紅燒肉怎麼做好吃，很多人都說自己做出來的很柴，或者是非常的油膩，是因為你做的時候少了這一步，你可以加上它，試試做出來的紅燒肉就很美味了。喜歡吃紅燒肉又怕太油膩？加上“這一步”，不柴不油膩很下飯！
紅燒肉
材料：五花肉，蔥姜，蒜，冰糖，料酒，八角，桂皮，老抽，紅燒汁。
步驟：
一、我們把從超市裡買的紅燒肉，把它清洗一下之後，另外找一個盆子把它放進去，再加上料酒食鹽，醃製上二十分鐘左右。之後我們把他的皮兒去掉，然後打他切成小片，放到碗裡。
二、在醃製的過程中，我們把所需要的調料處理一下吧，把桂皮清洗乾淨。
三、等到五花肉醃製好了之後，我們把它取出來，切成一釐米的肉塊兒，這樣的厚度才更好處理，更容易入味，而且熟的也很快。
四、找一個鍋子，把裡面倒上熱水，等水開了之後，把紅燒肉放進去焯一下水，這個做法的主要目的是去一下里面的血絲，這樣他就不會腥了，等到五花肉變色的時候，我們把它取出來就可以了，這裡小編建議的是熱水焯，因為這樣會節省時間，做出來的味道也是可以的，大多數的人應該是這一步少了吧。
五、我們再另外找一個鍋子，裡面倒上油之後再把冰糖放進去，把火調小不停的攪拌，不然很容易粘鍋，你要不攪拌的話他很容易焦了，要是焦了的話，它就不好吃了。
六、我們在熬煮的時候，另外找一個鍋子倒上油，等油八成熟的時候我們在五花肉放進去炒一下，這時候我們就可以把湯汁澆到裡面不停的攪拌，讓它均勻的蘸上糖汁，我們再把裡面加上一點醬油料酒攪拌一下。
七、加上鍋蓋子，慢慢的燉就可以了，要是你覺得水還太少，容易糊鍋的話，你可以再往裡面加上一點點的紅燒汁，這樣等紅燒肉熟了的時候，我們就可以把它盛出來。
八、在上面再撒上點香菜，我們開始吃就可以了。我們可以配上米飯，紅燒肉配米飯，這樣是最好吃的，米飯我們用普通的大米飯就可以了。
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