还有几天就要立冬了，很多地方都有立冬吃鸡的习惯，因为鸡汤可以滋补身体，储备能量来抵御寒冬。“立冬补一补，来年打老虎”，鸡骨头、鸡肉在炖的过程里溶于汤中，很容易被人体吸收。
鸡汤虽然本身就鲜美，但是也要注意烹饪方法，如果汤里面加了这2味调料，那不仅味道不够鲜美，而且营养还会流失不少。这两种调料就是八角、花椒。
美食，鸡汤，营养
虽然然这两味调料很常见，平常也能够去腥、提味。但是别忘了，鸡汤本来就是很鲜的，再加上香料的提鲜，反而破坏了鸡汤原有的味道，而且鸡肉本身也不是很腥，那么炖鸡汤，到底加什么才最合适呢？
冬菇鸡汤
材料：母鸡，冬菇干，盐，枸杞
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1、我们把鸡、冬菇放进高压锅，把姜拍几下，放进高压锅，然后倒进2000ml的水开始煮。注意鸡肉先不用切小块。
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2、等到锅里面的水沸了，把锅盖打开，把沫撇去，再次盖上锅盖炖。
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3、程序结束后打开锅盖，倒进枸杞，加一点盐就可以喝汤了。
这是成品图：
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老母鸡汤不要加花椒和八角哦，其实要我说，喝鸡汤还是原汁原味的才鲜，你们说呢？
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