吃，一直都是中國人最為息息相關的一件事，不同的地方，不同的地域，有著不同的飲食差異，也誕生了中國無比豐富的美食文化版圖。中國文化，源遠流長，美食文化也是如此。說到山西美食，則不得不說這個地方。
山西美食，以麵食最具代表性，據統計這裡的麵食足有280餘種，所以當地人都調侃道“山西人吃麵，一年到頭，能每天都不重樣”，如此可見山西的麵食文化多麼豐富，因此在山西為這些麵食專門設立了一個麵食博物館。
山西面食博物館，又名山西會館，其實這個名字對許多人來說並不陌生，因為在全國各地都會有“山西會館”的存在，而之所以建立山西會館，就是為了能夠方便讓山西同鄉來往交流，當然外地的山西會館和太原本地的山西會館又有一些區別。
太原的冬季，夜色來的格外的早，傍晚五點鐘天色已經黑了下來，來到山西會館，正看到一個“奇裝異服”的阿姨正在會館門口跳舞，經介紹這是山西最具鄉土氣息的民舞表演。會館的外貌，非常的古色古香，飛簷翹角，在這座鋼筋混凝土的現代都市，它顯得那麼獨特。
走進會館，首先映入眼簾的便是展示在大廳碩大的麵點，有巨型麵條、有形狀各異的饅頭，也有其他各色各條的山西特色麵點小吃，麵食博物館名不虛傳。大堂內部隨處可見一些代表山西人民生活和歷史的老物件，無論過道和包房都用老山西的元素來點綴，如果感興趣，有專門的服務員給你講解出處。
走過麵點展示區，就來到這裡的餐飲區，相比其他餐廳的餐飲區，這裡顯得非常與眾不同，餐飲區分為兩部分，一部分是大型開放式廚房，廚房外面的展臺上擺放著這個區域能做的菜餚，而另一部分就是就餐區，就餐區和廚房是通過一堵山西建築風格的牆隔開。
既然這裡是麵食博物館，那麼麵食的菜餚一定不能錯過，這也是來到山西都不能錯過的美食。栲栳栳，一個非常拗口的名字，但是確實山西人最為鍾愛的一道麵食，山西的每家餐廳都會有這一道菜，栲栳栳是莜麵。
本以為，麵食博物館能吃飯便已經非常特殊，然而這裡遠比想象中來的豐富，每晚的飯點，這裡都會有精彩絕倫的表演。從山西曆史故事舞臺劇到特色婚俗嫁娶互動表演，再到山西民間非遺表演二鬼摔跤，舞臺不大，演出卻足夠精彩。
特色的展品，美味的菜餚，精彩的表演，這是一個博物館，也是一個餐廳，更是山西人會客的地方，探秘最山西，我這裡等著你。
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