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千層餅，外邊用一層面皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。很多食客都喜歡吃千層餅，也有很多美食愛好者，就想一探究竟，這樣的千層餅到底是怎麼做出來的。其實，小編更好奇，因為美食的誘惑很難拒絕！幸好，西安唯典小吃培訓中心的標準配方可以解答疑惑！喜歡吃千層餅的吃貨們。也一起動手做起來吧！
1.燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺；
2.面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘；
3.面板鋪開，把面擀成牛舌狀，薄厚一點要均勻，
4.把植物油、鹽依次均勻的刷在麵皮上（十三香加上也可以）
5把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，捲到中央，疊放起來，均勻的擀至5-8毫米厚度。撒上白芝麻！
6.電餅鐺放油！燒熱，把餅放進鍋裡，慢火，反覆，直至熟透，起鍋，切成小塊。即可！
美味的千層餅就做好了，人人都可以享用！怎麼樣，學會了嗎？是不是並沒有嗎那麼難！
如果您有任何關於陝西小吃技術或者經營方面的問題，請您私信發“技術”兩字，小編一定會知無不言、言無不盡。
唯典餐飲美食培訓
娟子來為大家及介紹一道千層餅最簡單的做法，喜歡的可以試試；
麵粉、鹽、蔥
1、準備一點乾麵粉在碗裡，鍋裡放油，油熱後倒在乾麵粉裡，攪拌成稀糊狀
2、將麵粉和適量的水揉成麵糰，醒半小時
3、把醒好的麵糰擀薄，抹一層油酥面，再撒一層鹽、一層蔥花
4、摺疊起來
5、抓住面的一端一邊扯一邊盤起
6、擀薄
7、用小火慢慢煎
煎至兩面金黃色，裡面熟透，一層層、一圈圈、酥酥的脆脆的，充滿蔥香味的千層餅就可以上桌了，卷的圈數越多，層就越多
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