你好！請問是新津縣市場和質量監管局嗎？
是的。有什麼事？請講！
我是新津縣人民醫院醫生，我們這裡剛接診的40餘名病人均出現不同程度的腹痛、腹瀉，疑似食物中毒。
好的。我們馬上安排工作人員前來處置。
啊？不會吧！新津縣發生了食物中毒事件？
NO!NO!NO!這只是新津縣組織開展的
食品安全事故應急演練
是演練，演練，演練
重要的事情一定要說三遍！
為進一步建立健全應對食品安全突發事件運行機制，強化應急準備，切實提高我縣應對食品安全事故的組織協調和應急處置能力，10月30日下午2:00，新津縣組織開展一般級別食品安全事故（Ⅳ級）應急處置演練。縣委常委、統戰部長、縣食安委主任宋德勳，縣政府副縣長、縣食安委副主任熊健及食安委成員單位相關人員共計100餘人參加現場觀摩。
本次演練以我縣某家農家樂發生食物中毒為事件背景，採取桌面推演的形式，通過現場情景模擬，由相關部門工作人員組成8個工作組，按照事件發生與報告，事件分級與處置、現場調查與控制、新聞輿論與發佈、應急響應終止等五個階段，將一般級別食品安全事件（Ⅳ級）的聯動處置全過程一一呈現。
整個演練過程緊張有序、忙而不亂，各部門各司其職、處置得當，表現出了良好的應急處置能力。由縣市場和質量監管局、縣衛計局、縣公安局、縣統籌農林局、五津街道、疾控中心、新聞中心等相關部門工作人員現場進行本色演出。
接下來一起去看看“演員”們的精彩表現吧！
現場直擊
按照演練程序
現場還召開了
新聞發佈會
“演員”們的表現是不是很棒呢
這次食品安全應急演練
取得圓滿成功
達到了預期效果
“ 本次演練組織有力、環節緊湊，較好地檢驗並有力提高了我縣對食品安全事故的應急準備、組織協調和響應能力，展現了我們這支隊伍應有的綜合素養。對提高執法人員應對突發事件風險意識和警惕性，增強食藥監管工作人員突發事件應急反應能力，熟悉突發事件情景，提高應急熟練程度和實戰技能起到了積極地作用。同時，也可以檢驗應急預案效果的可操作性，起到了查漏補缺的作用。”
最後，縣食安辦指出
重點強調
各鎮（街道）、各成員單位要對此次食品安全事故桌面推演進行學習總結，加強應急隊伍的建設，確保有效控制食品安全突發事件，提高我縣處置突發事件的能力和水平。要進一步加強日常監管，加大執法力度，強化隱患排查，將食品安全事件消除在萌芽中，變事後處置為事前預防，全力保障全縣人民的飲食健康和生命安全。
科普小課堂
預防食物中毒的8大原則
1.保證食材的新鮮。選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購買和食用腐敗變質、過期和來源不明的食品，切勿食用發芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質的原料加工製作的食品。
2.養成良好的衛生習慣。個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便後洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。
3.妥善貯存食品。食品貯存密封容器內，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩餘食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩餘食品存放在高於60攝氏度或低於10攝氏度的條件下。
4.海味產品的處理。食用海味產品必須採用正確的烹調方法，炒熟燒透;生吃海產品應洗乾淨，用食醋調著吃，對預防食物中毒有一定的作用。
5.採購食品。採購食品時，要到有一定規模、信譽好、食品質量把關較嚴的商場或超市選購，不要在馬路攤販或無證攤點處購買食品，確保食品原料的衛生安全。在選購食品時，要看清廠名、廠址、生產日期、保質期等，不購買無生產日期、保質期、廠名廠址的“三無”食品及感官性狀異常的食品。
6.烹飪工具。烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔乾淨;加工、盛放生食與熟食的器皿應分開使用;加工、儲存食物一定要做到生熟分開。
7.做熟的食品儘快吃。烹調過的食品冷卻至室溫時，微生物已開始繁殖。放置的時間越長，危險性越大。從安全角度考慮，食品出鍋後應立即吃掉，夏秋季節在室溫下存放不應超過4小時。存放後的熟食品要再加熱後方可食用，回鍋加熱的溫度至少要達到70℃以上。
8.時刻保持廚房衛生。廚房應當有相應的通風、冷藏、洗滌、消毒、汙水排放等設施，且佈局合理，防止加工過程交叉汙染。廚房應當保持清潔，用來製備食品的所有用具的表面都必須保持乾淨。
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