Rway

在我看來，並不是真的對立。

對痛風患者來說，每頓飯最大的特點就是需要控制食物中嘌呤攝入量。像魚子、動物肝臟、肚、腦、濃肉湯等嘌呤含量在150mg/100g以上的食物，是不適宜或者必須要少吃的；像淡水魚、鵪鶉、牛羊肉等嘌呤含量在75-150mg/100g左右的食物，是可以限量來吃的；那麼像奶類、南豆腐、豆腐乾、豆漿、淺色蔬菜、水果這種嘌呤含量在30mg/100g以下的，是可以吃的。

很多人認為痛風患者不吃適宜豆製品，是因為黃豆的嘌呤含量有點高。確實，黃豆的嘌呤含量為160mg/100g，因而認為是痛風患者不能吃的食物，這種說法是不科學的。這是因為乾的黃豆嘌呤含量偏高，但是，經過水泡、磨漿、點滷、擠水等工藝後，嘌呤的含量會大大降低，比如豆漿，因為加了20倍左右的水，嘌呤含量大大稀釋，一杯200ml的豆漿，嘌呤含量大約為16mg。

此外，痛風患者在食材的選擇上，不僅要看嘌呤含量，還應該該關注食物的數量、烹調方法。比如煲湯，喝200ml的湯很容易，所以要嚴格控制嘌呤含量；再有像魚肉類的嘌呤含量在75-150mg/100g，可是我們一頓吃掉100g魚肉是很容易的，還有可能會吃多。

根據現在的研究表明，攝入肉類和水產類較多會與痛風發病危險有正相關；而

國家註冊營養師

國家三級公共營養師

高級育嬰師

中國營養學會會員

衡膳學院第五期學員

營養百事通

痛風以前是帝王病（少見病），但在今年（2018年）卻榮登頭條健康算數大會的年度熱詞，可見人們對痛風的關注度越來越高，同時醫學界對痛風的研究也是越來越細緻，以前只要是高嘌呤的食物以及它的製品，都一刀切的認為是禁忌食物，但是隨著研究的深入一些飲食禁忌也遭到了推翻，那麼其中的豆製品現在還認為是痛風的禁忌嗎？

首先，我們知道痛風是由於嘌呤代謝紊亂和（或）血尿酸排洩障礙所致血尿酸增高引起的疾病，在這裡有一個關鍵詞是嘌呤，所以在痛風的預防和治療中，很大一部分都是在圍繞著嘌呤所展開。

其次，在痛風的飲食禁忌中，含嘌呤高的食物，多被認為是不適合痛風患者食用的，其中豆類含有較高的嘌呤，含量為167. 5mg /100g，這已經高於一些魚類食物了，所以在醫學界以前普遍是認為痛風病人不能食用大豆。

那麼大豆製品呢？

要想知道答案，最好的辦法就是用流行病學研究（普遍的調查詢問）。

我國研究者採用多級分層、整群隨機抽樣的方法於2010年1月—2011年11月對天津某社區5657位中年男性和4793名中年女性的飲食進行調查，用食物頻次問卷統計食物攝入量，結果調查研究發現：大豆食品攝入與高尿酸血癥患病率呈負相關，每日大豆食品攝入量＜50g的男性是＞150g患病率的1. 347倍。

不是正相關就算了，居然還是個負相關！

這可能與大豆中含有大豆異黃酮有關，因為大豆異黃酮可能能抑制黃嘌呤氧化酶的活性，黃嘌呤氧化酶能使次黃嘌呤和黃嘌呤氧化為尿酸，所以能降低尿酸水平。

另外豆製品是進過加工的豆類，所以它們的嘌呤含量肯定有所變化，比如豆腐的嘌呤是67. 6mg /100g、豆漿是63. 2mg /100g，與大豆的167. 5mg /100g就小太多了，

最後我國的《高尿酸血癥和痛風治療的中國專家共識》中對於高尿酸及痛風患者應該限制和避免的食物中就沒有豆類。

所以，痛風（或者高尿酸）人群可以食用豆製品，痛風與豆製品不是“對立”的關係。

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骨傷的楊張張揚

痛風與豆製品不是“對立”關係，痛風患者可以適量吃豆製品。

痛風患者要控制食物中嘌呤的攝入量。在常見的食物中，動物內臟、魚、畜禽肉等的嘌呤含量較高，蔬菜、水果、雞蛋、牛奶等的嘌呤含量較低。相比蔬菜，豆類的嘌呤含量是比較高的。例如每100克黃豆的嘌呤含量為160毫克左右，甚至高於部分魚類。

雖然豆類的嘌呤含量較高，但是這並不表明痛風患者就不能吃豆類了。

1、目前沒有科學證據說明吃豆製品會增加痛風的發病風險。健康的人可以放心吃豆製品，不用擔心會引起痛風。對於痛風患者，中華醫學會風溼病學分會發布的《2016中國痛風診療指南》中，也沒有對豆製品的攝入作出限制。

2、豆製品是豆類加工後的產物，例如豆腐乾、豆腐絲等在製作過程中去掉了部分嘌呤，使得豆腐乾、豆腐絲的嘌呤含量相比原材料要低，比較適合痛風患者吃。

馬博士健康團蔡豪碩士生

馬冠生

在我的臨床工作中，經常會做痛風石切除術。據我瞭解，這些人群對於痛風患者的飲食就存在很多認識的誤區。

豆製品嘌呤含量高？

一直以來，許多醫學的專業人士都認為豆類和豆製品的嘌呤含量較高。所以普遍認為痛風患者不宜食用豆類或豆製品。然而也有學者持反對意見。

可有人持反對意見

這些學者經研究表明豆類和豆製品可以使人體的尿酸水平降低。經常吃豆腐、豆漿等豆製品的人痛風發病率不但不會升高，還會有所降低。這是因為豆類雖然嘌呤含量較高，但豆類同時也含有促進尿酸排出的物質。而且後者的作用要大於前者。

這是為什麼呢？

豆類在加工成豆製品的過程中，其嘌呤成份會在加工過程中大量流失，而促進尿酸排除的能力卻絲毫沒有減弱。由此可見，豆腐、豆漿等豆製品對於痛風病人更不會有什麼影響。

營養價值高

豆類和豆製品的營養價值很高。不但含有豐富的蛋白質還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。豆類的蛋白質的氨基酸組成非常適合人體需要。對於心腦血管疾病（如冠心病、腦卒中等）也有一定的預防和保健作用。

適當的吃是沒問題的

所以，適量的進食豆類或製品對於痛風患者有利無害。痛風與豆製品並不“對立”。

骨科姚大夫

“心內科喵醫生”觀點：

1、痛風與豆製品，並不對立，可以吃！

1、尿酸升高造成痛風。

2、體內升高的尿酸，20%來源於食物，80%來源於身體細胞分解。

3、目前，明確可以升高尿酸、誘發痛風的飲食——酒類、含糖飲料和果汁、動物內臟、帶殼海鮮。

4、2017年發表的《中國高尿酸和痛風指南》中指出，豆類和豆製品與痛風無關！

5、豆製品嘌呤含量下降是因為在加工過程中丟失了。

6、豬肝嘌呤含量為2752毫克/公斤。黃豆嘌呤含量為2181毫克/公斤。豆腐塊嘌呤含量為686

心內科喵醫生

痛風與豆製品真的"對立"嗎？

我不這麼認為！

很多痛風病人，就覺得自己以後都會與豆製品無緣了，其實，沒有這麼可怕，也沒有這麼絕對。這是因為:

第一，雖然痛風病人在飲食上需要選擇低嘌呤食物，但由於外源性尿酸佔體內尿酸大20％，嚴格的飲食控制只能使血尿酸下降10-20％，對改善高尿酸血癥的作用是有限的，合理的飲食結構和適宜的體重，良好的飲食行為和生活方式才是預防痛風最有效的措施。

第二、黃豆、黑豆等大豆類雖然嘌呤含量屬於第二類，含嘌呤較高，在137-166mg,而豬肉在122mg，而且大豆裡含的是植物嘌呤，而豬肉裡含的是動物嘌呤，豬肉對於痛風患者來說也是可以少量吃得，更何況是大豆呢？而且有研究顯示，動物嘌呤對痛風的風險要比至於嘌呤大。

第三、而豆製品，比如豆漿、豆腐、豆芽菜、豆腐腦等的嘌呤含量就相對低很多了，比如: 豆腐，利用黃豆經過浸泡、打碎、擠壓、去渣、去除黃漿水等工序，嘌呤含量在25克左右，一杯自制的濃豆漿的嘌呤也只不過在22克，而至於街上賣的豆漿，較稀，嘌呤含量會更低，豆芽菜那就不用說了，嘌呤含量只有14.5，所以都屬於低嘌呤食物。

總之，對於痛風病人來說，和豆製品並不是對立的，而且是可以吃的，即便是痛風患者同時具有腎病的，是要控制整個蛋白質的攝入，也並非只控制豆製品，而且優質蛋白質的攝入也要佔到全天供應蛋白質的60％。

故此，痛風病人不必拒絕豆製品，可以很好的利用豆製品。

李愛琴營養師

說實話，本人不願意回答類似的問題。如果是求醫問藥，當然會竭盡所能，知無不言。

這種問題就相當是學術交流性質的，要用大量的理論和實驗數據來解釋和說明。

如果是痛風患者，你只要知道和記住不能吃的和儘量少吃的，記住什麼是最好多吃的就行了。比如，忌酒精，動物內臟，海鮮，乾果，肉類加工食品。 蔬菜中豆角，豆子要少吃，豆製品在加工過程中，嘌呤含量會大量流失，所以，日常生活中可以吃豆製品，但要適量。，

本人在降低患者痛楚過程中，主要是用中藥和推拿，艾灸。農村最常見的一種野草，就是一味專克痛風的良藥――車前草和車前子。有興趣的朋友可以查查資料看看。

曲阜老海

痛風與飲食的關係本來就不是很大，大家都忌口，有的說就因為吃了啥就復發了，有的說忌口很嚴格了卻還是復發了，這是不是很矛盾？

其實，那些說就因為吃了啥就復發的，我可以很負責任的告訴你，即便你換成其他食物，也一樣會在那個時間前後復發！尿酸的來源食物的攝入只是很少一部分，自身合成才是主要的！

尿酸代謝不掉，復發是早晚的事，只是你剛好吃的食物成了壓死駱駝的最後一根稻草！哪怕你那天吃的食物嘌呤含量極少，尿酸值也夠了復發的條件了！

所以別把思維一直放在食物的問題上！打通代謝通道，這才是正道！

中藥外用之所以能治癒痛風不復發，就是因為代謝通道打通了，尿酸不在淤積不下，只要你的尿酸值一直不增加，痛風就永遠不會發作！

雪原13105272869

痛風是一種常見且複雜的關節炎類疾病，由於發病率高，已經與“三高”併入一起，成為“四高”了。

實際上，痛風是一種富貴病。富貴病是與吃的蛋白質豐富有關，世界上所有的動物吃了蛋白質和其他含氮的物質，最後的代謝產物都為：尿素、血氨、尿酸三種，即：

凡是痛風的人，大體上滿足兩個條件：一是能吃，二是吃的比較好。說明吃的“原材料”（蛋白質）是充足的，營養也是較豐富的。多餘的營養，未被充分按有利方式利用或代謝，最後按不利方式形成了毒素。這就產生了所謂的“富貴病”。

痛風人群需迴避吃大豆、海鮮、啤酒

如果肝功能不好，或經常喝酒的人，如果吃大豆、海鮮、啤酒較多，外源性嘌呤和內源性嘌呤均會增加，導致尿酸含量升高，尿酸在血液中的溶解度有限，超出溶解度的尿酸，就會在血流速度最慢的地方（腳趾、手指）結晶，形成痛風。

尿酸是嘌呤經過一系列代謝，最終形成的產物（2，6，8-三氧嘌呤）。尿酸

的原材料是嘌呤，而嘌呤的來源分為內源性嘌呤佔80%，外源性嘌呤佔20%。痛風患者一般都會得到勸告：少吃嘌呤含量高的食物。外源性的嘌呤得到一定控制，內源性的嘌呤怎麼辦？

要控制80%的內源性嘌呤，那麼，有必要搞清內源性嘌呤是怎麼產生的。

嘌呤是一個雙環結構，嘌呤是由甘氨酸、天冬氨酸、谷氨醯胺等氨基酸合成的：

甘氨酸+天冬氨酸+谷氨醯胺——嘌呤

從上述代謝反應可以看出，如果減少甘氨酸、天冬氨酸、谷氨醯胺三種氨基酸中的一種氨基酸，那麼，內源性嘌呤的合成將減少。

每一種氨基酸在體內會參與多種代謝反應，體內的代謝很複雜，有的氨基酸還可以在體內合成。分析三種氨基酸的來源、分別在體內參與的代謝反應，發現天冬氨酸參與鳥氨酸循環的競爭性代謝，能消耗天冬氨酸，天冬氨酸減少，內源性嘌呤的合成量將減少，尿酸的前體減少，則尿酸會降低。

第三代養生茶，首次在茶界採用“君臣佐使”多種茶源配伍，工藝通過發酵酶解，經酶解後，蛋白質可溶性提高20倍，極大的提高喝茶的營養濃度，明顯提高喝茶的功效。形成的和序因子協同增效，加快鳥氨酸循環代謝，促進恢復年輕態。

第三代養生茶，是如何對付“富貴病”的？

茶葉中植物蛋白含量為26~35%，在泡茶時，只能泡出1~2%，大量植物蛋白未被泡出，殘留在茶葉中。如果，將茶葉中的植物蛋白質降解成多肽和氨基酸，可完全溶於水，那麼，茶葉的植物蛋白就可直接通過喝茶而被人體吸收。茶葉中的氨基酸有20多種，包含精氨酸、穀氨酸、鳥氨酸、瓜氨酸、天冬氨酸等，能加快人體最關鍵的新陳代謝。

1、血氨在體內是有毒性的，肝臟代謝不好的人，鳥氨酸循環受阻，會導致血氨含量升高，形成肝性腦病。鳥氨酸循環代謝加快，尿素合成增加，血氨降低，能直接給血液、肝臟減毒。

2、鳥氨酸循環加快，對天冬氨酸的消耗增加，減少內源性嘌呤的前體，減少內源性嘌呤的合成，尿酸的前體減少，那麼，尿酸的濃度降低，痛風減輕。

3、第三代養生茶有較好的利尿效果，加大排尿量有利於降低尿酸的濃度。不少痛風患者反饋，喝第三代養生茶兩個月，尿酸值降低5~24umol/L不等。

第三代養生茶除排毒、降尿酸外，還有以下積極作用：

1、精氨酸受一氧化氮合酶的催化，分解釋放一氧化氮。鳥氨酸循環加快，精氨酸含量增加，釋放更多的一氧化氮。舒張血管，降低血壓。

2、精氨酸含量增加，有利於大腦受到刺激後釋放信使分子一氧化氮，提高男性性功能，恢復男人硬本事。

3、一氧化氮是很小的信使分子，能突破血腦屏障而進入腦部，使腦血管舒張，精氨酸含量增加，更多的釋放一氧化氮，有利於減輕頭痛頭暈。

4、茶葉中有荷葉，荷葉中有一種多重納米和微米級超微結構，使荷葉具有自潔功能，這種材料通過喝茶吸附在腸道表面，能改善腸道自潔性，改善便秘。

5、茶葉中含有豐富的茶色素，茶色素具有降低血總膽固醇、降血脂，抗脂質過氧化，增強免疫力，雙向調節血壓血脂，抗動脈粥樣硬化，降低血粘度，改善微循環等藥理作用。

6、酶解後的養生茶含有微量色氨酸，是合成褪黑素的原材料的原材料，微量色氨酸有助於合成褪黑素，改善睡眠。

雖然，第三代養生茶能為人體提高多種和序因子，能產生多方面的積極作用，但茶的功效是比較緩慢的，需要較長時間，才能起到全面、安全多維的效果。

想了解更多的痛風知識，可以關注我或者查看：

痛風是吃出來的？搞清痛風的“原理”，它才可能遠離你！

和序健康

這是一個老問題了，經常有痛風和高尿酸血患者提問。

在物資匱乏的年代（痛風發病率極低），豆製品是人們獲取蛋白質的主要食物來源，從這點來看，痛風和豆製品不存在對立的關係；隨著物資水平的極大豐富，痛風的遺傳易感性變得越來越強，因為豆製品的嘌呤含量相對偏高，也有可能成為一部分人痛風發作的誘因。因此，豆製品和痛風之間的關係，需要放在不同的環境下來評估。

總的來說，如果您的痛風不是特別敏感（非常容易發作的那種），我們認為豆製品應該還是安全的，畢竟它是植物性嘌呤（生物利用度不高），嘌呤的總量也不高，對血尿酸的影響不算明顯。而且，適度進食豆製品，還可以降低常見的痛風併發症的發病風險，比如冠心病、糖尿病等等。

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關鍵字: 健康 痛風 對立