有間食堂
臭腐乳
■臭腐乳問世是王致和的功勞，進京趕考失意的他無心做豆腐生意，就把豆腐丟在缸中用鹽醃著，多日後發現豆腐變成了青色，散發陣陣臭味，吃起來卻臭中帶香、耐人尋味，乾脆專心做起臭豆腐來成就了老字號王致和臭腐乳。
黴千張
■黴千張
湖北武漢盛行遲黴千張、如今黃岡地區紅安製作的黴千張品質非常好。黃豆浸脹後磨成漿汁，用文火燒熟，以鹽滷打花後，倒在土粗布上壓幹水分，做成薄、勻、燥的“千層衣”，疊齊切成小條，下面墊上乾淨的秈稻稻草，上面壓一塊豆板，放在較暖的地方黴化後即可食用。
臭豆腐
■臭豆腐
臭豆腐主要有兩個產地，一為長沙，一為紹興，兩者的製作及味道差異很大。長沙的臭豆腐將豆腐在放有冬筍、香菇、麴酒、瀏陽豆豉的滷水中浸透，待其表面生出白毛顏色變灰臭氣撲鼻後，再用油鍋炸至顏色變黑表面膨脹後撈出，澆上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香鬆脆、外焦裡嫩的臭豆腐。紹興的臭豆腐製作過程類似，但用料不同，乃是將豆腐浸入臭莧菜梗的滷汁中醃製而成，可蒸可炸，炸出來的臭豆腐金黃誘人。各地還有用臭豆腐搭配其他食材做菜，如中國廚師足球迷，因痴愛足球恨鐵不成鋼，拿臭豆腐跟豬蹄一起燒、取名叫“中國足球”。形容中國足球踢得臭、至因我們太熱愛足球了。
臭莧菜梗
■臭莧菜梗
把莧菜杆小段切開在水中浸泡20小時再晾乾，用適量食用鹼拌勻，過上兩天後，把冷鹽開水倒進盆裡繼續醃製，次日即可上桌了。天然發酵而成的臭莧菜梗相對味道沒那麼濃郁，味道都在墨綠色的滷汁中，吸吮起來微臭之餘竟有股清甜味道。
湖北餐飲俱樂部
中國有哪些越臭越好吃的美食？這種美食應該有很多種類，但我最喜歡的就是豆製品方面的比如：臭豆腐、黴千張、毛豆腐、臭豆腐乳
寅傑生活
這排在第一位的當然是臭豆腐啦， 不管是正宗的臭豆腐還是不正宗的，都有一個共同點—臭，每次走在路上隔著老遠都能聞見。但是吃起來味道確實是很好吃，
香菜
我們那邊叫芫茜，我做肉的話都會在裡面放香菜，我覺得香菜還是很好吃的，但是有的人就接受不了香菜這個東西，我覺得沒有香菜的美食旅途，那是相當於少了個靈魂
香椿
一種長在樹上，算是比較奇葩的蔬菜了
春天發芽了，就吃它的嫩芽，可以涼拌什麼的，
接下來說點我覺得不好吃的
榴蓮
號稱“熱帶水果之王”的榴蓮，別人都說營養又好吃，沒吃過的人覺得味道難聞不想吃，但我倒不是因為它的味道，我覺得榴蓮的味道是香的呀，只是我覺得吃起來的口感不太好，感覺像是在吃shi，😂其實我也是很無奈的好吧
再後來就選著擇了吃榴蓮糖，如果有同感的老鐵們肯定也是和我一樣了
皮蛋
也叫松花蛋吧，據說還能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。貌似中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。但是，皮蛋這個東西，對我來說是吃過一次再也不想吃的了
魚腥草
魚腥草菜如其名，吃著就是一股魚腥味兒，第一次吃感覺怎麼會有這麼難吃的東西，而且它還能清熱解毒，還有一堆功效！簡直不可思議。以前小時候感冒了就得吃，而且還是生吃，雖然加了蜂蜜，那也是個噩夢啊，那真是一段無法讓人釋懷的日子啊
臭鱖魚
聽說這是個 聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口的魚，啊呸！絕不可能吃的，因為它的味道已經徹底打消了我對它的慾望
湯小圓美食日記
當然是~紹興黴莧菜梗
聞起來雖難受，但吃起來覺得爽口味美！
衝刺的蝸牛0918
臭豆腐強制癌！並且有些商家為了增臭直接用屎尿水泡！
吃臭豆腐間接在吃屎尿！
萬物生髮666666
貴州遵義尚稽臭豆腐皮，這個是我吃到最臭，但是最好吃的，有特色，估計很多人都沒吃過，可以直接吃，也可以炸起吃。因為在尚稽長大，地方比較小， 也不富裕，離開那裡後，吃了很多地方的臭豆腐，感覺真的只有那個豆腐皮是我吃到的最好吃的，好懷戀，在其他地地方沒看到過，包括在遵義。
來自土星的蘑菇
中國地大物博，所以美食也是花樣繁多，以“臭”聞名的美食有很多，像臭豆腐，青方腐乳，老北京豆汁、臭鱖魚、徽州毛豆腐、黴千張、蝦醬、雨露等，以上臭美食都是臭中回香，愛吃的人慾罷不能，不愛吃的人避而遠之。
味道臨沂
你好，我國有很多越臭越好吃的美食，今天我給你分享兩種：
1、臭豆腐：這個就不多說了，全國聞名的美食，越臭吃起來越香
2、北方豆瓣醬（又稱“臭豆子”）：這個是北方特有的一種冬季佐菜美食，越臭，炒出來的菜越香
希望可以幫到你
佬李不白
越臭越好吃的有臭豆腐，臭桂魚，海菜梗。
ben73
越臭越好吃的東西蠻多的，最常見也是大家最熟悉的就是臭豆腐了。另外浙江移民做的豆瓣醬也是越臭越好吃，炒菜越炒越香。還有一些臭雞蛋、黴豆腐，臭桂魚、臭辣椒等小吃也是越臭越好吃。
