听说有高血压了就不能吃猪肉了，是真的吗？

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首先可以肯定的是，高血压患者是可以吃猪肉的。

猪肉是日常生活中最常吃的肉食，猪肉不仅有人体需要的各种营养，还能为人体日常运动提供所需能量。人体日常所需的主要营养元素有碳水化合物，水，维生素，无机盐，蛋白质和脂肪等，目前来说，吃猪肉主要能为人体提供蛋白质和脂肪。

猪肉有肥瘦之分，肥肉中含有较多的饱和脂肪酸，摄入过量的饱和脂肪酸会使胆固醇升高，接着会使动脉血管呈粥样硬化。而且肥肉中的胆固醇含量也高，人体内摄入过量胆固醇也会使血管呈粥样硬化，也就是说过量的胆固醇会在血管沉积，久而久之，动脉血管壁就会慢慢增厚，血液流动的面积渐渐减小，血液的流通速度也会减弱。一旦造成动脉血管阻塞，动脉血管供应的器官或者组织将缺血或者坏死。冠心病就是这样引发的。而猪瘦肉内含胆固醇和饱和脂肪酸较少，日常食用量不会对血管造成太大影响。

既然饱和脂肪酸吃多了会对血管造成堵塞，那么不饱和脂肪酸就是会促进血液循环，疏通血管。不仅如此，不饱和脂肪酸还能降低人体血液中的胆固醇含量，降低冠心病，高血压的患病几率。富含不饱和脂肪酸的食物主要有大蒜，大葱，洋葱和鱼肉等。所以，高血压患者少吃或不吃肥肉，平时吃猪肉尽量吃瘦肉，也要多吃蒜，葱，洋葱和鱼肉。但是也不能在同一时段吃过量，任何东西一下子吃多了都会不利于吸收。

除此之外，有些老年高血压患者因年龄较大，味觉慢慢退化而吃盐程度较重。这是高血压患者的大忌，一定不能吃太多盐。我们平时吃的盐大部分都是钠盐，钠盐摄入过量会使血容量增大，引起高血压。所以，每天摄入体内的盐量不能超过5-6克这个量。

从事临床工作20多年，中国名医理事会会员，擅长诊治高血压，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，风心病等心脑血管疾病。

医联媒体

高血压患者的数量每一年都在增加，关于高血压饮食是目前的热门话题，也是很多人所关注的。好多人一得了高血压后就会放弃吃猪肉，那么这种现象可取吗，有科学依据吗？

对于高血压患者，血压升高之后不仅仅需要按时服用降压药，还需要在饮食上进行控制。有研究表明，通过低脂饮食和适当的运动可以降低低密度脂蛋白，从而降低血压。低脂饮食，首先想到的就是不能吃猪肉。这种想法是不正确的，并不是所有的猪肉一点都不能吃。猪肉分为瘦肉和肥肉，其中肥肉中含有很多的胆固醇和饱和脂肪酸，过量食用会增加体内胆固醇的含量，造成高脂血症的发生，加重全身的血管硬化和血栓的形成。但是猪肉中的瘦肉却没有那么多的副作用，反而可以选择多吃。瘦肉中含有大量的铁元素、半胱氨酸、维生素B12等，其中铁元素对改善贫血有很好的疗效，维生素B12是一种必需的维生素，如果量不足，就会发生精神和心理上的问题，包括出现反应迟钝、表情呆滞、记忆力减退等。美国最新的研究表明，适量的食用瘦肉是可以降低血压的。

高血压的患者对于猪肉要有一个正确的认识，不能因为怕血压升高就完全不吃猪肉，长期不吃有可能会引起其他方面的问题。因此，高血压患者是可以适量吃猪肉，但是尽量避免吃肥肉，可以食用瘦肉。

本期答主：薛利圆 医学硕士

杏花岛

这位朋友你好，“高血压患者不能吃猪肉”这一说不完全正确，高血压患者是可以吃猪肉的，但不是想怎么吃就可以怎么吃的，吃猪肉还有要有讲究的。

高血压是心血管疾病，脂肪吃多了对血压会造成影响，尤其是饱和脂肪酸的摄入越多，体内脂肪越多，血压越高。脂肪的来源有食用油和动物性油脂，与牛、羊肉相比猪肉的脂肪最高，选择猪肉类时要尽量选择脂肪少的部位，高血压的朋友可以选择吃纯瘦肉，不要吃“红烧五花肉”了，也不要吃“肉滋拉”了。每天吃猪肉的量也不可以过多，应控制在60克以下。

随着高血压的发病人群逐年在增加，高血压的饮食指导越来越多、越来越详细，人们的意识也逐步在提高，口味重的人也开始改变饮食习惯，甚至有的人家里都备有盐勺用于控盐，有改就会有收获，而控制钠盐的摄入量只是一个方面。《美国新闻与世界报道》公布了2018年最佳饮食榜单中，最受专家推崇的是“DASH饮食”和“地中海饮食”。DASH饮食是1997年美国的一项大型高血压防治计划发展出来的饮食，用饮食方法控制高血压效果相当明显。

DASH饮食是控制和预防高血压的长期饮食模型， 每天摄入全谷物：糙米、胚芽米、燕麦等含B族维生素、纤维素，蔬菜：绿叶菜、西兰花、胡萝卜、西红杮等富含纤维、维生素、钾、镁，水果：苹果、香蕉、橘子等含丰富维生素、矿物质，奶类：脱脂奶、低脂奶富含蛋白质和钙，肉类：瘦畜肉、去皮禽肉、鱼肉富含蛋白质和铁，油脂：脂肪摄入低于总能量的30%，选择不饱和脂肪酸如橄榄油等，盐：控制在5克以下， 可以有效地降低血压。

【营养海贼团】舵手~范俊 [国家二级公共营养师、王兴国营养特训班四期学员、大连市营养学会会员、大连营养师俱乐部营养大使]

营养海贼团

一直以来，我们都认为，患有心血管疾病的人应该少吃牛肉猪肉奶酪等，因为这些东西含有大量的饱和脂肪。而饱和脂肪，是导致心血管疾病的罪魁祸首。但最近美国的一群研究人员站出来揭露曝光这条丑闻，原来我们都被骗了，而且被骗了半个世纪，制造这个世纪骗局的，是美国制糖行业。

事情是这样的，上世纪60年代时，已经有学者提出，糖，才是心血管疾病的主要诱因，还将相关的文章发表在《纽约先驱论坛报》上，糖业研究基金会，发现这个文章后当然坐不住，读了这种文章，谁还会去买糖？没人买糖，那些制糖企业还怎么赚钱？于是一个名为“226计划”的行动立刻启动，这个计划的唯一目的就是想尽一切办法撇清糖和心脑血管疾病的关系，让人继续购买糖制品。

那么怎么操作呢？糖基金会花了一笔钱，资助了哈佛大学三位科学家，让他们写了一篇关于脂肪、糖类和心血管疾病的文章，反驳了“糖制品与心血管疾病有关”的说法。文章还被发表在及其声望的《新英格兰医学杂志》上，这么一来，权威专家和权威刊物同时背书，舆论自然而然就被扭转了。

可是紧紧撇开糖的责任还不够，还得找替罪羊，消费者才会更加信服，于是，饱和脂肪和胆固醇就成了替罪羊，就这样被当成心血管疾病的主要诱因。

后来我们都知道了，在糖业基金会的操控下，上世纪80年代起，几乎没有人在认为心血管疾病与糖有关，同时这篇文章不仅影响了科学家对糖类研究的方向，也左右了各个国家的居民饮食的建议。

其实糖吃多了会导致心血管疾病，这一点在今天已经成为科学界的共识，美国心脏协会和世界卫生组织近几年一直在警告大家，吃太多糖制品，会增加心血管疾病的风险，2015年版美国居民膳食指南，也不再给居民吃多少胆固醇提具体的限制，也就是说心血管疾病跟饱和脂肪、胆固醇这些肉类食物无关，吃爱吃多少吃多少。

但毕竟“毕竟糖是无辜的，肉类胆固醇是罪恶的”，这个“有毒的建议”骗局已经风行了几十年，想要人们彻底接受“少吃糖，肉敞开吃”这个观点，还需要一些时间。

所以，高血压跟肉类毫无关系，请放心吃。只要是天然的脂肪都没问题，相反，要非常非常小心各类糖制品食物。这些才是导致心血管疾病的元凶！因为过多的糖，会在体内转化为反式脂肪，这类脂肪分子大，人体细胞很难利用，会堆积造成脂肪肝、血脂粘稠、肥胖等，从而造成一系列心脑血管疾病及糖尿病等！

日常生活中，糖类食物是最泛滥的食物！糖烟酒，我们都知道烟酒对身体有很大伤害，却不知糖为何排在烟酒前面？糖的来源非常广泛，比如高淀粉食物：白米、精面、蛋糕、面包、馒头、以及各种饮料、甜品。糖还进入了很多加工食品中，它的很多特征吸引着食品加工者：比较便宜、味美、可以用于很多种类的食品中，便于储存……还可以添加。

记住，任何健康食谱、减肥计划及心脑血管疾病康复调理，首先就要禁止或减少食糖及高淀粉食物。

健康教练伟喜

猪肉不是高血压患者的禁忌，高血压的最好少食用脂肪、胆固醇高的食物。

所谓三高就是常说的的“管住自己的嘴，迈开自己的腿”才能解决根本的问题。具体的做法就是要低脂肪，低糖，清淡饮食。多运动，少食动物性的食物，多吃水果蔬菜，控制好体重，不要轻易动怒。按照病情在医生指导下服用药物。

高血压宜/忌口食物

1、动物食物忌口:不宜食用羊/牛/猪五花肉，排骨肉，加工品香肠，熏肉、动物油、生猪油、油浸沙丁鱼等

蛋白质食物宜食用:猪瘦肉、白肉鱼、鸡蛋、牛奶、大豆制品、植物油、少量奶油等

2、不宜食用有刺激性的蔬菜，（如香菜、芥菜、葱）不宜食用纤维过硬的蔬菜，（如牛肚、竹笋）

宜食用的蔬菜有胡萝卜、茄子、南瓜、菠菜、白菜等（海藻类和菌类的食物要煮熟煮透才能食用）

3、不宜喝酒，有添加香料（芥末、辣椒刺激性的香料）的食物、酱菜类的食物也不宜食用

高血压的平时应该都食用新鲜的水果，限制盐的摄入，适量补充蛋白质，限制脂肪摄入（建议煮菜是可以选用植物油），多吃富含钾、钙而含钠低的食物（如茄子、土豆、海带等）适量运动（注意运动时候不要过于劳累）

橙诚橙客家趣事

猪肉有肥肉和瘦肉！

猪肥肉里面含有大量的胆固醇、饱和脂肪酸，使用猪肥肉可导致血液胆固醇升高，血液粘稠度增加，导致血管动脉粥样硬化形成，以及血液流通不畅，血压升高，不利于心脑供血。所以高血压的患者不推荐食用肥肉和猪油。

猪瘦肉富含蛋白质，和一些无机盐，脂肪含量较少。高血压的患者，不会限制其进食。

同时高血压的患者饮食还需注意！

1、低盐饮食：每日一啤酒盖食盐，不吃腌制食品。

2、多吃新鲜蔬菜、水果、坚果：蔬菜富含维生素和纤维素，利于软化血管，降低血脂，促进肠道运动，预防便秘。说过、坚果富含钾维生素及钾盐，有利于血压控制。