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香蕉，盛产于热带和亚热带地区；有益胃生津、润肠通便、降血压、解酒毒等诸多功效，是老少皆宜，人人喜爱的水果之一。但是，香蕉不易保存，许多人在把香蕉买回来之后，都会碰到要怎么去保存它而苦恼，同时也对水果商哪里储存香蕉的方式很好奇！
那么，水果商到底是怎样保存香蕉的呢？买回来之后又有那些好的保存方法呢？我是卖水果的，让我来回答这些问题：
一，水果商的储存方法。每个做香蕉生意的批发商，都会建一个较大的冷库；从产地运回来的香蕉都会把它们放进冷库中；为了减少运输中的损耗，也为了把原本青色的香蕉转换成金黄的颜色；所以，批发商们从产地运回来的香蕉都是绿色的生香蕉；然后，再根据每天的市场需求量，相应的采取多种批次的人工催熟的方法，催熟后再供应市场。
人工催熟每个批次的香蕉，从放催熟剂乙烯利到成熟变成黄色一般要经过6到7天，在这一成熟期中，外部环境的温度一般在14℃至17℃之间；如果温度过高，香蕉表皮就会裂口，温度过低，则很难转色和推迟成熟期，影响销售。
所以，水果商储存香蕉的方式，一般都是青色的生香蕉储存；因为他们按计划催熟的黄色的香蕉都在当天流入市场了。当然，他们也有计划不准的日子，也会有那些本该当天卖完的熟香蕉却卖不完的现象发生；每当遇到这种头痛的现象，他们也只能采取把冷库温度调低或亏本甩卖这两个方法。……
由此可见：其实水果商对香蕉的储存方也不见得有什么高明之处，其储存时间也不会很长：生香蕉进冷库储存的时间也只能保持在一个月左右，从催熟香蕉的7天成熟期也是批发商储存香蕉最佳的保存期，时间一长也会熟到发烂的。……
二，买回来的香蕉要怎样储存。要想香蕉好吃，必需香蕉成熟；但是，成熟后的香蕉却很难保存；所以，我们平时在买香蕉的时候，就要尽量保持能吃多少就买多少，尤其是温度较高的季节，不要一次性买多了，带来不必要的储存上的烦恼。当然，在温度较高的季节里，万一买多了，也还是有补救的办法的：可以用保鲜膜或者密封的塑料袋把香蕉密不透风的包起来，再放进冰箱中去保存，也能储存2到4天左右。
因为用塑料袋密封包装后的单挂的香蕉进冰箱中保存，跟用塑料袋包装的成箱的放了催熟剂在冷库保存的性质是不一样的；前者因香蕉单挂又没有催熟剂，所以其内部是不会产生温度的，外部的温度又低，这样，就大大的延迟了香蕉的成熟进度，也就延长了收藏期。
而后者却正好相反，既使把冷库中的外部温度降低，它的内部温度是不会降低的，所以水果商在香蕉催熟期的七天之后也是很难保存的。
香蕉好吃，人人喜爱；但它很难储存！没办法，它就是这种个性！
