這家涮肉館，饕饕兩年前剛玩頭條時候就寫過，當時還是在楓林綠洲對面高層住宅裡，是個小小的私房館子，結果這兩年老闆生意太好，直接開了兩家幾百平米的大店。
他家還是主打涮肉，菜品就是一些爽口涼菜，搭配著喝酒
以前是私房館子的時候，所有肉都是38元半斤，開成大店以後，可能只保留了一半肉品是38元半斤，其他的貴一點。他家肉量還是挺足的，切的就是大片。
看顏色就能知道是好肉，這是眼肉吧，偏瘦一點。
火力一定要大，溫水就成煮肉了，變色就能吃。
他家料碗是自助的，西安這邊大多數人喜歡吃自助料碗，覺得划算，芝麻醬是調好的，辣椒段油就沒有現潑的香了。
他家肉品很多，大概有20種左右吧，全都是切成大片的樣子，很對應他家店名，大刀涮肉
他家也有手切，但這個手切不像北京涮羊肉那種功夫手切，倒是像潮汕手切.....
料碗自助的比較划算，一個價格可以吃好幾碗......我就是放他家調配好的芝麻醬，再來點辣椒油就可。肉都是很嫩很香，西安這個下雨天吃最佳不過。
饕饕吃一頓飯是很麻煩的，幸好朋友都很鐵，比較照顧我。我也是分人吧，關係特別好的，才會拿出小微單拍拍，要是跟一群吃貨朋友，那就拿出大相機。要是吃炒菜火鍋還行，吃個烤肉、涮肉、日料，那真是拍足了癮了。
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