冬天是非常适合吃食用菌的季节，食用菌的种类多，口感佳，类似于香菇、金针菇，凤尾菇等都是我们日常生活中常常吃的菌种，但是有一种叫姬松茸的菌种可能出现在酒店、饭店的餐桌上会比较多，那我今天也来高大上一点，整一道饭店的菜系——新鲜姬松茸炒牛肉。
牛肉虽然比猪肉贵不少，但是贵当然有贵的道理，毕竟营养价值确实比猪肉来的高，牛肉也是世界排名第三消耗的肉品，它有着更接近人体所需要的蛋白质和氨基酸成分。气短体虚、体弱多病的人平时可多食用一些牛肉，可以补中益气、强健筋骨，冬天吃牛肉暖胃又补气，牛肉虽然要40块一斤，但是再贵，一周最少也要吃一次，孩子在长身体，要多吃，对身体好，不生病；而姬松茸属于名贵食用菌品种之一，不仅具有药用的价值，而且食用价值也是非常好的，其口感鲜嫩，味道鲜甜，营养丰富，这也是受到广大食客的追捧的主要原因。姬松茸对我们机体骨髓的造血功能有促进的作用，保护肝肾，扶正固本，激活免疫，增强人体抵抗力。
牛肉和姬松茸的混搭，飘香四溢，鲜嫩爽滑，姬松茸炒牛肉绝对是一道让你眼前一亮的热菜～这道菜不仅孩子吃了好，大人吃了也好，喜欢就收藏起来，做给家人一起分享吧。
【姬松茸炒牛肉】
食材：姬松茸，牛肉，生姜，料酒，生粉，蚝油，生抽，白糖，盐。
烹饪步骤
1.首先把姬松茸清洗干净，然后切成片，装碟备用。姬松茸的根部泥比较多所以再清洗的时候，记得多按压几次，才洗得干净哦。
2.牛肉切成薄片，牛肉要逆着纹路切，才不硬哦。然后装入碗中，再放姜丝，生抽，料酒，淀粉，白糖，用手抓匀，再淋上一些花生油，锁住牛肉的水分，腌制半小时。
3.热锅热油，把牛肉放进去翻炒，炒至牛肉变色，然后盛出备用。
4.再次热锅热油，把姬松茸放入翻炒。
5.姬松茸炒至稍微变软，加入牛肉翻炒。
6.再加入一勺蚝油，快速翻炒，这步骤一定要快哦，因为蚝油会容易糊锅
7.翻炒均匀即可出锅。
开吃吧！简单又下饭的一道家常菜，让你吃了还想吃。
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