今天突然超級想吃肉，今天一大早老爸就去買了新鮮豬肉，晚上要做個超級下飯的魚香肉絲哦，想想口水都直流，好久沒有吃過了，下面來看看怎麼做吧
魚香肉絲
裡脊肉4兩，冬筍筍尖3兩，溼木耳2兩，白糖，醋，料酒，水澱粉，鹽，味精，姜10g，蒜10g，蔥30g，泡辣椒30g，豆瓣醬10g
做法
1、先將裡脊肉順文理切成有筷子粗細的絲，放入碗中加少許鹽、味精、料酒、蛋清、澱粉醃製。
2、將冬筍、木耳都切成筷子粗細的絲。
3、調配魚香汁，加料如下：白糖40g、醋30g、料酒20g、水澱粉10g、鹽1g、味精1g、適量水。
4、架油鍋，入油燒至7-8成熱，加入醃製好的肉絲翻炸至8成熟。
5、將切好的冬筍、木耳焯水斷生。
6、熱鍋加底油，入10g豆瓣醬和30g泡辣椒，翻炒過後再加入備好的蔥薑蒜。切記蔥量一定要大這樣能炒出魚香味。
7、再加入斷生的冬筍和木耳翻炒，稍後加入肉絲翻炒幾下，就把魚香汁倒入。
8、待鍋內的湯汁開始收縮，並能聞到醋的酸味時就可以起鍋了。
分享到:
閱讀更多 小燕美食家客 的文章
