最近天冷了，可以在家做醃菜吃了。夏天的時候是不能做醃菜的，不僅容易發酸，還容易長毛。如果想吃醃菜了，只能去超市買點現成的解解饞！
在醃菜中，最適合家庭製作和食用的是醃蘿蔔。做法超級簡單，又香又脆，關鍵是價格很便宜。冬天正是蘿蔔大量上市的時候，你可以花很少的錢就能買上一筐，切一切，醃製上，能吃好長時間。特別是喝粥或者吃麵條的時候，醃蘿蔔更是不可或缺的小菜！
下面我教你怎樣在家醃製蘿蔔，保證味道非常的棒！
【醃蘿蔔】
第一步，把白蘿蔔洗乾淨，去尾部，去皮。準備兩個幹辣椒備用！
第二步，把白蘿蔔切成半圓片，幹辣椒切成小段。注意，蘿蔔片要切得厚一些，這樣醃製起來不容易發蔫，口感清脆！
第三步，把蘿蔔片，幹辣椒段放入海碗中。鍋內加入生抽 醋 八角 鹽味精 清水，燒開鍋熬煮一會！
第四步，把熬煮好的滷水放置一邊，等完全冷卻後倒入海碗中，攪拌均勻！
第五步，醃製一天後，等到蘿蔔入味後，就可以吃了！
蘿蔔醃製後是非常可口的菜，它是一種開胃的小菜，確實很下飯！
【注意事項】
1 做醃蘿蔔也可以用青蘿蔔來製作，會有另一番風味！
2 不僅是醃蘿蔔，醃黃瓜 芸豆 豆角等，都可以用這個方法去做！
3 如果不喜歡吃醋的朋友，可以不用放醋，也會很香！
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