絲路薈
這個其實主要是看怎麼來定義，目前來說土雞沒有官方標準，而規模化養殖出來的土雞基本都屬於品種改良過的，適合於規模養殖，只是大家心裡面的土雞都是屬於那種老母雞帶出來的雞，而這裡面實際很多時候也不是土雞:
1、農村老母雞孵化的雞:生活在城鎮周圍的農民有的用老母雞孵化小雞，部分雞能長到5-6斤，這種基本都不是純土雞，因為以前社會需求是吃肉，所以那時候靠近城鎮周邊的農民基本都養過肉雜雞，家裡存留的雞基本都是雜交雞後代，所以不是純土雞！
2、深山農民的土雞:這類農民由於地理原因，很少和外界接觸，由老一輩留存的當地品種雞，慢慢的形成一個固定基因系，這種基本都是純土雞了！
3、因為純土雞基本都是近親套系，所以基因是在退化，雞的品種也會個頭很小，一般很少有超過4斤的純系土雞，大部分都是2-4斤體型！
4、純土雞生長緩慢，從小在地面奔跑，所以腳會顯得細長有力，雞的羽毛很緊湊保溫！
所以如果你真想買到純土雞，大部分時候只有到山裡面，而且都不一定能找到，購買時需要認真甄別！
初一農業
你好！很高心回答你的問題。
土雞具有極高的營養價值，特別是適合孕婦老人和小孩子食用，人們越來越喜歡吃土雞。市場上有很多商家打著土雞的噱頭，買一些不是正宗的土雞。我們到底應該如何辨別土雞的好壞呢？
下面我來給大家講一講辨別土雞的方法
1.真正的土雞生長的週期很長，一般需要1到2年，養殖環境的面積需要很大，主要靠食用青草蟲子，因此正宗的土雞味道鮮美，雞肉緊實，色澤光滑。市場上的冒牌土雞，養殖在籠子，生長週期短，口感上差。
2.土雞經常在戶外活動，正宗的散養土雞雞爪鋒利，而且雞的攻擊性強，很活躍。散養的土雞還有一個特點，爪子的底部會有明顯的磨損，甚至有老繭。在挑選上我們可以仔細觀察雞的爪子來辨別是不是正宗的土雞。
3.看雞的外表
正宗的土雞，由於上期的戶外覓食，食物的多樣性和豐富性導致土雞羽毛生長茂盛，在太陽光下面具有一定的光澤，一眼就能看出來差別。還有一點看雞皮，好的土雞毛孔細膩，雞皮色澤深黃。
我建議大家想要買到真正的土雞，可以多去農村鄉下夠買，高品質的土雞每隻價格在上百元，切記不要貪圖小便宜去一些不靠譜的商家。
如果有什麼想法或者意見可以在下面評論!
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三農教授
如果只談土雞與飼料雞口感區別，壹周君開始能聊個七七八八的。首先土雞肉質緊實、皮薄脂肪少，而且用來燉雞湯非常香；反之，圈養的飼料雞則是肉質水分多、皮厚脂肪多，口感也不那爽滑。
但是題主是問真正土雞的特點，所以壹周君還是事先做了些功課😁
我們每次想去菜場買只土雞，但凡是個商家，都說自己的是正宗家養，但買回家做菜做湯，才發現吃起來跟土雞沒半毛錢關係。
其實包括壹周君起先都不清楚的一個問題是：圈養飼料雞也可以當成土雞來養的，而且據說套路還非常多，經常使用的是給飼料雞餵食魚粉，並加上大蒜粉，這樣可以喂出土雞的味道。還有用各種腐葉土混合青飼料來餵養等等，防不勝防！
既然我們花了上百元，就想買到正宗的土雞，如何分辨是不是“速成雞”，其實也有一些辨別技巧。
首先，我們要看雞頭和雞冠。雞頭小、雞冠大的，一般是土雞，因為放養的土雞活動量比較大，體態輕盈，所以雞頭和雞身比較小，雞冠則因為分泌旺盛變得大而直，
而飼料雞因為活動量小，雞頭和雞身比較大，雞冠卻不發達。
第二步是看羽毛，土雞是山野田間覓食，純天然的食物顯然會讓其毛色光滑鮮亮。而飼料雞比較悲催，因為餵食的高密度無法忍受，常常會有自殘（喙毛）現象發生，所以羽毛大多不整齊。
再來看雞腳，這個比較好理解啦。土雞腳與飼料雞相比，雞腳更細，但骨骼卻孔武有力😁而且土雞因為長時間走動奔跑腳底會有長厚繭，飼料雞缺少運動，肯定就沒有這個特點啦。還有，土雞雞腳上的毛孔呈非常清晰的網狀排列，飼料雞則比較模糊。
最後是看皮膚顏色，撥開雞毛看，土雞膚色偏黃，外層皮膚薄，而飼料雞膚色偏白髮亮，外層皮膚也比較厚，而且有鬆弛感。
好啦👌學會以上幾點，你也能練就一身的“識雞”本領！
武漢壹周
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現在大家都喜歡土雞，一個是大家的養生的意識增強了，另一方面土雞燉紅菇，香菇，非常的好吃，而且感覺肉質香醇，有嚼勁，配上好酒，就是一大享受，而如果換成飼料雞就完全是另外一種感覺，就完全降了一個檔次。所以能鑑別出正在的土雞是非常有意義的事情。
第一，我們可以知道如果是放養的雞，雞的活動量就非常大，雞的活動量一大，就在身體上會呈現出不通狀態，表現在胸部腿部結實，雞冠亮而直，而飼料雞因為運動量少，就沒有這些特點。
第二，我們知道，在野外的鳥兒，羽毛都是很漂亮的，放養的土雞也一個道理，羽毛不錯
第三 土雞的爪子長而細，如果長期在山上蹦跑，還會有老繭，這些都是飼料雞不具備的
農業一點通
什麼是真正的士雞：
告訴大家老百姓在農村、農場或是團場連隊……每年開春抓的雞苗，用田間、地頭的苦菜、苜蓿……配以自產的包穀面、玉米粒、麥麩……經過半年以上長大，不添加任何添加濟的飼料。或在野地放養自尋食物長大的雞稱之為土雞！
水煮老牛慢火燉
真正的土雞有什麼特點？“土雞”並不是雞的品種，土雞的準確概念是在本地區用最原始的方法養殖本地特有品種的雞，意思就是雞種要土，養殖方法要土，不使用“現代化”的養殖場養殖，不喂飼料，不添加激素，尊重自然生長規律。
真正的土雞頭較小，雞冠也偏小，色澤紅潤。
真正的土雞散養於樹林間，攝取的食物都是以蟲、草、雜糧為主，健康自在，會給人一種油光發亮的感覺。
真正的土雞腳細繭厚，精神有力。這是由於土雞大多數處於放養的狀態，且餵養的時間長，所以其腳掌底部會有層厚厚的繭。
真正的土雞皮膚薄、緊緻、毛孔細呈網狀排列。皮色偏黃，皮下脂肪分佈均勻。
最後再說一下如何從市場上識別真正的土雞？我們去雞市場買雞首先看一下雞籠裡面的雞群：如果這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來都差不多是統一的，那絕對不是土雞，如果是土雞也是整體用飼料餵養的而不是農民自己山養的。因為真正的農民養的土雞每一家跟每一家甚至每一隻跟每一隻都是有區別的。土雞都用糧食來喂，生長週期會很長，一般都要接近一年才能成品，農家孵一窩小雞就是10多隻，最後成活下來的就是幾隻，所以每家的數量不多成本很高。每家一次只養幾隻雞，雞的出生時間不一樣、雞的生長環境也不一樣（比如：每一家跟每一家周圍的山的大小和草的多少是不一樣的）、雞的餵養方式不一樣（比如每一家跟每一家餵雞的糧食和草的多少是有區別的），所以如果是我們去買真正的土雞的話看到雞籠裡的雞，這群雞的個頭、大小、形狀、羽毛、顏色、整體外表形象看起來是不統一的。
美食坐家
我回老家必吃的一道菜啊，我奶奶養的土雞，那個肉滑、香、甜。怎麼去辨別是不是土雞，可以先從它的外形判斷，另外就是嘗它的肉。
土雞比較普遍的兩種放放養方式，也就是環境，一種 是在家，一種是在山上，當然在山上放羊的雞會更好，畢竟山區環境較好，空間夠大，足以讓雞活動，非常貼近綠色環保的要求，這對飼養的人來說也降低成本。土雞有公雞、母雞、雞卵之分。
公雞冠大而紅，性烈好鬥，母雞雞冠極小。從外觀上看，土雞的頭很小、體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細;冠大直立、色澤鮮豔。仿土雞接近土雞，但雞爪稍粗、頭稍大。快速型雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小。
那肉感呢，公雞養6個月左右就宜吃了，要是養的過久，肉就會老，吃起來打渣。養了6個月左右還沒生蛋的雞，我們叫雞卵，做白切雞和炒，肉很鮮、嫩，特別是它的皮，薄而脆，有韌性。要是快速型雞，肉在烹飪過程易碎，肉感是綿綿的，皮也較肥厚。母雞的話，適宜燉湯，也超級營養。
（科普一下）土雞也叫草雞、笨雞，是指從古代家養馴化而成，從未經過任何雜交和優化配種，長期以自然覓食或結合粗飼餵養而成，具有較強的野外覓食和生存能力。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋，營養價值高。雞肉口味鮮美、蛋品質優良、營養豐富，不過飼養週期較長，一般長為成年約6個月左右。
唉，現在要吃些放心的東西真是難。就說土雞。好多都說是買的土雞。在家戶人家買的。既使是農戶家也不一定是個土雞。有些買回飼料雞回來喂一段時間就當土雞買。有些好點的買小雞回來養大約4個多月就長成大雞了。所為土雞，我們這邊都是自個的土種雞蛋，用土母雞花23天左右，孵化出來的。餵養個，7個多月小母雞開始產蛋。小公雞1斤左右開始醃割，到9個月左右可能就有5斤了。整個過程，除剛出殼那陣子是圈養，其它時間都放養。這樣的雞才算是真土雞。當然，這種雞肯定不多。建議要買土雞去家戶人家打聽打聽。多問幾戶人家就知道了。因為土雞3.4個月是長不打的。誰家的是不是土雞，左鄰右舍都知道。羅羅嗦嗦說了這麼多，希望對大家有幫助。我喂的土雞專送兄弟姐妹朋友。從來就沒有賣的。
清719685
就外觀來說，羽毛光澤順滑，不打雜，神態靈敏，雞冠紅得自然，雞爪細而有力，且有老繭。由於土雞自然生長，不打抗生素，長到足斤需要九個月左右，積累微量元素豐富足，骨質硬度成型，離抓心向上一寸處開始“骨質增生”——形成一個小凸起，也叫距，一年後更加明顯。
一般我們要買的成年土雞最好的標準是養足一年，這時的土雞煨湯湯香，紅燒也嫩滑，易熟。所以買雞的朋友最後要買一年雞，最早也要九個月，這種情況導致土雞價格非常高的。我們這邊沒滿九月的土雞都是一百一隻，滿一年價格往上走。
另外，本人講下雞的優質等級，個人經驗觀點，希望有用:同一種雞在不同的養殖方式下分為以下幾個等級
1、優等品，這種雞放養于山林間，山林是頭一批開始養殖，自然餌食豐富，水源也好，很少喂輔食，生長緩慢。這類雞一般不會拿來賣的，因為產量少。
2、良等品，這類雞屬於生態雞，人為的加些特殊的餌料散養而成，如五穀蟲子雞，藥材雞等，增加雞自身抵抗力同時有使雞具有特殊的營養價值。
3、正品，就是一般的家養土雞，喂五穀，剩飯等，偶爾接種疫苗。
4、圈養仿生土雞，次品。餌料全靠配，營養單一，以植物蛋白為主。現在市面百分之八十是賣這種雞。價格十幾元至三十元一斤。
5速成雞，全靠激素催肥，有的掩人耳目，最後一段時間才不打藥。
農家小趣
農村的土雞並不是一種特定的品種，而是指的當地的某一品種，而且土雞一般是不會和國外品種的雞進行雜交。經過雜交的雞並不能被稱為土雞，而是叫做“仿土雞”。那真正的土雞到底有什麼樣的特點呢？咱們該如何辨別呢？
土雞特點：
1、土雞的雞頭和體型都比較小，而且土雞的雞爪比較細，但是骨骼卻孔武有力。因為土雞都是散養，自己在山野地裡撓食吃加上長期跑動，所以雞爪的使用率比較高，腳墊上會磨出厚繭，而飼養的雞都是在籠子裡不能動彈，沒有足夠的運動，所以雞爪就沒有厚繭。
2、土雞宰殺之後，就會明顯的發現，土雞的雞皮比較薄，而且緊貼內部的肌肉。毛孔也比較細。而飼養的雞則毛孔較粗，而且肉質肥膩，雞皮鬆弛。
3、土雞由於是在野外自行找食吃，所以攝入的養分比較均勻，不像養殖場一樣強行餵養。所以土雞的羽毛也就比較光鮮亮麗，在陽光下可反光。公雞的雞冠子也比飼養出來的要高，顏色要紅。所以土雞除了食用價值高之外，還有著不錯的觀賞價值。
4、由於長時間是生長在野外，所以土雞的運動能力比較強，而且也比較活潑。而飼養的雞都是關在籠子中，而且都是高密度飼養，所以在運動能力上比不上土雞。
以上就是真正的土雞的一些特點，學會這些認識這些特點，你也可以輕易分辨出什麼是真正的土雞。
駿景——殷
