浙江什么地方产的红曲米最好?

小砂话


百年传承红曲酒,是古代制曲酿酒的一个重大酿酒工艺。

福建、浙江、台湾等地都能酿造出不同风味的的红曲黄酒。

除福建外,可以比肩的就是浙江红酒了。明中药名著《本草纲目》中写有“东阳酒即金华酒,古兰陵也”;“入药用东阳酒最佳”。清《饮食辨》中“金华酒又名东阳酒,滤极甘美”,明朝《酒史》“诸酒名附”里面也有关于浙江红酒的记录:“浙江金华府造,近时京师嘉尚,语云:‘晋字金华酒,围棋左传文。’”宋末元初《事林广记》中就写有金华红酒的酿制方法——东阳酝法。直到今天,浙江东阳市、浦江等地依然是红曲及红曲酒的重要产地。此外,浙江台州天台县也是浙江红曲或者红曲酒的主要产地。





科艺绘画


红曲主要产地是浙江和福建,每个地方产的红曲口感多少有差别的,比如义乌,金华,东阳,兰溪我都喝过,口感都是有差别的,看你喜欢什么口感,义乌,东阳口感甜一点,金华,兰溪的凶一点,而且每年的红曲口感也都有略微的差别,这和做红曲的时候的天气,温度有关系


用户5242707398932


我是东阳人,小的时候经常听到长辈说做米酒用的红曲要到义乌廿三里老街去买,那里的红曲最好


江南邬思道


义乌这边应该有,丹溪酒比较有名,是红曲米酒,他们厂里应该有红曲米,质量肯定好。


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怎么说呢?每个人做的红曲米都不同,每个人的手法不同。上个月,我做300斤糯米酒,是红曲米来发酵的。我们磐安一般家里有人会喝点酒的都要做。下次拍视频给大家。


皓皓218221143


东阳2010年就被中国文物保护基金会授予“中国红曲酒之乡”称号。


东阳工艺美术


红曲+糯米=黄酒,红曲米是瓦特


毛毛2386311


东阳红曲酒比较正宗。


忆江南999


磐安这边的红曲米酒一流


渔夫8162



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