相思豆or豆豆
我也是喜歡下廚的人，魚的烹飪有很多種，紅燒，燜煮，清蒸，由以清蒸肉質嫩滑，清甜。處理不好就會有腥味，沒有了食慾。買回來魚一定清洗乾淨，在魚頭下來一寸的地方切上一刀，輕拍魚背，會有一條魚線，把這跟魚線輕輕地拉出來，主要的腥味是來自這條魚線，洗掉魚身上的血水，用清水反覆沖洗，切上薑片，鹽，淹置20分鐘，上鍋蒸，在盆的底部碼上蔥白，薑片，出鍋時蒸魚盆上的水倒掉，再調上調料，這樣子的魚就沒有腥味了。
喜歡下廚的姑娘
大家好，我是相思豆or豆豆！
說到魚大家都不陌生，不管是大人還是小孩都應該多吃點魚。記得小時候大人經常讓孩子吃魚，說是吃魚聰明，可是小編是身心不愛吃魚，特別害怕被魚刺卡到，所以基本和魚絕緣了，長大以後才慢慢的愛上吃魚，學會燒魚。魚的營養價值確實很高，因為魚的肉質細嫩鮮美、營養豐富，據說吃魚肉可以有效的防止心臟病的發生，還能為我們的身體提供所需的蛋白質，總之是吃魚好處多多哦！
雖然魚肉味美，但是我們如何去掉魚的腥味呢？今天豆豆就把自己常用的兩個方法介紹給大家！大家可要認真學習哦😊！
1.除去魚背的“魚筋”。在離魚頭大概一寸的地方，橫切一刀，會看到一個白的東西，那就是“魚筋”，抽出來就可以了，如果不好抽，大家可以用刀輕拍魚的身體，一邊拍一邊抽就可以了，簡單吧😄
2.把魚洗淨，改刀，撒一點鹽在魚身上，然後給魚做個全身按摩。把弄好的魚放入盤中，倒入適量的料酒，薑絲，胡椒粉醃製半個小時。這個方法即可以去魚的腥味，又可以讓魚更入味。
你們喜歡哪種方法？其實豆豆在做魚的時候，最喜歡的還是第二種方法，一舉兩得！
大家平時都是怎麼去除魚的腥味的？有什麼秘方記得分享一下哦，小朋友都說“分享歡樂多”，大人們也不要吝嗇哦！
歡迎大家留言，關注，謝謝！
相思豆or豆豆
魚肉味道鮮美，但魚腥味很討厭
為什麼會有魚腥味呢？
魚腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的鹼性物質，有氨臭味，即我們平常聞到的魚腥味
去除魚腥味方法
魚背上有條白筋，就是大家說的魚腥線，草魚、鯽魚和鯉魚的魚腥線較為明顯，容易取出，而海魚的魚腥線則沒有淡水魚明顯。去除後腥味小很多，做之前再用料酒，檸檬，白胡椒，姜蔥醃製，能去掉大部分腥味！
Voai美食交流空間
魚一般都有土腥味，魚多生活在腐植較多的池塘，湖泊裡。由於腐植適合放線菌繁殖生長，放線菌通過魚鰓侵入血液中，並分泌一種具有惡臭的褐色物質。所以做魚時不處理好的話很有很大的魚腥味。接下來我就給大家介紹幾中去除魚腥味的方法。
1.殺魚時注意魚背上有兩條白筋，這是魚製造腥味的東西，宰殺時一定要把這兩條白筋去除。
去除的方法：在魚左右靠近魚鰓的地方分別切一個小口，白筋就顯露出來了，然後輕輕向外抽出，邊抽邊拍魚背，這樣就可以完整的去除白筋。
2.宰殺魚時去除內臟和魚鰓的同時，一定要把魚腹內的黑膜去除乾淨，而且去除魚膽時千萬別弄破在魚腹內，不然做出的魚會有一種苦味。
3.做魚前，可以用醋，料酒，胡椒粉將魚醃製一段時間，這樣也能有效的去除腥味
4.洗魚時可以用溫茶水泡洗，將魚放在淡茶水中浸泡10多分鐘也可以去除腥味.
5.做魚時可以在其中放入生薑去除腥味。
6.白酒，魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，5分鐘後用水洗去，能除去腥味。
美食大喵
魚的營養價值很高，吃魚能滿足我們人體需求，怎樣去除魚的腥味，對製作後的味道很重要。去除魚的腥味有很多辦法，第一個，去除魚的魚線，有的淡水魚像鯉魚，草魚，身體兩側各有一條魚線，處理魚的時候要去除魚線。第二個，去除魚鰓，魚鱗。魚鰓魚鱗要去除乾淨，這也是腥味的來源。處理後要用清水沖洗乾淨。第三個，去除魚腹內黑膜。第四個，用鹽，蔥，姜醃製的方法去除腥味。第五個，用醋或白酒，料酒塗抹魚身，去除腥味。
是那回事兒
破開洗淨，放少許醋和胡椒粉浸泡
也可用鹽水浸泡
抽掉白筋
血要洗淨
加料蔥薑蒜
也可用淡茶水浸泡5-10分鐘
富養在線
去掉魚線，用薑片醃下
Howfaristhefuture
把魚肚子上的黑膜刮乾淨，然後去除魚線，再把魚牙拔掉，煮魚的時候放生薑、大蒜、料酒、紫蘇去腥！
糖果媽媽小燕
做魚前把魚洗淨，然後倒入料酒，放入薑片醃製一會可以有效的去腥味
小紅星12
去掉魚線，用蔥絲薑絲料酒醃製，更入味而且不腥，
