用户17922358359
高血压患者不敢吃猪肉可能主要有两个原因，一是听说高血压患者应该清淡饮食，二是担心猪肉饱和脂肪和胆固醇太多，我们从这两个角度说一下。
首先，很多高血压患者认为清淡饮食就是少吃肉，而最常见的肉就是猪肉了。其实这种认识是错误的，清淡饮食主要指的是少油少盐，而很多肉类，包括瘦猪肉，脂肪含量并不高，又富含蛋白质、铁和B族维生素，营养价值很高，适量吃低脂的畜禽瘦肉（包括瘦猪肉）是利大于弊的。
再说猪肉含饱和脂肪酸和胆固醇的问题，同样的，查询食物成分表，瘦猪肉的脂肪含量只有6.2%，和公认低脂的鸡胸肉（脂肪含量5%）相仿。每百克瘦猪肉含胆固醇81mg，胆固醇含量远低于鸡蛋（每百克含585mg胆固醇）。但瘦猪肉蛋白质的含量高达20.3%，每百克瘦猪肉含铁3mg，蛋白质和铁的含量都要高于鸡胸肉。总之，瘦猪肉虽然含少量饱和脂肪和胆固醇，但总体并不算高，考虑到它很高的营养价值和性价比（比同样低脂的牛肉、羊肉都要便宜），适量吃瘦猪肉是利大于弊，甚至是可以推荐的。
事实上，在我国发布的《心血管疾病营养处方专家共识》的膳食参考方案中，也明确指出了可以吃瘦猪肉，具体见下图：
营养科普赵之德
谁说高血压患者不能吃猪肉？在高血压患者是否能吃猪肉这个问题上，张大夫要说两句。
首先声明，高血压患者无论是在血压控制期，还是血压没有得到有效控制的时期，饮食上都没有说不能吃猪肉的。没有一个高血压指南是这样规定的，也没有一个心内科医生这样说过。高血压患者的饮食，基本上等同于普通人，普通人能吃的食物，高血压患者都能够吃。至于高血压患者应该注意低盐、低脂、低糖饮食，那是饮食注意事项，也没有说不让吃猪肉。所以，这个问题的答案是，高血压患者能够吃猪肉。
但是，话又说回来了，高血压患者能够吃猪肉就可以肆无忌惮的大吃特吃吗？当然不是的，猪肉里胆固醇含量较高，高血压患者即使能吃猪肉，也要注意适量。一般说来，高血压患者猪肉摄入量控制在150g以内最好，同时如果条件许可，尽量多吃鱼肉、鸡肉等白肉，减少猪肉、牛肉等红肉的摄入量为最好。
总之，高血压患者可以吃猪肉，适量即可，没有谁规定高血压患者不能吃猪肉。
张之瀛大夫
高血压是一种非常常见的慢性疾病，由于它的高发病率，在生活中，随处都可以见到高血压病人，对于高血压病人，进行饮食控制高血压是一个非常有效的方法，很多人都喜欢吃猪肉，因为它做出来以后非常符合人们的口味，那么，得了高血压到底还能不能吃猪肉了？
其实，没有大家想象的那么严重，完全不能吃，对于高血压患者，猪肉中尤其是猪肉中含有的肥肉脂肪含量非常高，如果高血压的人群经常吃猪肉，一些脂质容易在血液中沉淀，慢慢的就会增加血管的负担，会引起高血脂的发生。因此，对于高血压患者是可以吃猪肉的，但是要尽量选择精瘦肉少吃肥肉。同时吃的时候量不要太多，膳食指南推荐每人每天摄入肉类50～75g，对于高血压来说，量就要减少一些，同时，要注意控制自己的体重。
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最近网络上有一些关于“高血压到底能不能吃猪肉”的讨论，这次我们就来分析一下。
先来说说猪肉影响血压的三个因素：
热量：猪肉分肥和瘦，肥猪肉的热量是每一百克产生热量395大卡，而瘦猪肉差不多是它热量的三分之一。
胆固醇：一般一百克瘦猪肉含有胆固醇80毫克左右，而肥肉则含有比瘦肉多很多的胆固醇含量。
饱和脂肪酸：一般肥肉中含有大量的饱和脂肪酸，
以上三个指标能说明什么？对高血压有什么影响呢？
1.高热量无法当天消化就会转化成脂肪贮存在皮下，提高发胖的风险。
2.胆固醇本来对人体无害，是人体自身合成的一种物质。但是含量超标就会增加血液中血脂含量，使血压升高，增加患心血管疾病疾病的风险。
3.饱和脂肪酸过高会导致甘油三酯升高，引发动脉狭窄，血管窄了，就容易发生堵塞。高血压和血栓自然就来了。
再来说说高血压到底是怎样形成的？
1.首先是饮食结构不正确，高盐，高油，高脂肪类摄入太多，本身不喜欢运动，过多的营养热量消化不掉，堆积在体内。
2.心情波动起伏大，经常处在高压，惊恐担忧之中，心情不平静。
3.遗传性高血压，肥胖引起的高血压。
高血压的形成是多方面的原因，吃猪肥肉只是其中一个因素。说高血压不能吃猪肉是以偏概全了。不过像猪瘦肉还是可以食用的，瘦肉中含有优质蛋白质，对身体有益。
高血压患者可以吃肉，但要吃瘦肉，牛肉，鸡肉，鱼肉等等热量低胆固醇也低的肉类。
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高血压为什么不能吃猪肉？
高血压是一种生活常见的慢性疾病，大部分是源于日常饮食的不注意。比如重口味，盐较多，经常摄入高油高脂高糖食物，不注意运动，不常体检等，最终导致血液渗透压较高，从而引起高血压。
当然，也可能由于肥胖、血脂浓度高，血液中游离的脂肪堆积在血管壁上，形成了粥样硬化或者血栓，从而阻塞了血管通路，造成了血液流过时血压较高。
那高血压到底能不能吃猪肉呢？
答案抢先看：高血压可以吃瘦肉，但是要少吃肥肉。
【注意低脂饮食和体育锻炼】
高血压患者要减少膳食脂肪及胆固醇的摄入量, 同时注意控制体重在正常范围内。[1]
因为高血压患者除血压升高外, 往往还伴有高血脂，而高血脂是高血压的危险因素。MRFIT 试验[2]发现食物中的饱和脂肪、胆固醇含量与收缩压呈正相关，所以高血压患者要注意低脂饮食。
干预试验也表明, 通过低脂饮食和体育锻炼可以降低低密度脂蛋白水平, 保持高密度脂蛋白水平从而降低血压[3]。
所以高血压患者在注意低脂饮食的同时也要增加体育锻炼。
【注意量的把握和烹饪方式的把握】
高血压患者并不是不能吃猪肉，只是不宜过量。膳食指南推荐每人每天摄入肉类50~75g，高血压患者更应该注意量的把握。
所以高血压患者中喜欢吃肥肉的朋友就要多加注意了，要尽量选择精瘦肉，少吃肥肉。
因为肥肉中含有大量的脂肪，当人体摄入这些脂肪后，一些脂质容易在血液中沉淀，慢慢的会增加血管的负担。而高血压患者一般有血管硬化或者血管狭窄的现象，吃肥肉无疑会加重血液循环的负担。
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用更加清淡的方式来烹饪猪肉，不要过于油腻，重口。其实高血压患者并非不能吃猪肉，但是要注意量的把握和烹饪方式的把握，多吃瘦肉，少吃肥肉。
【总结】
高血压患者并不是不能吃猪肉，只是不宜过量。
要尽量选择精瘦肉，少吃肥肉，烹调时选用更加清淡的方式来烹饪猪肉，同时要减少膳食脂肪及胆固醇的摄入量, 注意控制体重在正常范围内。
超哥科普的关于“高血压怎么吃猪肉”的知识，你学会了吗？
参考文献
[1]郭红卫,席静. 膳食脂肪对高血压人群血脂水平的影响[J]. 中华预防医学杂志,2002,(04):35-38.
[2]Stamler J , Habitual intake of minerals , fiber, alcohol , caffeine,
macronutrients and systilic pressure (SBP):6 year-data on 12000 +
MRFIT men .J Hypertens , 1992 , 10Suppl:s143-s150 .
[3]Nolte LJ , Nonson CA, Dyke AC ., Effect of di etary fat reduction and
increased aerobicexercise on cardiovascular risk factors .Clin Exp Pharmacol Physiol , 1997 , 24 :901-903 .
超哥话食
高血压是一种比较常见的慢性疾病。大部分是源于日常饮食的不注意。比如重口味，盐较多，经常摄入高油高脂高糖食物，不注意运动，不锻炼身体的容易导致出现有高血压，它可能会导致出现有头痛头晕，或者出现麻木，活动不力，严重的会导致脑出血脑中风的现象，所以高血压的饮食是很重要的，那么高血压的人为什么不能吃猪肉?
1、首先因为本身高血压的人可能会有血脂胆固醇等偏高，猪肉里面的脂肪比较多，而且里面有比较多的胆固醇，由于肥胖、血脂浓度高，血液中游离的脂肪堆积在血管壁上，形成了粥样硬化或者血栓，从而阻塞了血管通路，严重的会导致出现脑血栓、脑出血的风险，同时也会加重高血压，导致血糖过高。
2、因为猪肉里面的脂肪含量是比较高的过多的吃猪肉才容易导致出现体力限制增高，导致出现肥胖，会导致出现有脂肪肝的风险。
3、但是高血压患者可以吃少量的瘦肉，但是需要少吃一些肥肉，因为本身猪肉里面含有丰富的维生素b12而且铁元素也十分丰富，可用于改善治疗缺铁性贫血。。
总之，少吃猪肉的食物，有助于帮助控制高血压，但是高血压还是需要每天按时的服用药物，以防止出现高血压导致脑血管意外。同时也要控制饮食，要低盐低脂饮食，多吃一些绿叶、蔬菜、水果，吃一些脱脂牛奶、减轻体重、减少酒精摄入量、减少饱和脂肪摄入量和脂肪总量、减轻精神压力、通过跑步锻炼身体，运动等，有助于帮助控制好血压。
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家庭医生在线
你好，感谢提问。我是大连市中心医院心内科副主任医师惠大夫。首先可以肯定的告诉您，高血压患者是可以吃猪肉的。
在猪肉当中，有诸多丰富的营养成分，比如说蛋白质，但猪肉中的脂肪含量较多，而此种脂肪以饱和脂肪酸为主。医学研究证明，摄入过多的饱和脂肪酸可能会导致血脂升高，从而增加罹患心血管系统疾病的风险。所以，目前推荐饱和脂肪酸每日供能占比应小于10%，反之，而应该适当增加不饱和脂肪酸的每日供能占比。
所以说，在家畜类食品当中，猪肉往往是次选的，可优先选择牛肉等，如果有条件者，应该每周都食用一定量的鱼类，尤其是深海鱼类。
其实，在高血压的饮食管理当中，除了对脂肪含量的食物有一定的要求，对盐量的要求会更高，因为研究表明，摄入过多的食盐，能够增加高血压的风险，并升高血压。所以，目前建议每天应该摄入盐量小于6克，而高血压患者应该小于5克。另外，应该增加一些富钾食物的摄入，如新鲜的蔬菜和水果，建议每天蔬菜约500克，水果约250克。
惠大夫在江湖
高血压患者当然可以吃猪肉。
除了通过药物治疗，高血压人群选择健康生活方式来干预降血压的作用也是十分肯定的。目前世界上对于降血压最推崇的饮食方式就是DASH饮食（翻译为得舒饮食），主要强调要多吃全谷物、水果蔬菜、低脂奶、坚果大豆；优先选择禽肉和鱼肉，少吃红肉；用好油；少摄入钠盐和添加糖。
这里所说的红肉指的就是猪、牛、羊等畜类的肉，虽然建议少摄入，但并不是说完全不能吃，所以高血压患者是可以吃猪肉的。
v 那为什么要少摄入呢？
2015年10月世界卫生组织癌症研究机构（IARC）将加工肉制品包括火腿、香肠、培根、牛肉干等列为Ⅰ级致癌物（证据象吸烟致癌一样可信）;将红肉列为Ⅱa级致癌物（可能的致癌物），意思就是在动物试验方面证据确凿，但对人的证据不那么充分。它们会增加结肠癌或直肠癌的风险，可能与胃癌也有关系。所以加工肉制品还是建议不吃为妙，红肉要少吃。
v 那为什么猪肉等红肉还是可以吃点儿呢？
红肉具有一定的健康益处。红肉是优质蛋白、维生素B12以及利于人体吸收的血红素铁的良好来源，营养价值还是蛮高的。
记得顾中一老师曾经在他的文章中引用过美国临床营养学杂志在2015年发表过的一篇研究报告，大概意思就是如果在满足蛋白质需求方面用猪瘦肉来代替鸡肉和鱼虾，也并不会影响DASH饮食的降压效果。
v 那么吃猪肉等红肉有哪些讲究呢？
① 一定要选择瘦肉，不选择肥肉。肥肉中含有较多的脂肪、饱和脂肪酸和胆固醇，会增加肥胖、动脉粥样硬化的风险，这些对高血压患者都是极其不利的。肥肉也是重金属、一些抗生素药物等有害物质的主要蓄积场所。
② 对于高血压人群每天选择25~50克的瘦肉是相对安全的，50克瘦肉大体相当于一个普通男性食指和中指并拢的宽度和厚度，如果是排骨，也就差不多两块。
这个量是不是有点少啊？如果觉得吃起来不过瘾，我这里有个妙招------可以选择两三天吃一次肉，这样最多可以一次吃到150克的肉，也算能过过嘴瘾了。
作者：李慧艺 国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训讲师
营养百事通
高血压咋就不能吃猪肉呢，当然是可以吃的。
高血压是一种生活常见的慢性疾病，其中大部分原因是由于日常饮食的不注意诱发，比如日常饮食重口味，盐较多，经常摄入高油高脂高糖食物，不注意运动，不常体检等；由于日常饮食口味叫重，钠离子摄入多，可能会造成血液渗透压较高，从而引起高血压的情况，另外，也可能是由于肥胖、血脂浓度高，血液中游离的脂肪堆积在血管壁上形成了粥样硬化或者血栓，从而阻塞了血管通路，造成了血液流过时血压较高的情况，如果还不注意日常饮食的话，很有可能恶化为冠心病、心梗、脑梗等情况。
高血压患者日常最好清淡饮食，原理高油高脂高糖高盐食物，多用蒸、煮、炖、焖等方式烹饪，不要用油炸、烧烤、爆炒的方式烹饪，而猪肉属于中高热量的食物，但其中富含脂溶性维生素、蛋白质、铁元素，氨基酸等成分，只要适量食用，对高血压患者任然是利大于弊的。只不过猪肉中很多人偏爱肥瘦兼备的五花肉，甚至也有喜欢吃肥肉的朋友，如果是高血压患者就要多注意了，尽量要选择精瘦肉，不要吃肥肉。猪肉不宜过量，膳食指南推荐每人每天摄入肉类50~75g，高血压患者更应该注意量的把握。另外，用更加清淡的方式来烹饪猪肉，不要过于油腻，重口。所以，高血压并非不能吃猪肉的，只是要注意量的把握和烹饪方式的把握，另外要注意多吃瘦肉，原理肥肉。
只有营养师知道
有高血压的人可以吃猪肉，只要喜欢，想吃就吃，不要有顾忌。这里只说三个基本道理：
第一个，高血压是怎么回事。我对高血压最早的印象是，高血压不是病，但是可以因此引发很多病。现代医学再怎么解释，离不开这个基本道理。高血压的本来意思，是血压高于正常值，会给心脏和血管增加额外的压力，所以会造成损坏，直至破裂。
第二个，高血压怎么上的身。人为什么会有高血压，这是医学界比较头痛的事，都说不清楚。按照方舟子的观点，中医是瞎蒙，西医才是科学。可是恰恰西医说不清高血压，只能笼统的分为“原发性”和“继发性”两个类别。其中原发性高血压，就是搞不清原因的高血压，占95%以上比例。也就是说，基本上，现代医学不知道高血压怎么上的身。
第三个，高血压跟猪肉毛关系没有。医学研究搞不清高血压怎么发生，饮食科学却能够证明，猪油是世界最健康的食物，排名第七。而且跟心脏病没有正相关的关系。就是说，吃猪油会得高血压心脏病，纯是胡扯。长期以来，别有用心的既得利益的所谓专家们，把猪油糟蹋的狗屁不是，甚至通俗到猪油吃进去会粘到血管上，居然人们相信了。
结论是，猪肉很香很美味，既有蛋白，又有脂肪，是人体获取能量的主要来源。放心的吃吧，只要不腻，吃饱都成。
