一碗熱氣騰騰的面，任憑熱氣糊上眼鏡，便是最舒心且應景的。
如果你認為這是北方的特色場景，那你就大錯特錯了！
山明水秀的浙江，也是吃麵的大戶~~ 那浙江都有哪些特色麵食呢？
今天，小編就要帶你們品味一下舌尖生的浙江，領略當地特色麵食！
杭州片兒川
片兒川，帶著兒化音的名字，聽著像是北方食物，但它卻確確實實是杭州人引以為傲的老味道。它由杭州奎元館首創，至今已有百餘年曆史。和它個性鮮明的名字相比，片兒川的原材料就顯得普通低調多了。
尋常的雪菜、筍片、瘦肉和麵條，特別的是這些配料都是片狀。它之所以贏得了杭州人民的喜愛，在於雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。同樣普通的食材，卻烹飪出獨具特色的美味，這應該是屬於南方人特有的精緻了。
杭州蝦爆鱔面
同片兒川一樣，蝦爆鱔面也是奎元館的傳統名食。據說清同治年間，錢塘江一帶盛產鱔魚，而淡水河蝦較少，為了推銷鱔魚，漁民們就將鱔魚與河蝦搭配出售，由此蝦爆鱔面應運而生。
正宗的蝦爆鱔面，烹製要求甚嚴。不僅鱔魚、蝦仁等用料一定要新鮮，而且要經過素油爆鱔片、葷油炒蝦仁、麻油澆成菜、雞湯煮麵條等幾道工序，所以色香味形均堪稱一絕。也難怪金庸先生到杭州，點名要吃這個面。
寧波倉橋面結面
倉橋面結面在寧波受歡迎到什麼程度？為爭論哪家是正宗老底子，寧波人快寫出一本《面結面江湖風雲錄》。其中的主角就是分別位於華嚴街和月湖菜場的倉橋面結店，兩家都各自有其擁躉者。
這種爭論雖然沒有實在意義也不會出來一個結果，但是足以證明寧波人對倉橋面結面的喜愛。面結是用豆腐皮裹著新鮮的豬肉，一口咬下去，鮮香軟嫩。幾個面結再搭配一些油豆腐，鴨血，青菜等，就是一頓讓老寧波人大呼滿足的美味了。
溫州米麵
每當入冬吃一碗熱氣騰騰的清湯米麵，是溫州人的老傳統了。和別處用高湯煮麵不同，口味清淡的溫州人喜歡的是清湯米麵。扁長的米麵加入豆芽，再放上油、鹽、味精等簡單調料，一碗煮沸的開水倒進去，溫州人最愛的清湯米麵就完成了。
紹興嵊州榨面
嵊州榨面是中華麵條文化節上評選出的“中國十大面條”之一，也是其中唯一的“非麥面”。對於嵊州人來說，關於榨面的記憶，不僅僅是那熟悉的味道，更是曬榨面時的獨特風景線。圓盤形的榨面整齊地斜鋪在竹笠上，在田園風光的映襯下，可愛得很。
生日、嫁女兒、招待女婿、坐月子、贈送親朋，嵊州榨面幾乎參與了嵊州人生活的所有重要時刻。榨面里加雞蛋可謂是最隆重的禮遇，至今嵊州人如果中意哪個小夥兒做女婿，仍然會開玩笑說，給你吃雞子榨面。
紹興諸暨次塢打面
關於明太祖朱元璋的美食故事不少，次塢打面就是其中一個。相傳他帶兵打仗時經過次塢，在一家小店鋪中吃了碗打面，別有風味，連連誇讚店家做的面百吃不厭。
後來朱元璋在京稱帝，特招此麵店師傅進宮傳授技藝。從此，次塢百姓就稱此面為皇帝聖旨口封的“次塢打面”。“百吃不厭”也成了御賜的廣告。自古傳說只能錦上添花，要想打動挑剔的食客，靠的還必須是其自身的味道。
次塢打面韌勁爽滑，其精髓就在一個“打”字。用一根長得有點誇張的擀麵杖，將麵糰反覆打壓成薄薄的麵皮，再摺疊起來切出麵條。這種做法使麵條極富韌性，口感爽彈，不會因為久泡而變軟。
金華東陽沃面
很久很久以前，有著“百工之鄉”美譽的東陽，百姓生活清苦，上頓吃剩的飯菜總是捨不得倒掉，留著下一頓加點湯水，煮煮再吃，這便是東陽沃面的來源了。誰曾想，各種風味摻雜在一起，竟然煮出了美味又營養的特色小吃。
論起源，東陽沃面雖難登大雅之堂，可它卻是最讓東陽人暖心的味道。別處的食客吃過也是過舌難忘。 當然，現在很少有人會把剩菜倒在一起煮麵條了，而是配以新鮮的青菜、蛋絲、肚片、河蝦、黑木耳等等。
台州薑湯面
要說驅寒聖品，生薑當之無愧。台州薑湯面就以薑片煮麵，驅寒散溼。不過台州薑湯面中的薑片可有些講究，它是切片後的生薑經黃酒多日的浸泡，再經日夜的風吹日曬而來的。比起普通的生薑，溫補驅寒效果更好。
以前這是浙江台州婦女坐月子時調養身體的主食，現已成為街頭獨具風味的小吃。蝦乾、蟶子等各色海鮮加上筍絲、香菇、青菜等素食組成的豐富澆頭，再配上微辛濃郁、帶著薑汁特有香味的湯汁，真的是冬日裡不可多得的享受。
台州臨海麥蝦
麥蝦並不是蝦，而是臨海獨具特色的麵食。以前生活艱苦，人們便把麵粉加水調成漿糊狀，再攪拌成粉漿，最後用筷子將漿糊削成一條一條下鍋，出鍋後狀如彎曲大蝦，故稱為“麥蝦”。
秋冬時節，在臨海隨便找家店，叫上一碗熱氣騰騰的麥蝦，想吃得清淡點就在裡面加入蘿蔔、青菜等素菜，想吃得豐盛點也可以搭配鮮蝦、蛤蜊等海鮮，保證這鮮美嫩滑的口感一定能讓你在寒冷中得到慰藉。
麗水縉雲土爽面
縉雲土爽面最早起源時叫“面線”。因它用的是農家種的土小麥作原料，沒有任何添加劑，且經過7道純手工程序製作，帶著最原始的鄉野土氣，所以長期以來叫土爽面，簡稱“土面”。
一碗爽面加兩個雞蛋，是縉雲人過生日時的標配。爽面是壽麵的變音，吃爽面象徵著和長長的爽面一樣健康長壽，雞蛋則是希望生活能像蛋一樣圓滿幸福。
和嵊州榨面一樣，土爽面也需要晾曬。不過和圓盤形的榨面不同，土爽面細長如龍鬚，在冬日的陽光下，就好像層層疊疊的白色紗幔，仙氣兒十足，確實配縉雲仙都的氣質。
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