港通天下，書藏古今的寧波依山靠海，有著豐富的旅遊資源。而寧波的美食也是來寧波不可錯過的。今天，就來和大家分享一下寧波的必吃特色美食。

1、慈城年糕

吃年糕，要吃寧波慈城的水磨年糕。慈城水磨年糕是純手工藝製作，精選優質粳米，經種、選、浸、磨、蒸、舂、印等十道工序製成，吃起來細膩柔滑有嚼勁。寧波人最常的做法是放湯和油炒。雪菜肉絲年糕湯可是相當地道的寧波菜了，湯汁濃郁，鹹鮮中還有一絲微酸，極為爽口。

2、紅膏嗆蟹

寧波的菜餚自然少不了海鮮。紅膏嗆蟹，是其中的傑出代表。既然叫紅膏熗蟹，選料自然講究，一是有紅膏，一是要活蟹。因為是生吃，所以新鮮很重要，以四比一的鹽水醃製，時間不要太長，以免鹹味蓋過鮮味。開動時，最好蘸姜醋，醋能殺菌去腥，姜可以中和蟹的寒性，保護腸胃。到底是生食，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。

3、寧波湯圓

將黑芝麻、豬油、白砂糖混作餡，塞入糯米糰中，搓成圓球煮著吃。圓皮軟餡甜。當牙齒咬破外皮，帶著芝麻香的餡子瞬間衝擊味蕾，真的是滿口生香。隨著湯圓的普及，吃法也越來越多。有人喜歡在做法上動手腳，將湯圓油炸著吃。還有的喜歡對餡子動腦筋，豬肉餡、榴蓮餡、紅豆餡等等。

4、寧波三臭

臭中取鮮，大概最能體現寧波吃貨的本色。臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心是著名的寧波三臭，那臭氣，用寧波話說:“遼遠隔水”也能聞到味兒。說是三臭，吃起來尤其香。特別在夏天，膩了大魚大肉，上一碗臭冬瓜，滴幾滴麻油，那鹹中帶酸，酸裡透鮮的味道像一道清泉，從嘴巴到心裡都透著股清爽。

5、千層餅

奉化的千層餅、水蜜桃和芋艿頭並稱為“奉化三寶”。千層餅始創於清乾隆年間，距今已有兩百多年的歷史，是浙江名點，也是溪口的象徵，名揚海內外。千層餅以麵粉製作，加白糖、芝麻、花生米及適量苔菜粉，經過12道工序，精心烘焙而成。其厚約兩公分，每一塊都有27層以上的薄片重疊，入口鬆脆不粘牙，甜中有鹹，鹹中有甜，吃完口有餘香。

6、朗霞豆漿

豆漿在中國的地位猶如牛奶在西方。要在這樣一種廣泛普及的食物中脫穎而出，寧波餘姚的朗霞豆漿自然不同凡響。與別地的不同，朗霞豆漿形如剛出鍋的雞蛋羹，漿汁醇厚，入口鮮香，是四季皆宜的小吃。要做成朗霞這樣的豆漿，黃豆和水都要嚴格選材，浸豆、煮漿等的製作過程更是不容有失。牛肉豆漿和羊肉豆漿是它的特色口味，吸引不少食客從全國各地慕名而來。

7、奉化芋艿頭

芋艿頭可說是奉化的招牌，在江浙一帶十分有名。奉化的芋艿頭呈球狀，表皮棕黃而頂端粉紅，個頭大，單個重1公斤以上，大的有2.5公斤左右，無怪乎奉化市被國務院發展研究中心、中國農學會和《中國特產報》聯合命名為“中國芋艿頭之鄉”。奉化芋頭皮薄肉粉，香糯可口，無論是烘、烤、炒，還是蒸、煮、澆湯，都很美味。

8、羊尾筍乾

是寧波著名的土特產之一，由精選的優質雷筍和龍鬚竹筍為原材料，去殼加鹽、水，蒸烤而成。它的顏色白裡透黃，味道鮮美可口，有“百日菜”的美譽，一年四季均可食用。吃的時候，用冷水漂一漂，加點糖、味精、麻油，就是一道香噴噴的涼菜。或者用來放湯，也可增加湯的鮮美度。

9、三北豆酥糖

源於清朝，由余姚陸埠鎮一家名為“乾豐”南貨茶食店一位姓殷的師傅所創。它口感鬆軟，味道香甜，入口即化，不粘牙，無糖渣，吃完後，淡淡的黃豆味久久不散。豆酥糖一推出市場，就受到熱烈追捧，轟動方圓百里，慕名而來者絡繹不絕，後來，流傳越來越廣，成了寧波最具代表性的小吃之一。

10、寧海牡蠣

《寧海縣誌》記載:“鐵江之中有兩嶼，曰石孔雙山，縣此三十八里，兩島矗立，狀如印，內一島平夷，古神廟在焉。宋進士馮唐英避亂隱此，見巖邊牡蠣盛生，教居民聚石養之。”說明早在七百多年前，寧海就開始養殖牡蠣。西店鎮的淺海水質得天獨厚，適宜牡蠣生長。這裡培養出來的牡蠣肥壯鮮嫩，富含蛋白質、維生素、核黃素等營養成分，素有“海牛奶”之稱。