最近，農業部通報了非洲豬瘟在少數地區發生疫情，因為有成都市新津縣在列，也引起了一些成都市民的擔憂，關於“豬肉還能吃嗎”“會不會被傳染上豬瘟”的問題，小編為您解答~
非洲豬瘟來了，豬肉還能吃嗎？
國家畜禽產品質量安全風險評估團隊
儘管非洲豬瘟來了
但是豬肉是安全的
能吃，能吃，能吃！
（重要的事情說三遍）
該咋吃就咋吃
放心享受美食吧
接下來，我們就為大家梳理一下非洲豬瘟暴發和豬肉安全消費的相關問題，以消除大家的疑慮。
問題1：
非洲豬瘟是一種什麼病？
非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒感染引起的豬的一種急性、熱性、高度接觸性動物傳染病，其強毒株對生豬致病率高，最高可達100%。目前尚沒有可用於治療的特效藥，也沒有可用於預防的疫苗，所以一旦發生非洲豬瘟疫情，必須對豬群進行撲殺並做無害化處理。
豬主要通過接觸非洲豬瘟病豬或者受非洲豬瘟病毒汙染的物品或被攜帶非洲豬瘟病毒的蜱叮咬後而感染，其直接與感染豬接觸後的潛伏期為5-19天，被攜帶非洲豬瘟病毒的感染蜱叮咬後的潛伏期不超過5天。
世界動物衛生組織（OIE）將其列為法定報告動物疫病，我國將其列為一類動物疫病，是重點防控的外來病。但是我們不用太擔心，因為：
非洲豬瘟不是人畜共患病，
非洲豬瘟病毒不感染人。
問題2：
市面上的豬肉還能吃嗎？
答案是肯定的，市面上的豬肉當然可以吃。
首先，生豬在屠宰前均經過官方嚴格的檢驗檢疫，只有達到出欄日齡的健康生豬才可以到正規屠宰場屠宰。發生非洲豬瘟後，疫點、疫區內所有生豬均被撲殺並進行深埋等無害化處理，也就是說人們不會在市場上購買到被非洲豬瘟病毒感染的生豬的豬肉。
其次，非洲豬瘟不是人獸共患病，也就是說非洲豬瘟病毒只能在豬與豬之間、豬與野豬之間或者豬（野豬）與鈍緣軟蜱之間傳播，並不會傳染給人。
再者，非洲豬瘟病毒雖然在環境中比較穩定，但在豬肉烹煮處理過程中較易失活，70-75℃加熱30分鐘以上，病毒就會被殺滅，也就是說我們日常烹飪過程中只要把豬肉熟透（包括最中間部位溫度至少達到70℃以上），即使有病毒也會很快失去感染力並喪失活性。煙燻和添加香辣劑的香腸以及風乾火腿，在32-49℃熏製12小時以上，或風乾25-30天均可使病毒滅活而失去感染性。
所以，大家根本不用害怕某個地方發生非洲豬瘟後就不能吃豬肉了，更不要去相信因為豬瘟疫吃死人了的謠言。
問題3：
如何安全購買消費豬肉？
1
購買豬肉時一定要到正規豬肉售賣點（超市、農貿市場、鮮肉店等），這些豬肉都是經過正規檢驗檢疫才被允許上市的。
2
在家裡處理加工豬肉時一定要生熟分開，避免生豬肉可能攜帶的病原通過廚房交叉汙染到即食食品，如香腸或涼拌菜等。
3
烹飪時一定要加熱充分，確保70-75℃加熱30分鐘以上。
4
買回家的豬肉如果暫不食用，最好冷凍保存，避免豬肉腐敗變質。
小知識
殺豬不按規矩 按違法處罰
其實，我們生活的城市裡平時就是很注重禽肉製品的檢驗檢疫，在你看不到的地方，有很多嚴格的規定在執行著。
看完下面這些詳細的規定你就會明白，只要到正規市場或商場裡去買豬肉，吃到問題豬肉的可能性並不大。
1.禁止屠宰、經營、運輸疫區內生豬及產品，違者一律沒收，處貨值金額五倍罰款；
2.禁止屠宰、經營、運輸未經檢疫的生豬及產品，違者處貨值金額百分之五十罰款；
3.禁止轉讓、偽造或者變造檢疫證明、檢疫標誌和生豬耳標，違者罰款三萬元；
4.禁止跨省輸入生豬及產品不經指定通道進入，違者罰款二千元；
5.禁止未經許可擅自收運泔水，違者罰款三萬元；
6.禁止已發生非洲豬瘟疫情的省份及其周邊省份的生豬養殖場戶使用泔水飼餵生豬，違者由縣級人民政府飼料管理部門沒收違法使用的產品和非法添加物質，對單位處1萬元以上5萬元以下罰款，對個人處5000元以下罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。
7.食品、食品添加劑生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規定建立並遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度的，由縣食藥監部門罰款五千元至五萬元。
8.未經許可擅自從事餐廚垃圾收運、處理的，由城管部門責令停止違法行為，對單位處一萬元以上三萬元以下罰款;對個人處二百元以上一千元以下罰款。
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