做法：

1、雞塊焯水，瀝乾淨浮末，雞塊沖洗乾淨備用；

2、熱鍋下油，小火將白糖炒出糖色後，將雞塊倒入，中火翻炒1分鐘；

3、待雞塊均勻上好糖色後，轉中小火，倒入2勺老抽繼續翻炒1分鐘；

4、鍋內加足夠的水（沒過雞塊），轉大火燒開後下入薑片、花椒、八角、土豆，水再開後轉中小火，加蓋燜30分鐘;

5、揭蓋後，放入青椒翻炒，青椒斷生即可淋上幾滴米醋，撒上適量食鹽、蒜碎，炒勻即可。

美食小貼士：

愛吃麵的朋友，可以買點面片煮好，放在做好的青椒土豆燒雞湯裡，味道不亞於大盤雞哦~

芝士焗土豆雞

食材：芝士碎/片、土豆、雞肉、黑胡椒、黃瓜、食鹽

做法：

1、土豆切薄片，放在籠屜上隔水蒸20分鐘，取出土豆片搗成土豆泥（儘量避免放在塑料袋裡用擀麵杖擀壓的辦法，可以用勺子一點點碾成泥）；

2、雞肉切成小丁，黃瓜切成小丁備用；

3、熱鍋下油，將雞丁和黃瓜丁下入翻炒，加一點食鹽均勻炒1分鐘；

4、將炒好的雞丁和黃瓜丁倒入土豆泥中，均勻撒上黑胡椒粒，攪拌均勻；

5、將攪拌好的土豆泥鋪在烤盤的錫紙上，撒上芝士、滴幾滴食用油；

6、烤箱210度預熱5分鐘，210度烤7-10分鐘即可食用。

照燒雞

做法：

1、熱鍋下油，花椒崩出香味後撈出扔掉；

2、下入冰糖，小火炒出糖色，將雞腿肉下入，大火翻炒2分鐘；

3、將老抽、耗油、味極鮮、蜂蜜、香油、食鹽調和在一起；

4、將調好的照燒汁倒入鍋內，下入紅椒塊/絲，炒均勻即可食用。

吃貨大軍軍長

雞肉的做法千百種，黃燜雞、辣椒炒雞肉、三杯雞、白切雞、香辣乾鍋雞、新疆大盤雞……每個人都是大廚哈姆雷特。

之前一度狂愛咖喱雞肉，入味又好做，0廚藝也可以達到0失敗。但作為重口味愛好者，近年來的新寵是椒藤雞。

被勾起對椒藤口味的熱愛是因為椒藤味的方便麵，後來漢堡王的椒藤漢堡再次驚豔味蕾。

椒藤雞，夠麻！夠辣！夠味！夠激爽！ 無論冬夏，都壹周君對無法割捨的涼菜！

做椒藤雞也不算複雜，煮熟雞肉，過油放涼碼好等待澆醬汁。

椒藤醬汁的水準，很大程度上決定了這碗菜的專業水平：先把大部分切碎的小米椒撒上一層薄鹽稍微醃漬幾分鐘，這樣處理容易調出辣味。鍋內把普通食用油燒熱後關火，倒入花椒剷出，將過油的青花椒、小米椒、鹽、雞精、一點點白胡椒粉、生抽、花椒油加涼白開混合均勻，最後的調料汁以剛好沒過雞塊為宜。

小米椒切碎用鹽和雞精拌均醃漬十五分鐘以上，雞胸肉煮熟撕成細絲，加白胡椒粉、鹽、雞精、醃好的小米椒，生抽，花椒油拌勻，非常下飯和過癮。

還可以在此基礎上創意檸檬雞塊，大碗放入米醋，陳醋少許，生抽，白糖，香油，加入蒜，倒入少量料酒或白酒，加入切好的小米椒，檸檬片（去皮），香菜段，包上保鮮膜放入冰箱，五六個小時就可以全部入味。

關鍵字: 燒雞 生活 做法