生二胎的麻麻

现在真是吃虾的好季节。说几个我比较喜欢的虾的做法吧！

油焖大虾

首先准备材料：虾，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐，准备好后将虾处理干净，去除虾线，清洗干净后控干水分备用，将姜蒜切成细末，准备炒锅加油烧热，放入大虾，快速翻面，炸至变色后捞出，锅底留油，放入姜蒜炒出香味，放入番茄酱和去皮的西红柿，炒出红油后放入大虾，放入料酒，生抽，放入白糖，均匀翻炒，放入开水，大火烧开，小火焖至，一两分钟后开盖，放入葱段，放入盐调味，最后煮至汤汁浓稠后出锅盛盘就可以了。

鲜虾粥

首先准备材料：大米，虾，香菜，葱，姜，盐，白糖，白胡椒粉，准备好后将大米淘洗干净，姜切成姜丝，葱切成葱花，香菜清洗干净切成段，将虾处理干净，除去虾线，虾头剪下备用，在处理好的虾中放入花椒粉，盐和白糖，抓匀腌制，准备炒锅加油烧热，放入虾头炸出虾油备用，准备高压锅放入大米和适量的清水，盖上盖，大火煮大约两到三分钟后关火开盖，放入适量虾油，放入姜丝，和处理好的虾，开火加热，煮制粥浓稠后，放入盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花后出锅盛盘就可以了。

香辣虾

首先准备材料：虾，干红辣椒，葱，蒜，花椒，，香辣酱，香油，盐，糖，白芝麻，准备好后将虾清洗干净，剪去须子，挑出虾线，清洗干净后沥干水分备用，葱切成段，蒜扒皮备用，准备炒锅加油烧热，放入虾，炸至红色后捞出备用，另起炒锅加油烧热，放入葱，蒜，花椒炒出香味后滴入几滴香油翻炒均匀，倒入辣椒，和香辣酱均匀翻炒，倒入小半碗水，放入盐，白糖调味翻炒，放入虾均匀翻炒至入味后，放入白芝麻，最后撒上葱花后出锅盛盘就可以了。

王大厨的美食日记

虾作为一种海产品，营养素非常丰富。其中的蛋白质每100克虾含有16.8克蛋白质。除了蛋白质，还含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，对宝宝的生长发育很有好处。同时虾肉松软，也没有腥味和骨刺。给宝宝吃起来简单方便。

给孩子做虾，在购买的时候就需要注意。买虾时选购虾体完整，头和身体连接紧密、肉汁紧实、有弹性干净的。切记不新鲜的虾不要给孩子吃，虾背上的虾线要挑去不吃。

虾的烹调方法比较简单，可水煮、可红烧、还可做汤。也可剥出虾仁做虾丸。和白菜搭配可蛋白质互补，提高营养价值。和鸡蛋、豆腐都可搭配。

虾仁鸡蛋面：

食材:挂面、鸡蛋1个、虾仁20克、菠菜叶10克、香油

1、 把虾仁洗净，煮熟后剁成碎末；菠菜洗净，焯好切碎备用。

2、 鸡蛋打到碗里，用筷子搅散。

3、 锅里加入高汤，放入虾仁和菠菜煮开。将儿童挂面剪成一小段，放入锅里，煮软。

4、 然后把鸡蛋倒入锅里，搅出蛋花，滴上香油，即可出锅。

温馨提示：虾的营养虽然丰富，但最好不要给1岁以内的宝宝食用，容易引起过敏。

考古学家~苏娟 （国家注册营养技师、国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）

营养海贼团

恭喜你，根据这个喜好，你们家小孩长大肯定是非常聪明。因为虾是一种营养价值极高的烹饪原料，特别对小孩的智力发育有很重要的作用，下面推荐几种虾的做法，希望帮到你，不建议做口味较重，在小孩喜欢吃的情况下，越简单越好，因为这样才能保持虾的最大营养成分。

一、白灼虾

白灼虾以鲜虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口，而且烹饪简单。

1、将鲜虾洗净，用旺火把清水烧开（加姜、葱、料酒），下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分盛入盘中。

2、取一味碟再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀待用。

3、配以蘸碟即可。

二、蒜蓉开边虾

1. 将虾洗净，如果是没有处理过的虾要先开背，去虾线（就是虾肠子），用料酒和适量盐腌制（半小时以上最好），也可以加点白酒一起腌。

2. 将蒜蓉抹填在虾腹中，摆盘，开水（水开后再上火）蒸两分钟，如果喜欢吃粉丝的话，虾的下面可以垫些粉丝。

3. 锅热油，可根据口味加入适量生抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒油，然后将滚油均匀淋在盘中的虾上，热油会把蒜香味进一步提带出来。

三、鲜虾秋葵

1.秋葵切小滚刀块，开水加一点油，一点盐将秋葵焯半熟后泡在凉水中。

2.虾剥皮去黑线后，取盐、生抽、淀粉淹一会儿

3.去蚝油、盐、糖、淀粉、生抽调和料汁备用　　

4.热油将蒜炒香，下鲜虾炒至变红色，下焯好的秋葵略炒后下调味汁，翻炒均匀出出锅即可。

美食千百味

寒冷的季节就想吃各种大鱼大肉来补充能量御寒，但是身体和肠胃真的禁不起这么多硬货的囤积哇，所以奔着健康的角度来说，什么都可以吃点，但是什么都不能过量，俗话说得好，过犹不及嘛。再喜欢吃酱肘子，卤猪蹄，炖牛肉的，也得隔三差五换点别的花样儿吃，比如多吃点鱼虾。相比其他肉类，鱼虾的脂肪含量低，营养成分更易被人体吸收，同时还能增强机体免疫力，对于减分瘦身的人来说，就更是尤为适合。

通常去外面吃饭，一盘带虾的菜，即便是小小只的小河虾也要至少38元一盘，更别提稍微大点的虾更是要动辄六七十元，而且外面做的虾除了白灼的普遍油大糖大，虽然好吃却吃不下去多少，吃到最后总会觉得腻。而自己做虾其实没有想象中那么难，而且口味选择也更多还更加经济实惠。我家经常做的就是番茄虾，做法简单而且超级好吃。

【番茄虾】

食材：青虾、青椒、葱姜、白酒、胡椒粉、淀粉、生抽、番茄酱、白糖、盐

做法：

1、把青虾洗净后去头（为了好看也可以不去头，但是自家吃就没那么讲究所以去头啦），挑去虾线；青椒洗净切成片状。

2、在虾里放入适量的盐和白酒，静置进分钟后倒掉水分，放入适量的胡椒粉和姜片腌制一下，在临煎虾之前撒一点淀粉搅拌均匀。

3、热锅凉油，油热之后放入处理好的虾煎一下。

4、把虾煎到两面金黄色的时候就可以啦，盛出来备用。

5、锅中少许油，放入切好的葱姜片，然后下入切好的青椒片煸炒，如果想颜色好看就不用太久，但是我喜欢吃老一点的青椒就煸炒的稍微长时间一点。

6、调制芡汁：在碗中放入适量的番茄酱，生抽，盐，淀粉以及水，搅拌均匀。把芡汁放到锅中煸炒，再放入煎好的虾翻炒均匀，让芡汁都裹上就可以出锅啦。

这样一道超级简单同时又特别入味好吃的番茄虾就做好啦，这样做的虾比白灼的有滋味，同时又比油炸的健康，搭配一碗红薯玉米饭，就是特别棒棒哒的一餐。北京这边青虾中等个头的28一斤，买了20块钱的虾大概有20只，绝对比饭馆里的经济实惠多了，而且特别受小朋友欢迎呢。

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妖夜行摄食光

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辣叔日日煮

不管是朋友在一起聚餐还是逢年过节备餐，有一个大菜不能少，那就是油焖大虾。众所周知，油焖大虾的味道非常好吃，大虾的营养价值还很丰富，所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。

同时，大虾的肉质和鱼肉一样软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品。虾中含有丰富的镁、钙质，经常食用可以补充镁的不足，小孩儿吃也是不错的。

油焖大虾

食材：

基围虾450g

料酒、生抽、淀粉、植物油、白砂糖、盐

做法步骤：

虾剪去虾须，挑去沙线洗净控水

用料酒提前20分钟将虾进行腌制

葱切段、姜切片；用香醋，生抽，白砂糖，水和淀粉搅拌均匀勾兑成芡汁儿；

起油锅，要比平常炒菜的油多一些，油温6分热时加入虾翻炒，炒至虾变色，用铲刀压住虾头煎出虾油，盛出；

原锅加入葱段和姜片煸香锅底，加入调好的芡汁翻炒片刻，加入虾一起翻炒均匀，

加入料酒，盖盖焖3分钟左右，最后加入适量盐翻炒片刻即可出锅。

这道菜要想美味，关在在于食材，既然是油焖大虾，少不了大，最早的油焖大虾用的是渤海湾的对虾，因此想要好吃，别忘了选个头大的对虾。

色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口…你想不想来一份？

食材大搜罗

新年的脚步已经开始加速冲刺了，在全家团圆的时刻，如果不抓住机会好好显摆几手，下次可就得再等一年咯，所以，今天再分享一道硬菜，油焖大虾。在内陆地区，能吃到的海产品种类特别少，虾算是一种了，年夜饭，如果来上一盘红彤彤的大虾，那整桌饭菜都觉得提升了一个档次。而且虾做起来很简单，味道也鲜美。

所需材料：对虾，葱丝，姜沫，生抽，醋，料酒，番茄酱，白糖，盐。

第一步，收拾虾：把虾头上的须子啥的用剪刀剪掉，用牙签剔除虾线。收拾完后，用刀把虾背割开，这样在做的时候虾更入味。

第二步，焖：锅中放油，比平时炒菜多放一倍，烧热后放入葱丝，姜末，炒出香味后，把收拾好的虾扔进去，煸炒成红色。加入三勺白糖，三到四勺醋，一勺到两勺生抽，两勺番茄酱，一勺料酒，半勺盐，翻炒均匀，加水制和虾平齐。盖上锅盖，小火焖2分钟。

第三步，收汁：焖两分钟后，掀开锅盖，火开到最大，开始收汁，这时候能看到锅里汤汁渐少，虾开始变的油光瓦亮，颜色也变深，这时候差不多就可以出锅了。

如果想摆盘好漂亮，最后一步收汁可以时间长一点，把汁收干。不过我觉得汤汁拌饭简直就是人间美味，每次虾吃完后，汤汁都遭到大家疯狂抢夺，根本不够分。

海星的菜谱

蟹腰蟹腰，题主这个问题可是问对人了，说起做虾，菊子姐姐可是有好几套！

宝宝爱吃的，就是辛苦麻麻剥虾了！菊子姐姐之前做过

先统一说说虾的处理方法，因为篇幅有限，菊子姐姐就放泰式咖喱虾和油焖大虾的过程，供您参考！

食材

鲜虾（用剪刀把虾须剪掉，用牙签把虾线祛掉）

▲鲜虾

▲剪虾须和虾头尖刺

▲挑虾线

• 泰式椰香咖喱虾
  

配料

洋葱 / 小米椒 / 咖喱酱（也可以用咖喱块，看个人喜好）

鱼露 / 柠檬 / 椰浆 / 罗勒碎

【烹饪步骤】

▼1、切配料：洋葱切丁小米椒切小段如图切好待用

▲洋葱切丁

▲米椒切小段

▼2炒洋葱：锅里放适量油。开中火将洋葱先下锅炒出香味

▲炒洋葱

▼3、放虾炒：放入鲜虾下锅翻炒变色

▲放虾炒

▼4、放调料：放入适量开水，咖喱酱，椰浆，鱼露，盐，柠檬汁，烧至收汁

▲加咖喱酱

▲加水

▲加椰浆

▲加鱼露

▲加柠檬汁

»起锅前撒上辣椒粒，然后让咖喱虾继续翻滚后起锅装盘

▲加辣椒

▲翻滚吧，咖喱虾

▲收汁装盘

▼5、装盘装饰：撒罗勒叶碎（罗勒碎是一种植物香料，在西餐中很常见，一般也是当装饰点缀来用）

▲撒罗勒叶碎

【美味呈现】

诱人的泰式椰香咖喱虾上桌啦！

• 油焖大虾
  

1、食材

鲜虾400克

配料

姜沫，蒜沫，豆瓣酱

醋，生抽，酒酿，番茄酱

葱花，淀粉，料酒，胡椒粉

2、加工

锅里放适量油烧热，把虾放入锅中让虾两面都煎至变色捞起

锅里留底油放入姜，蒜，豆瓣酱小火爆香，再放料酒，待酒精挥发放入酒酿和番茄酱，胡椒粉，生抽（如下图所示）

然后把虾放进锅中，让虾浸润在酱汁中，再次放入醋和水淀粉略收汁，撒上小葱花起锅摆盘

鲜香浓郁，酸甜爽口的油焖大虾装盘啦

菊子美食记

虾怎么做即美味孩子又喜欢吃？虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等，是孩子菜谱里不可或缺的一道菜。

虾分为许多种，孩子喜欢吃的虾市面上经常见的有河虾、对虾等，不同的虾类做法也有所不同。

对虾：除了盐水煮和葱炒外，还可以做油闷大虾、红烧大虾、糖醋大虾、香辣虾、虾滑（虾圆）、虾仁炒鸡蛋等。

下面我推荐两道虾的做法：

盐水河虾的做法：

将虾洗干净，把锅里放入适量冷水，加上适量的葱、姜、盐和料酒一起煮开，然后倒入河虾再一起煮，河虾变色即可。

葱炒河虾的做法：将虾洗干净，锅烧热，倒适量的油，放入葱姜蒜爆炒后，立即将河虾入锅，倒入两滴生抽翻炒一会即可。

虾的做法有许多种，你可以根据孩子的喜好，做出孩子喜欢的口味，可以百度上搜，也可以看菜谱，也可以根据自己平时做菜的食材自创。

智慧妈妈枕边书

大虾深受孩子们的喜爱，家长也乐意让孩子多吃虾，美味又营养，但怎么做大虾，才能受孩子们欢迎呢?

其实，虾还有很多烹饪方法；虾仁蒸蛋、虾仁炒韭菜、大虾米粉汤、炸虾球等等。烹饪煮的不是菜，是爱；爱的味道，是任何调味品都不法替代的。

关注优岳7。

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