南京，一直是我不曾猶豫過的選擇。江南佳麗地，金陵帝王洲，這座充滿歷史的城市，如同一位經歷重重世事老人，自有一種端莊鄭重，百轉千折的氣質。多久了，還是習慣喚它為金陵，走在大街小巷，無論是高大的法桐還是那些民國建築群，總令人有種回到舊時光裡的既視感。
金陵城下，長江之畔，涵碧風華，走進其間，那些被時光撫摸過的痕跡，充滿著意蘊。從寧靜的清晨，到日落的黃昏，彷彿只是眨眼之間，卻足以令我做一場關於金陵的美夢。其實，很早就知道涵碧樓這個酒店品牌，第一家臺灣涵碧樓酒店開在日月潭，之前的臺灣之行沒能去成，一直都留有遺憾，沒想到第三家涵碧樓竟開到了南京，就在我生活著，熱愛著的這座最熟悉不過的城市。
一走進酒店門，恍如隔世。涵碧樓的每一家酒店，都是一件第一無二的藝術品，都擁有屬於自己的故事。南京涵碧樓選擇了極具代表性的民國文化進行了設計，大堂裡擺放了青瓷甌樂。這種源自六朝時期的樂器，清脆悅耳、亮麗雅緻，深受文人雅士、達官顯貴的喜愛。如今，它成為了涵碧樓酒店大堂的音樂，並且有專人定時為客人演奏，盡顯金陵風華。
整個大堂就像是一個巨大的“月光寶盒”，正午，陽光從四面八方穿透進來，別緻且溫馨。酒店的整體建築是由 SCDA 的國際建築大師 Soo K. Chan 親自設計，我很喜歡這裡的色調，古樸典雅，亦不張揚，與南京這座古城的本身的氣質相符。
大堂正中有一株梅樹，梅花是南京的市花，也是涵碧樓的生命之樹，象徵著生生不息的愛與希望。聽說，當初為了讓這株梅樹呈現出最自然，最逼真的生長狀態，上面的花都是一朵一朵安上去的，煞費苦心。
服務員熱情地接過行李，送上了茶水與熱毛巾。在辦理入住的間隙，我不僅品嚐到了特色的冬瓜茶飲，還在酒店的休息區翻閱了一些書籍。從走進這裡的那刻起，整個人的心都沉澱了下來，在繁華都市之中，難得尋覓到這樣的寧靜處所，只想沉浸其中，不願醒來。
從入住大堂前往客房，需要穿過一條長廊，這是我很喜歡的一處，從空間佈局，整體設計再到擺放的器具，都是那麼的恰到好處，令人賞心悅目。與別的酒店不同，涵碧樓賣的不是情懷，而是感覺，所謂的“六感之美”，意在強調眼、鼻、口、耳、身、心等體驗到的極致享受。
入住酒店的江景房，寬敞的居住空間搭配全景落地窗設計，私享180°的絕佳觀景視野。整個房間簡約而不簡單，俗話說的好：細節決定成敗。在這點上，酒店真的有做到盡善盡美，你所想到的一切幾乎都考慮周全了。像可以喝茶觀景的露天陽臺，可以隨意躺下休息觀景的沙發，可以一邊沐浴一邊遙看江景的浴缸等等。
客房的擺設不僅具有中式風格，也融入了一些臺灣的元素。涵碧樓的每個服務員都很熱情，但不會過多的打擾客人，沒有繁瑣的服務，這種適時服務的理念，很適合我這類晚睡晚起的客人，入住體驗相當贊。
四季江景輪替，無論何時前來，這裡的風景都令人沉醉。睡到自然醒起身，溫暖的陽光已經灑了進來，慢慢走到餐廳去用餐，發現還有一處很寬敞的草坪，地面上綠茸茸的小草與秀麗的水杉相互輝映，是舉辦戶外婚禮的絕佳之地。另外，拐角處還有十二生肖的石雕，個個栩栩如生，相當可愛。
來一場愉悅身心的旅行，美食必不可少。Ho Jia 9 全日制餐廳解決了我的早餐和晚餐，其木質建築混搭玻璃材質裝飾與繽紛食物相映成趣，多區域多層次多變化的空間，又讓餐檯變得多樣豐富。原木的色調，柔和的燈光，在這裡用餐，心情愉悅，食慾大增。
美食方面，其引入了臺式美食的新理念，精心打造多款招牌料理的創新吃法，共有九個開放式互動檔口，為客人們奉上了全新的味蕾驚豔之旅。除了傳統的中西式美食，還有日式料理，海鮮，以及臺灣特色的小吃，臺南蝦捲、花生粉米血糕等，在這裡，不用去臺灣，也能品嚐到最地道的臺灣美食。
我來的時候，正是吃大閘蟹的季節，餐廳晚上的自助晚餐螃蟹不限量供應，這個誘惑相當大，所以一到晚上，餐廳就異常火爆，吃螃蟹吃到扶牆出，這個真是太奢侈了，何況還有每人一份的帝王蟹。
金陵美食譽滿天下，尤以民國時期為最，據說蔣公赴臺後居涵碧樓，日日思念故地。於是廚師專為其打造蔣公私房家宴。如今，在南京涵碧樓酒店水沙漣中餐廳也能品嚐到了。
水沙漣中餐廳不僅在設計上別具特色，還提供無國境跨界中式料理，主打蔣府私房菜，淮揚菜，臺灣菜和民國菜。聽廚師介紹，餐廳的食材都是以南京當出產的季節性蔬菜為主，純天然，無汙染，健康美味。
奉化芋泥香酥鴨，埔里東坡肉等都是蔣公最愛的私房菜，當時的上層名流，名門望族設宴無不以“蔣公家宴”為傲。我隨機點了幾個菜，味道都很地道，最愛蒜香豆酥銀鱈魚，豆酥脆脆的，魚肉鮮嫩，完全不膩。
一段歷史拉近了南京與日月潭的距離，一個歷史人物串起了兩座城市共同的回憶。民國風情是南京文化底韻中無法抹去的一筆滄桑，蔣介石先生行館是涵碧樓無法忘卻的一段過往。用完蔣府私房菜，前往休息區喝茶，練字，或是去大堂吧品茶聊天，一呆便是一下午。
百年風雲夢，一座涵碧樓。這裡就像是一座巨大的歷史“博物館”，將千百年來金陵的故事娓娓道來，而我，就是它最為忠實的聽眾。金陵夢，夢不休，在涵碧的時光，只願沉醉，不願夢醒！
閱讀更多 瀅萱 的文章
