大家还记得这是什么吗？小时候农村河里很多很多，而且个头也很大个干净，每次去河边时候都会观察河里河蚬的数量，如果多的话都会捡上一些回家，也不知道从那一年起，它们已经慢慢离开了我们的视线中…
“河蚬”，70－80后应该对这个印象比较深刻，因为以前，河蚬在河里非常常见，而且数量也多，在那个生活条件艰苦年代，河蚬成为了许多人餐桌上的食物，没钱买肉，这就是肉。
河蚬味道非常鲜美，而且大多数人都喜欢吃，
做法也很简单随意，有几种做法，大概介绍一下，回忆一下农村童年的味道
1，做汤
材料：新鲜河蚬养个半天，泥沙多的话多养一两天，洗干净外表备用。
芥菜一份
葱花，姜丝，料酒，油盐。
适量的冷水下锅，放入河蚬，煮至水开后换小火，放入芥菜，和别的配料，煮至芥菜熟后即可起锅，盐和葱花在快起锅时候再加入。
注意：可以适当多煮一会，这样的汤会更浓稠，汤颜色会更白，更好喝。
2，煮粥
这是我们小时候最喜欢吃的一种，因为煮汤的话，芥菜会有一点点苦味，小时候都不喜欢吃苦[捂脸][捂脸][捂脸]煮粥的话，不用加入芥菜。
材料很简单，就是第一种做法减去芥菜，这种是比较接近以前小时候的做法，大概农村做法都如此。
煮一锅粥，开着盖煮，煮至大米快开花(米粒煮久了会膨胀，裂开)，或者刚刚开花时候放入河蚬，料酒，姜。
材料放入后再继续煮五至十分钟左右，因为多煮一会味道更好。
近些年，生活条件好了，有些人开始尝试着用猪排骨或者筒骨一起煲，味道也是非常鲜美，而且有骨头的浓香。
记得小时候奶奶做的河蚬粥，每次都要喝上两三碗，哪怕是肚子鼓鼓的都还意犹未尽。
3，爆炒。
河蚬下锅水煮，煮至开壳后捞出，把肉挑出备用。
油下锅，下蒜末，姜丝，料酒，炒至蒜出香味放入准备好的河蚬肉，翻炒至熟，出锅前加入盐调味，葱花撒上即可。
喜欢吃辣的可以适量在配料中加入鲜辣椒，鲜辣椒炒出来的味道会更好。
加入辣椒的，作为下酒菜，一级棒，鲜，香，辣。
真是怀念小时候的那些日子啊，青春一去不复返…
小伙伴们，你呢有吃过这种河里的美味吗？
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