂歡購物節買些心怡的茶葉，可是有些愛茶卻又不怎麼懂茶的茶友，面對琳良滿目的茶品，鋪天蓋地的廣告宣傳，不免會出現眼花繚亂，不知該如何辨識高品質茶葉的情況。下面小編就給大家介紹一下各種茶類的品質特點，教你迅速識別茶葉品質，避免上當受騙。
紅茶
紅茶主要有三種：小種紅茶、功夫紅茶、紅碎茶。分辨紅茶的品質高低可以從香氣和口感判斷。
顏色：紅茶色澤烏黑油潤，品質優良的紅茶還有帶有“金豪”。“紅湯紅葉”是紅茶最顯著的特徵，即茶湯和葉底都是紅色。
外形：小種紅茶茶葉比較細小，功夫紅茶中的滇紅茶比較粗大一些，紅碎茶是顆粒狀，一般用來做速溶茶。
香氣：紅茶的香氣比較持久高揚，並且帶有甜甜的花果香味。
味道：紅茶屬於全發酵茶，苦澀的物質都被轉化掉了，喝起來香醇甘甜。如果買的紅茶味道帶有苦澀，那可要當心了。
綠茶
綠茶主要分為：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶，分辨綠茶品質優劣可以從顏色判斷。
顏色：綠茶是殺青之後直接乾燥，保留了最原始的綠色，“清湯綠葉”是綠茶的最大特點。
外形：綠茶形狀不盡相同，比如信陽毛尖是松針形、龍井是扁平形、碧螺春是捲曲螺旋的。
香氣：綠茶香氣清新，帶有淡淡的青草味，優質綠茶還帶有豆香味。
味道：綠茶喝起來鮮香爽口，略帶些澀味。
烏龍茶
烏龍茶主要有三種：武夷巖茶、鳳凰單樅和鐵觀音，鑑別烏龍茶的品質優劣可以從香氣來判斷。
顏色：烏龍茶的顏色類型比較多，鐵觀音翠綠捲曲、茶湯淺綠明亮；武夷巖茶烏褐油潤、茶湯橙紅透亮，但烏龍茶都一個共同的特徵就是葉底“綠葉鑲紅邊”。
外形：鐵觀音外形捲曲、像蜻蜓頭一般；武夷巖茶和鳳凰單樅是條索形。
香氣：烏龍茶是六大茶類中香氣最香的，鐵觀音的蘭花香、鳳凰單樅的各種花香、武夷巖茶巖骨花香。
味道：烏龍茶入口稍澀，但很快就回甘生津，味道醇厚，滿口香氣。
白茶
白茶主要有：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，鑑別白茶品質可以從外形和香氣來判斷。
顏色：白毫銀針顏色銀白似雪，白牡丹、貢眉和壽眉顏色翠綠。茶湯橙黃明亮或淺黃色，葉底為綠色。
外形：白毫銀針是松針形，白牡丹、貢眉和壽眉一般都是壓制成茶餅。
香氣：清新純正，既有綠茶的清新，又有紅茶的甜美。
味道：口感清淡，味道乾爽清甜。
黃茶
黃茶主要有：黃芽茶、黃小茶和黃大茶，黃茶品質高低可以從顏色判斷。
顏色：“黃湯黃葉”是黃茶的特點，即湯色和葉底都是黃色。
外形：黃芽茶是松針形，黃小茶比較嫩、黃大茶較為粗老。
香氣：聞起來和綠茶相似，但沒有那麼清新，也帶有豆香和青草香。
味道：味道鮮美爽口，與綠茶相似，但口感更柔和。
黑茶
黑茶主要分為：安化黑茶、湖北老青茶、普洱茶、六堡茶和藏茶，黑茶品質可以從外形和顏色來區分。
顏色：茶葉呈黑色，葉底是黑褐色，但茶湯卻是橙紅明亮。
外形：多為金壓茶，有磚塊形、沱狀、餅狀等。
香氣：甜酒香或松煙香，陳年黑茶帶有陳香。
味道：味道醇和，不苦澀，口感潤滑、濃厚。
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