現在正直初冬，天氣非常乾燥，很容易上火，為了我們的健康，這個時候最適合喝點湯來為身體補充一下水分了，我最喜歡喝的湯就是大骨頭湯了，因為大骨頭湯的味道非常鮮美，而且骨頭上的肉也很嫩，關鍵是營養特別好，而且骨頭裡面的骨髓也非常有營養，特別適合孩子們，可以促進他們的身體發育。可是燉大骨湯特別麻煩，而且很多人都有一個疑問，那就是在燉之前焯水的時候，是不是直接把大骨頭扔進鍋裡焯水？如果這個地方做錯了的話，做出來的大骨湯的鮮味會減少很多。現在，我就告訴大家燉大骨湯之前焯水的時候到底該怎麼做。
做大骨湯的時候不要直接把骨頭焯水，否則湯的味道會不鮮
我以前做大骨頭湯的時候，但是先把大骨頭清洗乾淨，然後直接放進鍋裡煮，根本就不焯水，我以為這樣大骨頭就會很乾淨了，但是做出來的湯並不好喝，因為這樣不僅骨頭裡面的髒東西沒有處理乾淨，而且湯的味道也會非常淡，於是我就學會了在燉骨頭之前要進行焯水，但是焯水的時候要注意了，不是直接把大骨頭扔進開水裡焯，而且要放進涼水裡，而且水中還要放一些東西，焯完之後要衝一下，這樣做出來的骨頭湯才好喝，現在，就把我做骨頭湯的秘籍告訴大家吧！
大骨湯
配料：幾塊豬大骨、幾個胡蘿蔔、一個玉米、幾片薑片、大蔥、少量料酒、食鹽、胡椒粉
做法步驟：
一、先把豬大骨用清水洗淨，剁成小塊，然後放進鍋裡，鍋裡倒上涼水，放上薑片，倒上點料酒，開始焯水，等水開之後再等兩分鐘，把骨頭撈出來，再用清水衝一下，放在一旁備用。
二、另在鍋裡倒上水，水開之後把豬大骨放進去，再放上幾片薑片，倒上點料酒，然後蓋上鍋蓋，打開中國開始燉，燉一個小時左右，但是在燉的時候，千萬不要中途打開鍋蓋，這樣會影響口感。
三、把胡蘿蔔和玉米洗乾淨之後切成段，然後在大骨頭燉到一個小時的時候再把玉米和胡蘿蔔放進去，然後再燉半個小時之後，打開鍋蓋，放上點胡椒粉還有食鹽，也可以放上點蔥，然後把鍋蓋蓋上，把火關了，燜五分鐘左右就行了。
這樣美味的豬大骨湯就做好了，這樣燉出來的湯特別鮮，而且肉質也很嫩，特別是放上玉米之後，湯的味道有淡淡的玉米香味，非常好喝，喜歡喝骨頭湯的朋友們不妨試一試這個方法。
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