July-黃小晶
呼市有早點三大件，即焙子、雜碎，燒麥。價格也基本是遞增的。焙子相對物美價廉，而且省時，是上班族的首選。雜碎屬於重口味產品，絕大多數的雜碎都有一股淡淡的草香味（其實是厚厚的羊糞味。）而燒麥則真正的有老呼市的影子。小時候基本吃不起，每天在飯店吃燒麥的那些退休了的老幹部，有錢有閒，正襟危坐，很牛逼的樣子。後來房地產如火如荼，近郊的農民有錢了，有了錢的老人也每天早上在燒麥館享受。現在基本人人能吃的起，但由於燒麥得現包現蒸，還必須現吃，打包再吃味道大變。因此急著上班的人並不能沉迷其中，但只有時間，大家還是或坐在燒麥館極盡美味。吃碟內調好醋醬油，調少許辣椒油，一籠剛上桌的燒麥，咬一口油香四溢，吃畢，呷幾杯磚茶，既解膩又回味，簡直是人間美味。堪比老北京人託著碗抿炒肝，吃滷煮時的銷魂。這才是呼市，老呼市，真呼市。
真歷史
回答這個問題的時候嘴裡正吃著燒賣，喝著磚茶。也可以這麼說，要不怎麼會有燒賣一條街呢！
從剛到呼和浩特市時的5元錢一斤到今天的200多元一斤，隨著物價上漲，燒賣也已一路狂飆到這個價格，但顯然這個價格有點貴了，胃口稍好點的吃一兩五就是30多元。這要是作為每天的早點，那對部分人來說，著實接受不了。
所不同的是年輕時有的朋友能吃半斤燒賣，而現如今這顯然是不可能的。胃口變小是一方面，另一方面是現在的燒麥質量確實是高了。
其實從吃燒賣也能看出生活節奏的變化，90年代初，吃上點燒麥要壺茶，部分人能坐一個上午，燒賣館變成了茶館，而如今這種情形已經不存在，都是匆忙吃完趕緊去工作。
歲月變遷，時光飛逝，不變的是燒賣仍舊是呼市人民的最愛。
你若到呼和浩特市來，老賀帶你去吃燒賣...
青城百姓事兒
中國北方吃燒賣最厲害的城市就是呼和浩特。
不過在呼市“燒賣”是叫做“稍麥”，而且在那裡稍麥的數量是按照餅皮的重量來計算的，一兩面皮，能包出來八個大稍麥。
所以，在呼和浩特吃稍麥，你就得點“一兩稍麥”，按著“半斤餃子”的點法，點了“半斤稍麥”，那可是要吃不了兜著走了……
稍麥的來歷也是很有意思。
最早燒賣是在茶館出售的，客人在茶館喝茶，喝多了總是會餓。但茶館又是清雅之地，不能像飯店那樣煙熏火燎的整什麼大菜，只能準備一點清蒸麵餅。
清蒸麵餅索然無味，有些客人就會自己帶點小菜來，讓茶館店小二卷在餅中熱一下，配著茶吃。店家這邊是用了幾個麵餅，就收幾張麵餅的錢，時間一久，連餅裡面的菜也捎帶著賣，“捎賣”就這樣誕生了。
"麵餅卷菜"不做成餃子或者是包子形狀的，而是做成燒麥這種獨特的不封口造型，也是茶館小二聰明所在。
來喝茶的每個客人帶的小菜都有所不同，有的是牛羊肉配大蔥的，有的是青菜蘿蔔的。為了能讓客人認得哪個是自己的菜，這包燒賣的時候就不封口，把燒賣收成花瓶狀。
推味
作為大呼和浩特人，我想先強調一下，我們這邊對於“燒麥”不這樣叫，我們都叫“稍美。”“稍美”成品呈石榴狀，可做宴席中的點心，又是民間美餐。“稍美”的由來還有一個戲劇性的傳說故事明末清初之時，在歸化城中，大南街大召寺附近，有哥倆以賣包子為生，後來哥哥娶了媳婦，嫂嫂要求分家，包子店歸哥嫂，弟弟在店裡打工。弟弟除了吃飽以外，再無分文收入，為了今後娶媳婦成家，弟弟在包子上鍋蒸時，就做了些薄皮開口的“包子”，區分開賣，賣包子的錢給哥哥，稍帶賣的錢積攢起來。久而久之，很多人喜歡這個不像包子的包子，取名“捎賣”，捎帶著賣之意。再後來通過晉商傳到京津等地，稱為“稍麥”，名揚北京城。
“稍美”在我們呼和浩特可是不可缺少的早餐之一，而且還是“硬貨”。早上吃完這一頓可以頂到下午。真的是物美價廉。
另外，在我們呼市，每年的8月中旬更會舉行“稍美節”，到時候真的是品不同種類的“稍美”，品“稍美”,喝“磚茶。”這是必不可少的搭配，有機會的話一定要到呼市去嘗一嘗我們的“稍美”，品一品當地的“磚茶”。
包頭吃喝玩樂攻略
是的！在呼和浩特有德順園、清晨源、老綏元、麥香村等知名品牌。燒麥準確的寫法為燒賣，《現代漢語詞典》的註釋為食品，用很薄的燙麵皮包餡兒，頂上捏成褶兒，然後蒸熟，也做燒麥。可以看出，燒賣是推薦詞形。
燒賣起源於包子。據史料記載：在十四世紀高麗（今朝鮮）出版的漢語教科書《樸事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸餡稍麥”的記載。也有民俗專家說，燒賣起源於明清交匯時期的歸綏城，今內蒙古呼和浩特市。不管怎麼說，呼和浩特的燒賣天下聞名。呼和浩特人最愛吃燒賣，燒賣是呼和浩特市美食中的明星，有各種各樣的做法、吃法。來呼和浩特不吃燒賣，就等於沒來呼和浩特。
呼和浩特的燒賣有各種形狀各種餡，看了就想吃。呼和浩特人二兩燒賣、二兩酒，一碗湯，吃得美滋滋的。
北方融媒
說到呼和浩特的美食，首先要提到的就是燒麥。你問燒麥是不是呼和浩特人的寵兒，我先告訴你，今天，呼和浩特市第二屆燒麥文化創意展示大賽在大召文化廣場舉行。
熱不熱鬧，我先上圖：
各色燒麥亮相
太好吃了，再來一口。
技術嫻熟
人山人海啊
哇，這麼多的燒麥，我都流口水啦！
怎麼樣，在寒冷的冬日，是不是也感受到我們青城人們的熱情呢。
其實，青城人的一天是從燒麥開始，一籠熱騰騰的燒麥，配上壺磚茶，三五老友坐一起一上午就過去了……
燒麥是一種約有小籠包大小的主食，正宗的稍麥餡是羊肉生薑大蔥的。吃燒麥，還必須佐以沏得釅釅的磚茶，這種茶產自兩湖等地，被壓成磚頭形狀，故名磚茶。它具有解油膩、促消化的作用，草原上的牧民由於肉類攝入太多，尤其鍾情於這種茶。
據說，早年呼和浩特地區的燒麥都在茶館出售，茶客餓了總要補充點吃的。但茶館是清雅之所，不像飯店不怕稠油濃煙，只能備點清蒸麵餅，小菜由茶客自帶，最多隻能幫著把茶客帶來的肉菜，卷在餅中熱一下，用了幾張麵皮，收幾張麵皮的錢。時間久了，連餅中的菜也捎上了，但仍然按麵餅的分量計價，“捎賣”就這樣誕生了。
因此，正宗燒麥館子是按皮的重量計價的，一兩是八個，比餃子可是多多了。在呼和浩特“二兩燒麥憋死漢”，所以啊，千萬不要按餃子的量去點。如果你能吃下半斤，那真算你厲害了。
外地人來到青城，如果不吃一頓美味燒麥的話，就像是去天津不吃狗不理包子一樣令人遺憾。
今天，你吃燒麥了嗎？
正北方網
據說燒麥起源於明末清初的歸化城（今呼和浩特回民區和玉泉區）的茶館，早年這種蒸籠小點都是在茶館出售，因其邊稍皺摺如花，稱為“稍美”，意即“邊稍美麗”。又因在茶館“捎帶著賣”，故又稱其為“捎賣”。燒麥在中國南方和北方都有、內蒙古等地多稱為稍麥、稍美。
稍麥是呼和浩特人最愛吃的早點之一，早上的稍麥館是最紅火的時候、一屜屜熱騰騰的稍麥上桌，鮮香四溢，只見其皮薄如蟬翼，晶瑩透明，吃起來香而不膩，陳醋、辣椒、蒜泥為佐料，並配上奶茶、磚茶、蒜瓣、鹹菜等食用。因生活節較慢，呼市人喜歡去稍麥館吃早點，享受一壺好茶，品味一屜燒麥，體味美好的生活。
稍麥可以算是呼市人的寵兒了、製作過程比較簡單、稍麥皮可以從市場上買到、自己在家也可以製作稍麥、當然來呼市吃味道正宗的稍麥還是要選一些老字號稍麥館哦。
遇見內蒙古
昨天剛從呼市回來，吃了幾次老綏遠燒麥，正宗。都一處的燒麥？都一處會做好吃的燒麥麼？
散播談
我覺得一般吧！偶爾吃一次就可以了！一來，就是這個價格，又有多少平民百姓每天都能來吃一頓呢？二來，燒賣雖然是地方小吃，但是其營養價值來說沒有多少，油膩太大，對三高人群來說不太合適！只能作為地方小吃讓外來人員品嚐一下！
尋龍訣18
以前是所有呼和浩特人尤其是體力勞動者的寵兒，現在成了奢侈品了。
