吃貨的嗅覺往往是美食界最敏銳的生物，她們會通過各種吃遍天下美食的決心，味和味蕾上的每一次洗禮，再不斷的刷新你對美食的新概念和新的舌尖上的享受，對美食有著孜孜不倦的追求和無法得到的終極滿足感。入冬後天更冷了，現在就給你先說一個看似尋常實則不簡單的【家常豆腐釀】，這是一道兩塊下肚全身暖的家常菜，讓人慾罷不能，它讓吃貨們的以青眛和滿足。
豆腐釀大家都能知道，它被美食大師像變魔術一樣的烹製出各色的佳餚品種，這會了就給你說說，用老豆腐和牛肉做成牛肉餡秘製而成的豆腐釀。老豆腐毫無波瀾不驚的尋覓出不同美持有它潔白明亮的外觀，本著它嫩而不松，滷清而不淡，油香且不膩的特有品質內在美的存在著，牛肉餡的植入被老豆腐包容在其中，為了完好的裹住牛肉的鮮香，用營養又具有發泡性質的雞蛋液來裹住老豆腐，再包裹著麵粉，層疊包裹讓豆腐釀更有深度的醇香，又有層次的口感製作過程，改善它的新的口味，然後炸制兩面金黃即可。看到這按耐不住了吧，別急這才是初級階段，有了香的內在還需要外在的色，這才有了內外兼有的質變美食。接著就是最特色的郫縣豆瓣正式上場，用它最純正的最原汁味的味道，開始燴制剛才炸制金黃的豆腐釀，再加點香蒜苗提味點綴，然後我們的家常豆腐釀開始展現它色澤紅亮的華麗轉身，聞著味都已經欲罷不能那顆想吃到不行的心。到這裡這道家常豆腐釀基本已經烹製而成可出鍋享用了。
嘗一口鮮嫩的豆腐釀鹹鮮醇香，嘴裡久久回味著這道家常風味菜餚，心裡頭，嘴裡頭，胃裡頭都是各種的滿足， 色香味俱全的質感豆腐釀就這樣征服了吃貨的心。俘獲吃貨的群體的需求，只需一道美味就能最簡單粗暴的解決掉。
【家常豆腐釀】的製作方法
【食材】：老豆腐一塊，牛肉約一兩多點，老薑一小塊，大蔥一根，郫縣豆瓣一小勺，蒜苗一根，食鹽適量、雞蛋兩個、花椒麵適量、麵粉適量，
【製作步驟】：
第一步：把老豆腐切成厚片（本想切成正方形，不好切就切成了三角形），老薑切末，蔥切末，牛肉剁成泥；
第二步：用小刀把豆腐的中間劃個口袋，注意不要把四兩邊劃通了；
第三步：牛肉打入半個雞蛋，再加入鹽、花椒麵、蔥薑末，順著一個方向攪勻目上勁；
第四步：把牛肉裝入豆腐中，最好不要用筷了，最好還是用小刀，但要注意安全；
第五步：把包好肉的豆腐放入雞蛋液中打個滾，再到麵粉中打個滾；
第六步：再把豆腐放入油鍋中煎炸到兩面發硬變化，即可出鍋；
第七步：鍋中倒入菜油，油熱後倒入姜蔥末和一勺子的郫縣豆瓣炒香炒出紅色；
第八步：再倒入炸發的豆腐放入鍋中稍稍作一個顛炒；
第九步：再倒入約一碗的清水燒開後，轉小煮一會；
第十步：等到湯汁基本收幹後再調入味精和蒜苗，攪拌勻就可以出鍋開動了。
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