金秋十月是香榧收穫的季節，有著千年香榧種植歷史的休寧縣藍田鎮里仁村，勤勞的村民們天不亮就上山撿拾新掉下的香榧，或直接售賣鮮果，或加工成乾果出售。這個季節的里仁村，到處瀰漫著香榧的清香，迴盪著村民爽朗的笑聲。
A 世代傳承，榧樹壽逾千年
里仁，村名源自《論語》中的“里仁為美，歸仁養德”。里仁香榧有著千年歷史，村內香榧樹密佈，有的樹齡達數百年，有的壽逾千年，其中的雞心榧，果仁嫩黃、殼薄、易脫衣、香味濃，曾經被列入貢榧。香榧收入成為村民主要經濟來源。
走進村中，榧香四溢。聽說來採訪香榧歷史，熱情好客的村民盧進友將我們帶到他家“祖傳”的香榧基地。
“你看這些樹，有著上百年曆史，是一代代傳下來的。”在一片香榧林，盧進友指著一人抱不攏的香榧樹告訴記者。據介紹，剛實施聯產承包責任制的時候，他家分得11棵老樹，對待這些樹，盧進友就像對待寶貝一樣。在里仁村，目前擁有老榧樹最多的是村民餘樹生家，有五六十棵。去年光香榧一項，就有3萬多元的收入。今年是小年，產量比去年低，預計收入在2萬元左右。
香榧果一般是成熟後自然脫落，從10月1日開始，村民們就陸續開始撿拾香榧。早上天一亮，村民就背個揹簍去撿果子，如果前一夜颳大風，第二天必定是滿地香榧。撿果子時，村民們誠實自覺，在自家樹底下用布條圍成一圈，撿拾自家榧樹落下的果實，絕不亂撿他家樹上掉落的鮮果。這也是這麼多年來，村裡人和睦相處的原因之一。
據藍田鎮原財政所所長鬍秋生介紹，因為交通閉塞，加上沒有水田，上世紀七八十年代的里仁村經濟落後，村民大多就地取材，用山上的黃泥蓋土胚房。上世紀90年代開始，村民陸續發展茶園、種植香榧，加上離黃山風景區較近，很多村民就近務工，生活逐漸富裕起來。如今，里仁村的村民人均收入比全鎮平均水平要高一些，交通道路改善了，村中的新樓房多了，村民臉上的笑容也多了。
B 探索創新，提高產量質量
由於老品種的香榧質地堅硬，品質較差的鮮果只有3-8元/斤，加工好的乾果也就40-60元/斤。為提高香榧的質量和產量，從2014年開始，里仁村民學習嫁接技術，從浙江引進香榧新品種栽種、嫁接。盧進友將自家所有可利用的田地都種上了香榧。目前已有好幾百棵新栽種的香榧樹。這種香榧果實較為鬆脆，市場價格更高。從去年開始，這些嫁接過的小樹苗陸續掛果。這類香榧每斤鮮果的收購價為20元，乾果的價格為150元/斤，真可謂是“黃金果”。
採訪當天，村民餘旺梅正用機器去除鮮果果皮。幾十斤香榧，機器轉動10幾分鐘就剝完了皮，而在這之前，村民們手工剝皮，一個人一天才剝上幾十斤。
早些年，餘旺梅家的香榧生意是村裡做得最大的。收購、加工、銷售，他的香榧逐年形成了自己的品牌，連續幾次作為黃山土特產去上海參加土特產展覽。
除了餘旺梅戶，經營較好的還有吳旺生家。他和妻子吳金玲每年收購1萬多斤香榧生果，加工成乾果，產品銷往全國各地。
吳金玲說，里仁香榧之所以有名，與他們的製作方法分不開。撿拾回家的鮮果經過脫皮、發酵、清洗、曬乾、翻炒後，才能端到食客的面前。其中，將脫皮後的香榧用炭灰攪拌發酵是里仁特有的發酵工藝，一來炭灰可以吸附新鮮香榧果實上的水分，二來香榧也可以吸入炭灰特有的焦炭味，更加醇香。
一方面，村民承襲土法制作香榧，保留傳統的美味，一方面，在香榧種植上大膽摸索，不斷創新，運用嫁接技術，培育更多迎合市場的香榧品種。
目前，里仁村香榧種植面積達2000畝，新老結合的香榧經濟，為閉塞的里仁村，插上了一雙騰飛的翅膀。
C 基地帶動，老樹喜結新果
藍田鎮鎮長艾婷婷介紹，近年來，藍田鎮按照總體發展規劃要求，緊緊圍繞提質增效、轉型升級目標，大力發展香榧、花豬、菊花、茶葉等特色產業，推進項目建設，促進農業增效、農民增收。
塗立新是休寧縣徽山茶油公司的負責人，2014年他在里仁村雙嶺腳流轉了2400畝山場，將滿是雜草樹木的荒山，根據不同的地理條件，種上香榧、油茶、獼猴桃、覆盆子等，發展立體農業。目前已有600多畝香榧，其中200畝是單獨的香榧，400畝和其他果樹套種在一起。並投入5800萬元，修建酒店、登山步道、水庫以及其他基礎設施。如今，塗立新的項目給村民帶來的效益已初步顯現，除為30多位村民提供務工崗位外，更多的是給村民們起到示範作用。
在他的引進下，浙江地區的香榧品種得以傳入里仁，村民們學習嫁接技術，擴大新品種香榧的種植規模。這些新栽種的香榧，都已陸續掛果。村民們的香榧苗種植規模逐步擴大，有些村民直接栽培香榧苗售賣，增加收入。
依據科學實踐，超過30年樹齡的老樹不再適合嫁接。所以村中的老樹大多還是原來的雞心榧品種，如何提高這些老樹的附加值，塗立新也在思考這一問題。
為此，從去年開始，他收購雞心榧鮮果提煉香榧油，殘渣用來釀酒。目前成品香榧油和香榧酒都有了相關營養成分的報告，市場前景不錯。下一步，他將打造自己的品牌，擴大基地面積，拉長香榧產業鏈，增加效益，實惠村民。
在里仁，村民對這裡所產香榧很自信，所以流傳有這麼一句話：安徽香榧看皖南，皖南香榧在休寧，休寧香榧數里仁。作為一項新的扶貧產業，里仁村民利用世代傳習的種植經驗，大膽創新，積極探索，讓古樹換髮出新的生機，也讓里仁村走上新時代的鄉村振興之路。
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