白酒設備做生料酒，操作方便，週期短，但夏季生料釀酒後味短，香淡的問題該如何解決？注意這6點，口感好到爆，從釀白酒設備中出來的酒比傳統酒還好喝！
生料釀酒即將生糧食粉碎後(大米、糯米除外)，加水加曲發酵，是生澱粉經酒麴直接轉化為糖，再由糖轉化為酒的一個過程。
因為是生澱粉直接發酵，如果溫度太低，則容易出現發酵不徹底、發酵週期長的問題，但夏季生料釀酒即可解決固態釀酒溫度難控制，又可在不長的發酵週期內釀出高品質的白酒。
儘管這樣，夏季生料釀酒在細節上我們也來不得半點馬虎，否則會出現發酵不徹底，曲味重、入口寡淡後味短、香淡的問題。其實，只要我們注意以下幾點，即可釀出入口飽滿、爽淨、回味悠長的美酒！
一、選擇正規企業生產的酒麴發酵。
好酒一定是酸、酯、醇、醛平衡的酒，而如果您使用的酒麴品質不過關，那用生料釀的酒中各類微量元素的比例一定是不協調的。
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