乖乖我滴親孃舅
香菜根:性溫，微熱，味甘，平。入肺，胃。
它可去腥解膩，治感冒，解毒，發疹。適宜感冒風寒者，脫肛者，食慾不振者等。
它去腥解膩:它含的揮發油能產生一種特殊的香氣。一香遮百味。二是健脾開胃:它的揮發油成份能刺激上呼吸道，能使黏稠的痰和鼻涕受強烈刺激而排出體外。且能開脾健胃，增進食慾。因為它在緩解感冒的同時，能促進消化素的分泌作用。三是醒目通氣:它富含維生素A，C，能調節視網膜感光的物質合成，緩解眼部疲勞，改善乾眼病和夜肓症，治感冒通鼻塞。四是能促進血液循環:因它性溫香竄，內通心脾，外通四肢，溫中健胃，改善四肢發涼等。五是緩解感冒:它的揮發油成份如芥子，清涼油一樣竄式。有強烈的刺激作用，能激發汗腺的運動量，能使人體受熱而出汗，從而把病毒排出體外。它能使神經和皮膚興奮起來，加快心跳，促使呼吸加速而快速增熱出汗排毒。它是一和發汗排毒劑，感冒發熱之人，用之煮水，洗，服，擦，蒸，薰等，馬上退熱而平穩。六是解毒發疹:香菜性入肺胃，能除風寒，解毒，治頭疼，促進皮膚血液循環等，最大的功效是發疹。如小孩出水痘(麻疹)，用此杆或根煮水洗，擦，薰，蒸。可促使痘子快速出全(發疹)，不用吃藥，燒即可退，且能平痂而不落麻子臉。
香菜營養豐富。含維生素A，C，胡蘿蔔素，B1，B2，鈣，鐵，磷，鎂和蘋果酸鉀等。有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等。對心腦血管疾病，動脈粥樣硬化有療效。
它還含有黃銅類和多種微量元素，所以，能抗癌，護腎，降血糖等。
香菜和根不但可入藥，也是上好調味品。香菜根做成龍鬚菜既好吃，又健胃，通氣，發汗，拔毒，去溼，養生等。
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香菜根也就是去掉了香菜葉的那一截，其實香菜葉也好，香菜根也好，兩者的功效差別不大。香菜是大家很熟悉的一種蔬菜了，經常用於調味增香，不過香菜也不僅僅是這些功能，它還有一定的要用價值，農村有很多老人還有用香菜煮水喝的習慣。
香菜的氣味一出，幾家歡樂幾家愁，一些喜歡香菜的朋友喜歡得不得了，但一些完全接受不了香菜的朋友真的是望而卻步，香菜的獨特揮發性精油和蔥、姜一樣，能夠提高食慾，有助於殺出部分有害微生物，這種揮發油還可以去腥 。香菜對感冒咳嗽有一定緩解效果，香菜煮水能夠緩解周圍血液循環，改善手腳冰涼，能夠健脾胃。
很多資料顯示，香菜煮水喝能夠對退燒有效，能加速退燒速度，增加排汗。香菜有解讀效果，有助於幫助腎臟排出積累的鹽分和其他雜質，減輕腎臟的排洩負擔。傳統醫學上香菜有發表滲疹的效果，如果感覺皮膚瘙癢，起疹子，可以用香菜煮水喝，有一定的發散效果，能幫助改善皮膚瘙癢症狀。香菜中也富含大量膳食纖維，如果泡水後吃掉香菜還能夠緩解便秘。香菜辛溫，內通心脾，長期煮水喝能夠起到溫中效果。可以調理胃弱造成的消化不良等症狀。不過香菜也不宜過多食用，古籍中提到，吃多香菜可能會引起口臭和腳臭的症狀，還會有熱症。
只有營養師知道
為什麼有些農村老人用香菜根泡水喝？
平常拌涼菜或者煲湯的時候，大家都喜歡把香菜當做調味品放進去，其實香菜不僅僅是調味品，吃香菜對身體還有很多作用。有很多人就會用香菜根泡水喝。
香菜根泡水具有發汗清熱的功效，特別對於一些小孩子因感冒引起的發燒，內服外用都有效。小孩子不願吃藥，可以把香菜根和葉都放在鍋裡煮水，然後等到溫度合適的時候，擦拭全身，完了之後再把腳放進水裡浸泡一會兒，效果更快一些。一天擦洗兩次，退燒效果不錯，這個方法大人孩子都適用。這樣做的好處避免了吃藥帶來的副作用，既經濟又用的放心。
香菜根泡水用來洗臉，
可以促進血液循環，調節皮脂分泌，還可以消散臉上的黑色素，改善膚色，使面部皮膚潤滑有光澤。 香菜根不僅對孩子退燒有好處，還能夠改變孩子消化不良的習慣。老人用香菜根泡水喝，不光具有利尿降血壓的作用，還可以消除血液中的有害物質，減輕風溼性關節炎的疼痛，幫助老年人開胃，促進消化。 
總之，香菜根除了去腥調味，真的是不錯的中藥，經常用一些老香菜根泡腳，能夠加強血液循環，提高人體免疫力 。
小十六123
有的人天生就討厭香菜，但醫生卻說，香菜是養生的好食材。那香菜到底有什麼神奇的功效呢？
香菜的維C、胡蘿蔔素含量比其他蔬菜高。
一般人每天吃10克香菜，就能補充足夠的維C和胡蘿蔔素。
香菜散發的神奇味道，來自於所含的
芫荽油，這種油，能開胃消食，促進人體血液循環。
香菜有發汗、調節脾胃的作用。
喜歡吃冷飲和西瓜的小夥伴，搭配點香菜，不僅可以開胃消食，還可以調節脾胃。
中醫說香菜根的用處大。
小孩子發燒，喝香菜根煮的水，可以加速退燒。因為香菜促進血液循環，能夠排汗退燒。
在加拿大，人們喜歡用香菜榨汁喝，每天喝一杯，排出腎臟的毒素，更加健康哦。
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香菜根泡水具有發汗清熱的功效，特別對於一些小孩子因感冒引起的發燒，內服外用都有效。小孩子不願吃藥，可以把香菜根和葉都放在鍋裡煮水，然後等到溫度合適的時候，擦拭全身，完了之後再把腳放進水裡浸泡一會兒，效果更快一些。一天擦洗兩次，退燒效果不錯，這個方法大人孩子都適用。這樣做的好處避免了吃藥帶來的副作用，既經濟又用的放心。
香菜根泡水用來洗臉，可以促進血液循環，調節皮脂分泌，還可以消散臉上的黑色素，改善膚色，使面部皮膚潤滑有光澤。
香菜根不僅對孩子退燒有好處，還能夠改變孩子消化不良的習慣。老人用香菜根泡水喝，不光具有利尿降血壓的作用，還可以消除血液中的有害物質，減輕風溼性關節炎的疼痛，幫助老年人開胃，促進消化。
總之，香菜根除了去腥調味，真的是不錯的中藥，經常用一些老香菜根泡腳，能夠加強血液循環，提高人體免疫力。
老梁三農
這又是一個奇葩的行為吧，但不是農村老人的獨有偏好。好在這一行為不像抽菸、喝酒、嚼檳榔那麼有害。
香菜原產地為地中海，中東、中亞人大約在西漢時傳入中國。香菜特殊的味道，常用來調味，很少當主萊。全世界約有14一25%天生不喜歡這個味道。
香菜根中含的維生素C的量號稱比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10g香菜根就能滿足人體對維生素C的需求量。
可能一些老人，特別是皮村的老人道聽途說，以為維生素C可防感冒，又幾乎不花錢，喜歡香菜味的人就用來泡水喝。
其實，僅僅泡水喝，維生素C含量有限，而且飲食正常的人也沒必要通過這一奇葩的飲水方法獲得維生素C。真的缺乏維生素C買2元一瓶的維生素C片即可，吃幾粒就行了。事實上，維生素C並不能預防感冒，這是誤傳。
食物泡水喝，不會有治療效果。無論是什麼植物、動物，其衛生程度倒十分值得懷疑。比如香菜根的殘留微生物、糞菌。
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功效作用
香菜根，是香菜的根部，而香菜原產於歐洲地中海地帶，現在我國大部分地區均有栽培。很多人在食用香菜的時候都會將香菜根棄之不用，事實上香菜根的功效也不小，除了能夠去除羶味、提香之外，還有著非常明顯的清熱的作用。
1.去腥解膩
香菜根由於含有揮發油，能夠產生特殊的香氣，而這種香氣能夠幫助祛除肉類中的腥羶味，所以在有的菜品裡添加香菜，可以起到祛腥羶、提升味道、緩解油膩的作用。
2.健脾開胃
香菜根中的揮發油成分能刺激上呼吸道，使黏稠的痰液和鼻涕更容易排出體外，在緩解感冒症狀的同時還會激化人體消化液的分泌作用，達到健脾開胃，增進食慾的功效，從另一個層面來講增加了人體的正氣。
3.醒目通氣
香菜根中含有的維生素A和維生素C能調節視網膜感光物質合成、緩解眼部疲勞，可改善乾眼病和夜盲症；香菜根能祛寒緩解感冒症狀，可通氣緩解鼻塞症狀。
4.促進血液循環
香菜根還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜根還能改善手腳發涼的症狀。這是因為中醫認為，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，為溫中健胃養生食品。
5.緩解感冒
現代藥理研究證明，香菜根中的特殊香味，來源於其中含有的揮發油的有效成分，它的這種成分對人體的汗腺具有強烈的刺激作用，激發汗腺努力工作，人體出汗時體內的毒素排出體外就快一些；其次，出汗時，人體交感神經興奮，心跳加快、呼吸加速、身體的抗病系統的防禦功能也就提升了，種種情況都使得感冒症狀得以緩解！
6.解毒發疹
香菜入肺、胃，對於解毒發疹、消除風寒，提升機體血液循環都有明顯的作用，因此香菜根經常可以用做發疹的藥物。如果孩子長疹痘，就可以用香菜根做成香菜水來擦拭皮膚，或用香菜根煎成水，用熱氣燻鼻，能夠加快疹痘的發出，要是疹痘出來了就應該馬上停止用藥。
營養價值
香菜根營養豐富，含維生素C、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜根內還含有蘋果酸鉀等。
1、香菜根中所含的揮發油要遠遠超過香菜葉和香菜莖，它除了能夠去除羶味、提香。
2、香菜根中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10g香菜根就能滿足人體對維生素C的需求量。
3、香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
4、香菜根中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂，擴張血管，增加冠脈血流量，降低血壓和膽固醇，軟化血管等作用，對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
6、香菜根中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質，具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
7、香菜根中含有的維生素A和維生素C，可以調節視網膜感光物質
不宜同食
1.香菜根+彩椒：會降低營養價值
香菜根辛溫，內通心脾，外達四肢。日常食用香菜可以治療風寒感冒、初期麻疹、消化不良；彩椒辛溫，富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素。但如果將彩椒和香菜同時食用的話，會降低營養價值，不利於吸收。
2.香菜根+豬肉：耗氣
對於食物不耐受人群豬肉可以滋陰壯陽，但進食豬肉後不可食用香菜根，因為香菜根味辛能散，多食或久食，會損精神，進而引發或加重氣虛。豬肉與香菜兩者同食還會耗氣，損害身體健康。尤其是那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者更不適宜。
適宜和禁忌
適宜：外感風寒者、脫肛者、食慾不振者等
一般人群均可食用香菜根。香菜根可促進精子活力，提高生育能力。患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
禁忌：麻疹已透者、熱毒壅滯者等
1、香菜根有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。且患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者應少吃。
2、另外香菜根性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
3、服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜食用香菜根，以免降低補藥的療效。
母嬰宜忌
孕婦可以食用。
很多孕媽在懷孕期間都沒胃口，食慾不振、消化不良。而香菜根中的獨特香味能夠促進消化，增強食慾。而且香菜根還有不錯的止孕吐的作用。
嬰幼兒可以食用。
香菜根含有大量的胡蘿蔔素，它能夠有效保護嬰幼兒的眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，防止細菌和病毒的感染，從而提高嬰幼兒的免疫能力。
玲思共享知識
對於大部分中草藥而言，我是個學生。所謂知道的一點點，也是一知半解。對於人們食用香菜和用根泡水喝的好處，沒有過多的探討過。只知道我們當地的先輩，給後人留下了傳統的生活食俗。像洛陽的地方小吃店，它的菜譜家家都有香菜，天天離不了香菜。如早上的牛肉湯…，中午的水餃…等。可見吃香菜的好處多多，不言而語。
海燕高爾基390
給大師兄作揖了！用香菜根兒泡水喝的人，不光農村有，城市裡也有，凡用這根兒泡水喝的都曾是受到其益處的，對不用香菜根兒泡水喝的人，就別向他們推銷香萊根兒的功效了！猴哥…您累了就歇一會兒吧！打個哈哈！別介意啊！
五十老虎
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