邓记新一代快火出宇宙了
U37的糖油果子参加过阿里巴巴年会
最重磅的消息是——
我们找到了潜伏在民间的
糖油果子女神！
二医院旁边那家“小时候的糖油果子”关门了！最后营业那天，赶来买最后一串糖油果子的人，从店门口都排到了二医院的门口，场面之吓人。略带酸味，偏硬又有点糯，偶尔遇上陈货还粘牙的“小时候的糖油果子”到底好不好吃在成都吃货中一直都存在巨大的争议。平心而论，偶尔路过吃一串还行，大动干戈去排队真没必要。在成都好吃的糖油果子可不少！我们肉测的这几家，真心推荐给大家。
浣花北路上这位每天推着三轮车卖现炸糖油果子的周嬢嬢可以说是成都糖油果子界的大姐大，新一代糖油果子背后的女人。
出名的吉祥街邓记是她徒弟，至今都还走她这拿原料。水碾河U37的夫妻糖油果子之前一直也是从她那拿原料，可以说成都味道排得上号的糖油果子，要不是她徒弟，要不就是从她那拿原料，多少都跟她有点关系。
周孃孃说糖油果子很嫩气，炸糖油果子的油她都是从商场里买的正规桶装油，制作糖油果子的糯米粉品种很讲究，火候考的是功力。平常她都在浣花北路卖，就是省医院后门那里，有时候也会被撵到草堂北路。
地点：浣花北路
价格：3元/串
吉祥街的邓记新一代应该是目前成都人气最高的一家糖油果子，很多外地朋友来成都耍都要专程去打卡。老板很会摆龙门阵，我们去的时候他刚捞出一锅糖油果子摆在筲箕里，周围已经围了一圈迫不及待的客人。送外卖的大叔一直催老板给他装14串，说已经超（迟）了19分钟了。老板一边拿签子串糖油果子，一边安抚他不要急，“喊你来买我家的肯定是我的老买主，都是讲究味道的人，你跟他们解释一下，要冷了不粘才装。”
老板这么一说，本来还躁动的人群都乖乖的不开腔了，等他慢条斯理分发串好的糖油果子。趁着微微热吃，真正的皮脆内糯，不硬不粘牙，不油腻，甜度也刚刚好。“邓记”的糖油果子要冷吃，老板说冷了吃会更脆一点。后来翻老照片的时候才发现“邓记”就是曾经冒椒火辣旁边的那家糖油果子。
地点：吉祥街街口
价格：4元/串
TIPS：晚上8点之后就不炸了
U37这家老夫妻卖的糖油果子也算是远近闻名，但生意远没有“邓记”好，所以运气好才碰得到现炸现卖，大多数时候都是提前炸好了放在保温桶里。这家糖油果子应该是要热吃，通常买到的都是温温热，最基本的外脆里糯是没问题，比“邓记”略微要油一些，如果放冷的话口感就有点偏硬了。
和老板聊天才知道他们卖了20多年的糖油果子。去年的时候，阿里巴巴成都公司年会还请他们去现场做糖油果子。
地点： 水碾河U37门口
价格：3元/串
以前一直觉得糖油果子肯定是要趁热吃才好吃，去这家的时候看到老板开着大风扇在给刚出锅不久的糖油果子降温，才知道原来糖油果子还有冷吃和热吃之分。他们家糖油果子按个卖，1块钱5个，个头比较小，客人都是按着10个、20个、50个这样买。老板搭配的牙签，技术不好还戳不动袋子里的糖油果子，直接用手一口一个很方便。
老板往做糖油果子的糯米粉里加了南瓜，混合着红糖，甜的倒是醇厚。糖油果子外脆里糯的基本法则在双福锅盔得改成外脆里空，别的糖油果子里边多多少少还有点白白的糯米馅，他家几乎没有。唯一的不足就是，真的太油了。
双福锅盔的糖油果子虽然有名，但他们家真正主打的是锅盔。红糖锅盔小小一个，据说是店里的头牌。卤肉锅盔的卤肉都是他们自己卤的，132厂一大帮老买主都爱他们家的卤肉锅盔。除了常见的榨菜、鲜肉、卤肉、牛肉之外，他们家还有粉蒸牛肉锅盔。
地点：纬六路242号（黄田坝菜市场旁）
价格：1元/5个
学校门口出美食，双林小学也不例外。别小看那些破墙开店，或者在门口摆着两三张桌子的小店，学校师生就不说了，好多家长都吃成了老买主。这家糖油果子没有名字，出没不定，娃娃些放学碰到都要扭到家长买一串。
今年，他们搬到了通往双桥路那条路上，在哑巴烧烤门前算是暂时固定下来。吃过的老买主路过看到了互相通报，慢慢也养起了一群老买主。他们家锅比较小，一次性炸的糖油果子不多，所以就算生意不算好，但买主还是时常能吃到刚炸好的鲜货。口感和味道都和U37的糖油果子差不太多，冷了吃虽然脆，但略微油了点。
地点：双桥路169号双林二区一号门
价格：3元/串
TIPS：在一片老小区里，位置不好找，地图上直接搜哑巴烧烤。
孟家巷是一条非常窄，但很有市井气息的巷子。从卖凉面的推推车那进去有一个小院，一对老夫妻在小院里卖糖油果子。锅、灶、煤气堆在一个三轮车上，就摆在小院中间，炸好的糖油果子摆在筲箕里。里边的屋子是个茶室，时不时传来麻将声。
我们去正碰上糖油果子出锅，嫰黄又明亮看上去特别诱人，摄影师要了一串热的，烫得来嘴都不敢凑上去。网上有评论说他们家的糖油果子冷了硬得咬不动，因此我们也要了一串冷的试试。
冷的糖油果子并没有网友形容的那么夸张，不但不硬还有点偏软，一口下去就是死死的糯米馅，又油，能吃完一颗都不容易。再尝了一颗热的，外壳倒还算脆，但一口下去不是糯糯的而是死死的，跟“小时候的糖油果子”一样，大概是里边的糯米馅太多了吧。另外，小院里的环境看上去有点脏，偶尔还有苍蝇飞来飞去，所以这家店只有垫底的命了。
地点：孟家巷4号
价格：3元/串
好吃的糖油果子能让非甜食爱好者对它们开白名单。为了不让吃货们掉坑，我们从肉测的这六家人气网红糖油果子里，根据人气、甜度、口感、颜值等综合考评得出了前三名。
周孃孃糖油果子
邓记新一代
双福锅盔
END
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图 | 齐飞翔
排版 | 刘钫
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