喵嗚oO
你覺得什麼菜最下飯？有會做的嗎？
題主對於這道問答題的補充是：“想學些下飯的菜，有推薦嗎？你會做哪些下飯菜呢？”
其實每個人對於下飯菜的理解還有些差別的，一個愛吃的人，也就是吃貨來說，遇見美食是他人生最美好的事情，葷的、素的、製作複雜的、或者是最簡單的食物，都是吃出人生的味道，無論是遇到多麼不順心的事情，酒足飯飽帶來的幸福感能讓他忘卻煩惱和不順心。
食物有時和愛情有關，心儀的女生做的什麼對於那個男生來說都是最好吃的下飯菜！
食物有時和親情有關，媽媽做的味道，讓在外打拼的我們內心溫暖！
什麼菜最下飯，很難說的清楚，但也最簡單，因為吃飽了，心就安慰了！讓我們吃飽後心裡安慰的菜都是下飯菜，這是我的感受，所以我來說說我認為的哪幾樣最下飯的下飯菜：
1、最簡單的食物，能吃出人生的味道，人生是場馬拉松，所有生活平平淡淡才是真，所以首先我推薦這道
青椒炒肉絲，食材簡單，製作簡單，天天都能做來吃。青椒炒肉絲，雖難普通平實，但是在我的人生中，屬於第一位的，也是最下飯的。
按照樓主的提問，我多一句，這就是我做的，青椒炒肉絲出鍋前的照片。
2、味蕾鏈接著故鄉的親人，同爸媽在一起吃飯的日子，每一碗都是我生命中情難自禁的下飯菜，毛豆米炒肉丁。
毛豆是很容易得到的食材，價格便宜，在我小的時候，毛豆米炒肉丁算的是一道特別喜愛的暈菜，豆類自帶提鮮的功能，富含蛋白質和維生素搭配肉丁，是大眾餐桌上的美味，一口米飯半勺毛豆炒肉丁，想起這樣場景都覺得幸福甜蜜。
3、食物有時和愛情有關，心儀的女生做的什麼對於那個男生來說都是最好吃的下飯菜！這裡我們給大家推薦紅燒魚，我們這邊靠江，吃的多半是鯽魚，因此做的也是紅燒鯽魚。
這種紅燒的魚，我老婆喜歡吃，用魚湯拌飯，我能吃好幾大碗，為什麼說著這道菜和愛情有關了，鯽魚多刺，老婆每次吃魚都將魚肚上的肉夾給我吃，她自己吃魚身和魚尾巴上的肉，小刺特別多，所以這道菜對我來說是甜蜜的關心，加上確實很下飯，所以我覺得這也是一道最好的下飯菜。
4、食物還傳遞著友誼和珍重，這裡我推薦一道魚香茄子炒肉絲。
油淋茄子我一好友愛吃，每次去他家蹭飯都是會遇見，偶爾一次我說著油淋茄子還是很油膩的，我隨意的一說，在之後，去朋友家蹭飯，油淋茄子變成了魚香茄子炒肉絲，其實做法大同小異，同油淋茄子一樣也是先過了油的，然後再用魚香的做法烹飪的，現在想起都能由心的觸動，這是朋友的友誼讓我感動的一碗下飯菜。其實也很油膩哦，呵呵！
5、最後說一下我自己最喜歡的下飯菜，魚香肉絲和紅燒肉燉土豆，我認為這是我除了上邊的幾樣以外，最喜歡的下飯菜。
當時做這道菜的時候，家中沒有筍，所以用茭白代替了，做法是一樣的，也是魚香肉絲。
魚香味濃郁，是一道很爽口的下飯菜。
下面就是紅燒肉燉土豆了：
紅燒肉燉土豆是一道非常誘人的下飯菜，紅燒肉就不是一般的好吃，然後放入土豆塊，土豆吸收濃郁的肉香，綿綿糯糯非常好吃。紅燒肉是一道大菜，做會紅燒肉後，紅燒的菜就會無師自通，但是這有一個領悟的過程，不斷實踐，只會領悟。，別人說的再多，沒有領悟也是沒有用的，這個我有深刻體會。
你覺得什麼菜最下飯？有會做的嗎？
家常菜對於我來說，都是下飯菜，今天回答樓主的問題挑選了幾道我喜歡的下飯菜給大家推薦一下，希望大家喜歡。
其實每個人對於下飯菜的理解還有些差別的，一個愛吃的人，也就是吃貨來說，遇見美食是他人生最美好的事情，葷的、素的、製作複雜的、或者是最簡單的食物，都是吃出人生的味道，無論是遇到多麼不順心的事情，酒足飯飽帶來的幸福感能讓他忘卻煩惱和不順心。
我是覓源良食，頭條號中的一枚小小的作者，寫的好壞大家多多見諒，重要的是我確實用心了！
覓源良食
一道合格的下飯菜，在壹周君眼中需要符合三個基本條件。
首先是食材尋常易得，無論大型超市、綜合菜市場，還是小區蔬果便利店，都能輕輕鬆鬆隨便買到。拜託，如果是那種需要驅車50公里去買主料A，再輾轉40公里去搜尋特定調料B的菜品，即便美味到天上去，那也是要堅決從備選菜單中劃掉的。
再便是烹飪技法簡單，不管刀工、火候、還是工序，只要稍稍複雜一點兒，它必然不應該出現在下飯菜的隊伍中。想想吧，上班狗累了一天精疲力盡回到家中，搬出冰箱裡昨夜凍好的大碗剩飯，急需來個菜配，如果還需要先將食材洗洗切切搞個雕花，文火旺火各種交叉兩個鐘頭，煎炸燜燉十八般武藝走上一遭……大兄弟，醒醒吧。你真的只是個凡人而已，沒必要也沒精力用國宴的標準要求自己。
最後一點，扣題，下飯菜當然要下飯，這就意味著做的這道菜，要兼美味、實用、開胃於一體，別整那些虛頭巴腦的。蔥燒大海參來一條美不美味？那自然是極美的，也是“哧溜”一聲下肚影都不見的。想靠它來安撫我等搬磚狗一條飢腸轆轆的平民胃，那自然也是不夠的。
綜上所述，下飯菜聽起來就像相親市場上的經濟適用男，不找時好像遍地都是，真要挑選，還是很要花費一番功夫的。壹周君通過多年相親，哦不，做飯經驗總結出來的幾個比較好的下飯菜，還是要數辣椒炒肉、宮保雞丁、芹菜炒牛柳、麻婆豆腐。
武漢壹周
下飯菜一般是指那些或香辣可口，或酸辣鮮爽，或脆嫩酥麻，或肉潤汁美，或厚實豐滿有嚼頭等開胃菜。這些菜讓人越吃越想吃，飯都能比平時多吃幾碗。下面給大家推薦五道簡單易做的下飯菜:
1. 香辣脆皮腸頭: 食材:豬七寸（1條），紅泡椒（6個），青尖椒（4個），蒜苗香芹（50克），油、鹽、生抽適量。做法: 豬七寸翻內裡用鹽揉搓並清洗幾次，濾幹水後放油鍋炸至外皮酥黃，切段備用；其它食材切段，鹽放生抽中調好備用。鍋中下油燒熱，放入兩種辣椒和蒜白爆香，再放入腸頭爆炒，加入蒜葉翻炒幾下，再把生抽淋入快速翻炒入味即可。
2. 牛肉炒藕尖: 食材:牛肉（200克），青紅椒（100克），藕尖（150克），蒜米少許，適量耗油和油、鹽、生抽。做法: 牛肉切片，用耗油、油醃製半小時；蒜米切片，其它食材切段備用。鍋中放油燒熱，放入牛肉片爆炒至六成熟盛起備用。鍋中再放入油燒熱，放入蒜米、青紅椒段煸炒香，撒鹽炒入味，放入牛肉片、少許生抽一起翻炒至熟即可起鍋。
3.虎皮尖椒: 食材:新鮮尖椒（250克），蒜米（10克），油鹽生抽適量。 做法: 尖椒洗淨，用刀面拍爛，如果太長就一分為二；鍋中下油燒熱，放入蒜米爆香，再放入尖椒爆炒至表面起泡（就是所謂的虎皮），放鹽和少許生抽炒入味即可。
4.香辣羅非魚: 食材: 羅非魚（1條，約750克），蔥頭少許，幹椒（50克），蒜米、薑片適量，花椒少許，辣椒油（10克），香菜少許。做法: 薑切片，幹椒切段；羅非魚去掉內臟，用刀把兩面劃幾下，放鹽、薑片、蔥頭醃製15～30分鐘；炒鍋放油燒熱，放入羅非魚小火煎至兩面酥脆，盛起待用；就著鍋中油放入蒜米、幹椒、薑片、花椒爆香，撒入少許鹽翻炒，再放入煎好的羅非魚，加入辣椒油，再加入高湯（或開水）冒過魚面，加蓋後用大火燜至收汁，起鍋盛盤，放上香菜即可。 
5. 涼拌牛雜: 食材: 牛雜（750克），炸香酥的花生米（50克），八角、香葉、十里香、紅米椒、大蔥、小蔥、香菜、紫蘇葉、蒜米、姜、白芝麻、料酒、白米醋、辣椒油、生抽、植物油、麻油、鹽等各適量。做法: 牛雜放鹽搓去粘液等雜質，清洗乾淨，冷水下鍋焯水後，再清洗幾遍；再次在鍋中放水，放入牛雜，倒入料酒、薑片、一根小蔥、八角、香葉、十里香等一起煮至熟透出香味，撈起濾水待用；蒜米剁成顆粒，大蔥和姜切絲，辣椒切段，香菜、紫蘇、小蔥切碎待用；牛雜切片 ，放鹽和生抽調味拌勻，撒上蒜米、薑絲、米椒、辣椒油、白芝麻、紫蘇、白米醋、麻油等再次攪拌均勻；鍋中放植物油燒滾，澆淋在牛雜上，拌勻；再撒上大、小蔥和香菜，最後放花生米即可食用。 美食桃淘
下飯菜，我以為的是每個人都定義不一樣，有人愛吃清淡，有人愛吃重口，有人喜甜，有人偏鹹，各有各的不一樣。選擇自己喜歡的才是最好的下飯菜，反正我是這樣。下面這些菜是我自己平常食譜中的一部分，也是我的口味的一部分，也是平常自己會煮來吃的，總的來看，我偏愛吃魚，魚的多樣做法我都能接受，我不是特別能吃辣，但又喜歡加一些，我覺得辣椒的味道真的與很多菜都蠻配的，加了辣椒的菜，口感層次 會豐富很多，菜吃起來會過癮好多。所以我平常都還會常備一瓶自己做的剁辣椒，有時想吃飯又不想花太多時間的時候，一個剁辣椒就能蒸出無數個樣式的菜來，而且保證個個都鹹香可口。所以我覺得的下飯菜多數都是自己做的，嘿嘿。
枝子的餐桌
前一陣子 和一位四川阿姨學做的鹽煎肉 特意四川的豆豉 嫩的蔥 小小的火用鹽細細的爆，簡直米飯殺手。都不敢晚上做。
狐半仙兒
我比較喜歡吃酸辣白菜，，，自己做的，，可以吃一碗米飯，，
一眼萬年之後不了了止
我們常常說“這個菜很下飯” ，就是對一道美味的菜的讚美了，菜品的下飯程度對它本身來說簡直就是一種很大的價值，一般具有“下飯”特點的飯菜，我總結了，一般有一下幾個特點：
1、菜品用來拌飯很合適。拌飯的醬汁是菜品的特色之一，如果你不能擁有很美味的醬汁，那麼再好的菜品都不會成為很好的拌飯菜餚，而我們平常很愛吃的西紅柿炒雞蛋、鹹香茄子煲等等，都是因為具有這個特點，所以一直是人們口中嘖嘖稱道的下飯菜！
2、味道重而不膩，配上米飯美味可口。米飯和麵食等主食都是沒有味道的，有些菜餚配上米飯以後反而能夠更加的顯露出菜餚的出色，例如麻婆豆腐這樣的菜餚，你就能感覺到它有多麼的出彩！
乾煸菜花
超級下飯菜--金針菇日本豆腐
原料：
日本豆腐3根、金針菇一捆、大蔥適量、蔥一小把、蒜適量、鹽適量、耗油2勺、醬油2勺
做法:
1、日本豆腐這樣的。金針菇洗淨瀝乾水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊
2、大蔥，蒜切碎，蔥花備用
3、鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
4、翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）
5、在這期間，勾芡備用
6、打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多
7、關火，上碟，裝飯開吃
這道菜既下飯，而且日本豆腐和金針菇的搭配也是槓槓的，既互補又美味，很讚了！簡單的方法學起來了嗎？
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海味覓食記
肉末茄子煲，這個菜很下飯，前幾天做了一下，配米飯很合適。
明月73094132
＊ 橄欖菜四季豆 ＊
雖然做日食記那麼久了，要論做飯，我服我爸。
當然，我並不是說他做得賽過米其林，而是每次吃他的菜，我總能吃很多：）
那天回家吃飯，他做了一道橄欖菜肉末四季豆，小時候每次我媽沒胃口的時候，我爸總是做這個。這也算是我家的下飯神器。
剁碎的豆角混著肉末的香氣，配著橄欖菜的鹹香，再來一點辣椒，跟所有主食都是絕配。
我最喜歡的吃法，是把菜厚厚的夾進煎過的饅頭中裡。饅頭片脆脆的，滲透了橄欖菜四季豆的汁水，我能幹掉三個。吃完後，我差不多是下面這個姿勢。
▲酥餅：撐得動不了……
＊ 做法 ＊
1、四季豆洗淨，切蒂去筋。
2、切碎成小粒，入開水鍋中焯熟後撈出泡入冷水中。
3、熱油鍋，放入姜蒜末和辣椒碎爆香。
4、加入豆角炒至變軟變色。放肉末，適量生抽和蠔油調味，放橄欖菜繼續翻炒至入味，盛出。
5、完成！
配飯無敵。
配饅頭片，好吃哭。
我的下飯神器。
日食記
我認為是辣椒炒肉最下飯，辣椒炒肉特別像。
1、辣椒洗淨，斜切成片，豬肉洗淨切薄片，待用。
2、炒鍋燒熱，下入辣椒片，中火乾煸，至辣椒疲軟時盛出待用。
3、炒鍋放油，下蒜子爆香一下。
4、香味散發後，放五花肉翻炒，煸炒出油後再下瘦肉翻炒至變色。
5、肉變色後下入煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味精調味。
6、翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻，出鍋即可食用。
