說到肉，我想你肯定想到很多，也許最先出現在你大腦中的就是豬肉，之後是牛羊，之後就是雞鴨魚等等。身邊有些朋友視它們如命，更有甚者就是無肉不歡的主，他們也是各大菜系大廚手中的至寶，今天咱們就來說說這些讓你“肉”們！
畜禽肉，食用部分主要是集中在肌肉，而肌肉中75%都是水。而這些水中80%為不易流動的水；15%為自由水，比如動物死後這部分水比較容易流失；而5%為結合水。
（是不是很水潤）
畜禽肉中蛋白質的含量約為10-20%，因其氨基酸的比例接近人體的需要而易於消化吸收，是優質蛋白質！畜禽肉中蛋白質因動物的種類、品種、產地、年齡、部位、肥瘦 程度不同而異！畜肉一種蛋白質含量比價豐富的食品，如牛肉可以達到20%，羊肉在17%左右，而我們最常吃的豬肉為15%；禽肉也很不錯，雞肉鵪鶉肉可以達到20%，鵝肉可以到達18%，鴨肉能到16%
（渾身蛋白質）
都說禽畜肉全身都是寶，說這是一種全身都是蛋白質的生物還真是如此，禽畜血也含有豐富的蛋白質；牛血可以到達13%，豬血12%，雞鴨血為8%，較少的為羊血，在7%
（在吃火鍋的時候你會來一盤兒嗎）
最近升起減肥的念頭，朋友就是一句話：你少吃點兒肉！那咱們日常生活中的這些肉到底有多少脂肪含量呢？畜肉的脂肪含量：豬肉6.2%>羊肉3.9%>牛肉2.3%>魚肉2.2%；禽肉的脂肪含量：鴨、鵝20%>雞、鴿14-17%>火雞、鵪鶉3%以下。我們吃的所有食物中只有兩種物質吃起來香，一種是脂肪，另一種是酒，因為在糧食的發酵過程中會產生乙醇乙酯，那種是香的。從我列的數據中大家就明白為什麼我們吃火雞為什麼那麼“柴”了，因為很簡單，脂肪含量比較少。
（你說是紅燒還是燉湯？）
另外畜肉的膽固醇主要存在於內臟和神經系統，比如我們吃的豬腦羊腦，雖說爽滑可口，但是你可要小心那超過的膽固醇，而且脂肪含量超高，美味的同時是要付出代價的！另外畜肉中碳水化合物含量很低，一般為0.3-0.9%，以糖原形式存在，主要分佈在肌肉和肝臟中。
（該吃哪個呢，讓我思考一下）
關於肉的知識還有很多，咱們慢慢說說，希望對正在看文章的你有幫助，任何食物都會有兩面性，利用好它們，才能會使我們終生受益！未完，待續······
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