记得自己第一次吃糖饼是小时候东北的早餐铺，一口咬下去饼里面的糖馅融化在嘴里，长大以后寻找了各个地方都找不到小时候吃的那么香的糖饼，所以突发奇想在家做一次糖饼，我又尝到了小时候的味道，金黄香酥的饼皮，丰富多层，与糖馅搭配起来甜蜜又可口，吃起来甜甜蜜蜜的，心情都变好了，做了几次家里的小朋友们也赞不绝口，吃个没完，因为在家做的糖饼自己发的面一点也不担心伤胃，所以吃多少都没够，小编今天来教教大家做法十分简单的油酥糖饼，甜而不腻，样子小巧玲珑，学会做给孩子吃吧。
糖酥饼
By 飘零星
配料：
面粉 380克、花生油 100克、热水 120克、白砂糖 80克、熟白芝麻 适量
烹饪步骤：
1.先做油皮面团。将200g面粉和20g油放入大碗中，倒入120g热水，边倒边用筷子搅拌
2.揉成较软的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。这时的面团是有点粗糙的状态。
3.然后做馅料。将80g面粉平铺在烤盘上，放入烤箱，175度，烤10分钟至颜色微黄，将烤好的面粉倒入碗中，加入80g白糖和30g油，拌均成糖酥饼的馅料
4.做油酥。将100g面粉和50g油放入碗中，搅拌均匀即是油酥
5.醒好之后的油皮面团重新揉匀至光滑柔软，油皮擀开，油酥放在油皮中间，包起来，捏紧收口
6.擀成大片，可以用高筋面粉防粘，卷起
7.分割成若干等份
8.取一份面团，封口捏合
9.按扁放入馅料
10.包好之后蘸炒熟的白芝麻，轻轻压扁，依次全部做好，放在烤盘上
11.放入预热好的烤箱中层，设定上下管温度220度，烘烤12分钟左右，出炉就可以吃啦
烹饪小贴士：
1、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为，面粉性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
2、面团的柔软度和耳垂的柔软差不多，可以根据自己的喜好调整柔软度。
3、糖的用量，根据口味随意增减。
4、没有电饼铛可以用煎锅是一样的。
5、电饼锅或者别的锅在烙饼的时候一定要刷油，以防粘锅。
6、做糖饼一定会用油。油类的选择主要看个人观念吧，猪油的起酥效果是最好的，植物油次之，但是植物油会更加健康一些。
7、和面团时用热水，做出来的饼有韧性且不干，操作起来也简单。
你们家里怎么做糖饼？
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