紹興素有“魚米之鄉”的美稱而且歷史文化悠久，有2500多年建城史的紹興是各種古文化遺留交匯的古城，除了精彩的古文化讓人們流連忘返之外，紹興的當地美食更是吸引著無數遊人一批又一批的前往，在紹興古城遊玩，可不要只沉迷古文化而忘記了這裡的美食哦！
紹興臭豆腐
說起臭豆腐，大家第一時間想到的應該是長沙的臭豆腐吧，其實在浙江紹興也有臭豆腐，雖然味道有差別，但同樣也是一道美味的街頭小吃，經過時間滷製的臭豆腐在精心調製的滷汁中醃製發酵，之後用水清洗下，然後再放入燒熱的油鍋裡面炸到金黃色就好了，最後加上醬汁，配上自己喜歡吃的調料，一道美味的臭豆腐就出爐了。入口外酥裡嫩的紹興臭豆腐，可是來紹興遊玩不能落下的美味哦！
清湯越雞
說起這道美食，不得不說它的又來，在很久以前的越王國，有一種用來觀賞的雞，不知因何原因，這種雞變成了食用食材，到現在叫做“越雞”，清燉而成的清湯越雞充分展現了食材最原本的美味，在料酒、筍片、香菇、火腿片煮制而成的高湯中燉煮的雞肉在充分吸收這些食材的清香後還保留著雞肉原始的香氣。入口肉質緊緻、不老不柴的雞肉配著吸收各類食材精華的高湯，這可是一道不能錯過的美味呢！
紹興麻鴨
紹興麻鴨又稱紹興鴨，是紹興出產的獨特品種之一，這樣一個本地的特產風味，做成的菜餚也是紹興獨特的風味哦。洗淨的鴨子在姜、蒜和各類香料的悶煮中，淋上足夠的紹興生抽，在充分煮熟後晾曬一段時間，美味在這個階段慢慢醞釀，曬乾的麻鴨在食用時放在鍋上稍微蒸煮一下，紹興麻鴨的香氣就會隨著蒸汽一同溢出，聞著這樣的香味，忍不住的讓人流口水哦！
紹興蝦球
紹興蝦球又名蓑衣蝦球，不同於尋常蝦球的外觀讓這道菜賣相就十分亮眼，而靚麗的外觀之下隱藏的更是無與倫比的美味。在蝦仁與雞蛋糊的攪拌中均勻混合，之後放入油鍋中炸製片刻，美味好看的紹興蝦球就出鍋了。看上去金黃又美味的蝦球是遊客們的最愛。這幾道誘人的紹興美食，在你來到紹興的時候，不要關顧著欣賞風景和玩樂，要記得品嚐下這幾道特色美食哦!
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