说到鲫鱼，鲫鱼肉质细腻鲜甜，并且营养丰富，因此受到广大朋友的喜爱，鲫鱼的做法制作方法十分的繁多，但是鲫鱼细刺太多，所以还是比较适合做汤吧，而且营养又美容养颜。很多朋友问我熬鲫鱼为什么汤不白，偶然间看见大厨做鱼汤，学了这个方法，熬出来汤不但不腥，而且好看又好吃，最重要的鱼汤还是奶白色，将这个方法分享给大家，自己在家也能学会哦！
配料：
鲫鱼一条、白萝卜一根、葱少许、姜适量、料酒一勺、精盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量
烹饪步骤：
1.鲫鱼洗净，两面各划几刀，用料酒、胡椒粉、姜丝腌制片刻，起锅倒油烧至八成热，下鲫鱼煎
2.中火煎至两面金黄（一定要煎透了，等一下煮出来的汤才会白），下入姜片
3.待姜片煎出香味后，沿锅边喷入少许料酒（去腥增香），然后注入大量开水
4.大火烧开片刻（一定要大火汤才会更白）
5.盖上锅盖中火炖，炖十分钟左右，揭开锅盖，汤已经变奶白色了
6.白萝卜切丝，下入白萝卜丝，大火烧开
7.转中火，盖上锅盖继续炖十分钟左右
8.炖至白萝卜透明软烂，加适量盐和鸡精调味出锅
9.撒上葱花即可
10.喜欢吃辣的朋友可以再来调一碗辣椒蘸料，把鲫鱼捞出来放入盘中，淋上蘸料就变成一道菜，凉拌鲫鱼
烹饪小技巧：
1、鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
2、鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
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