今天我們分享一個黃豆豬尾煲，軟糯又營養，富含膠原蛋白，比豬蹄還好吃
1，準備兩根豬尾，豬尾上有很多雜毛，記得用火燒掉洗淨，然後剁成塊
2，剁好的豬尾，冷水下鍋，煮開後打掉浮沫，撈起來洗淨瀝乾備用
3，黃豆適量，洗淨後放鍋裡小火炒香，炒過的黃豆更有嚼勁，更香
4，生薑切片，大蒜切小，蔥切段，八角2個，香葉，桂皮一塊，花椒一小把
5，熱鍋放油，加入幾顆冰糖，熬至糖色，中小火慢慢攪動，至冰糖溶化，起大泡，再轉成小泡，然後倒入豬尾巴，翻炒均勻，讓豬尾裹上糖色，再下入配料以及幹辣椒，翻炒出香味，倒入料酒，翻炒後加半勺十三香，一勺甜麵醬，適量的清水，再轉至高壓鍋，倒入炒好的紅豆，加食鹽調味，蓋上蓋子，待高壓鍋上氣之後中火壓8分鐘。然後再轉至砂鍋，撿出香辣，大火收汁，最後下入蒜末，蒜苗斷生，一道香噴噴的黃豆豬尾煲就做好了
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