小宇/主编/摄影
上午5点，尹家渠街即将“逃离”夜色，
如果你恰好是这个城市里第一批“早醒”的人，
站在汪氏大哥家的灌饼小店门外，
屋外属于秋冬的萧瑟...让人不禁打个寒颤。
屋内灯火昏暗，铲子和炉面碰撞的声音、
家人之间隐约交谈的声音。
有人说最幸福的声音一定包含下面这种情况：
小时候在黎明突然醒来，
听到隔壁房间父母隐隐约约、窃窃私语，
听着听着...踏实的继续睡去。
清晨的声音无疑是这个世界上最治愈的声音之一。
烟火人生伴随着打破寂静的各类声音：锅碗瓢盆混着人声开启早餐江湖!
早餐江湖里，没有浮华的虚张声势，也没有尖锐的孤芳自赏。
管你有钱没钱，一早晨先填饱肚子，管你开的是奔驰宝马还是什么，
一个平民接地气好吃没架子的灌饼、一碗豆腐脑儿，
宣告这个城市进入新的一天!
汪氏新华脆香鸡蛋灌饼!
对一家鸡蛋灌饼店来说：这算是一家大规模的店子了!
不过2005年，初到银川，
汪大哥也是由灌饼小摊起家，
让很多人想不到的是
鸡蛋灌饼这种当下十分寻常的存在，
于银川而言其实也算是“外来品”
当属于河南特色名小吃，
汪大哥从最初就坚持河南鸡蛋灌饼最传统的做法，
面饼半熟的状态时撕开表皮，灌进鸡蛋再继续煎制定型。
放入炉火中烤至表皮酥脆，外酥里嫩就是这么来的。
2010年左右，小摊儿升级成了店面
这样的做法依然不变，这也让这家的鸡蛋灌饼和市面绝大多数不太一样，
“很多鸡蛋灌饼为了赶时间几乎都是煎好的鸡蛋直接贴在饼子外面，缺失鸡蛋灌饼的灵魂”说到这儿，大哥音调明显提升。
这样的坚持，让店里沉淀了很多老顾客，
高峰时期也从最初的一个人忙活变成了一家子一起忙活，
从店里6点开始营业到10点之后，一家人才稍微得空。
有了固定店面，免去了鬼魅的“游击出摊”，索性把营业时间都延长了不少，
从清晨六点一直到下午的一点。
店里的鸡蛋灌饼还可以夹豆皮一类的配菜，
搭配鸡肉馄饨、豆腐脑儿、现磨豆浆。
书上说：我们总是在早餐后...热爱生活!
一个灌饼一碗豆腐脑!一顿简单的早餐后，
又是新生活。
探店：金凤区尹家渠街和宜居巷路口（汪氏新华脆香鸡蛋灌饼）
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