曉亮愛美食
做糖醋排骨最好先調好糖醋汁，這樣做有兩個好處：1.燒菜的時候不至於手忙腳亂2.可以控制味道，調整味道
糖醋排骨的做法：選上好的肋排（仔排）切成小塊，（儘可能切的小一點）焯水後瀝乾水份，鍋裡放油，油溫六成熱時把排骨下鍋小火炸，炸至表面金黃撈出，把油倒出來，鍋裡留少許油，把蔥姜爆香，倒入排骨翻炒，倒入事先調好的糖醋汁，(糖醋汁的比例一般糖：醋：生抽=1：1：1，不過喜甜的適當調整，加大糖的比例），再加點水大火燒製，待湯汁收幹用水澱粉勾芡，裝盤淋上蔥花即可。
家庭煮婦QQ
大家好我是農家美味哥。
對於糖醋排骨是先放醋還是先放糖，我想說題主你對於美食行業不太精通喲。其實糖醋排骨中的醋和糖沒有先後，是要一起放入，而醋需要分兩次放入即可。想知道如何操作美食糖醋排骨的朋友隨我一同看下去吧。
糖醋排骨
第一步準備排骨兩根剁成塊狀，用長流水去除血跡。這樣做出來的排骨沒有腥味，而且口味純正，對孩子身體也好處多多。
第二步準備油鍋，待油溫燒到8成熱，放入排骨炸到金黃撈出（朋友們如果條件不允許，可以不需要開油鍋，直接放底油邊炒到變色即可）。
第三步鍋中放底油熬糖色，這個步驟需要仔細用小火熬製，等表面起泡放入開水、排骨、生薑、蔥一起入鍋。
第四步調口放入適量糖和少量香醋，用小火慢燉50分鐘，改大火收汁，在出鍋之前再放一次香醋（因為第一次放的香醋已經揮發了，再放一次就是調整口味即可）。
這個糖醋排骨就做好了，美味可口顏色非常好看。孩子看到都流口水了。
農家美味哥
個人做法
排骨切小塊
泡水半小時，把血水泡出來
燒水焯排骨，放點料酒，鹽，薑片，把浮沫打一打
排骨焯好洗淨
鍋裡少加點油，下排骨煸炒，8塊冰糖（一斤排骨）
繼續炒
繼續炒
炒到冰糖融化起泡，排骨變成醬紅色倒一點水
倒兩湯匙香醋
這個時候味道會很衝
別管它
繼續炒
倒開水，與排骨齊平
加3塊冰糖
等湯汁半乾，灑少許鹽
然後繼續等
等湯汁快乾了
放一勺香醋
不停翻炒
不停翻炒
ok
食述七五二
材料
排骨、料酒、老抽，生抽、香醋、糖、味精\\或雞精 芝麻、高湯、生薑、小蔥
1、將排骨用水洗乾淨、
用水放少許生薑片煮15分鐘左右去腥味、程出備用
2、用30毫升料酒、20毫升生抽、10毫升老抽、30毫升香醋、淹20分鐘
3、鍋上油燒到80度左右、把淹好的排骨放油裡炸到金黃色程出備用
4、把炸好的排骨放入鍋中加少許高湯、白糖｛備註、放白糖可以根據個人口味添加多或少｝
大火煮20分鐘左右 最後放少許鹽提味
5、在用小火燜10分鐘左右開大火收汁、收汁時候加香醋 酸味出來
（備註、 香醋不易加多不然影響味到）
收好汁後掀起鍋蓋撒入蔥花、少許雞精 芝麻
即可……
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首先說一下，先放糖，等要出鍋的時候，收汁放醋。
下面是糖醋排骨的具體做法。
排骨、料酒、老抽，生抽、香醋、糖、味精\\或雞精 芝麻、高湯、生薑、小蔥
1、將排骨用水洗乾淨。
用水放少許生薑片煮15分鐘左右去腥味。
2、用30毫升料酒、20毫升生抽、10毫升老抽、30毫升香醋、醃製20分鐘左右
3、鍋上油燒到80度左右、把醃製好的排骨放油裡炸到金黃色程出備用
4、把炸好的排骨放入鍋中加少許高湯，白糖，可根據個人口味多放一點
大火煮20分鐘左右 最後放少許鹽提味
5、在用小火燜10分鐘左右開大火收汁、收汁時候加香醋 酸味出來
（備註、 香醋不宜加多不然影響味道）
收好汁後掀起鍋蓋撒入蔥花、少許雞精 芝麻，攪拌均勻
特約美食
做糖醋排骨時是先放糖，起鍋前才放醋。
老頑童157667062
做糖醋排骨時先放糖再放醋
老薑美食
肯定先放糖啊，糖醋排骨有好多種做法。
小勇農家美味
先調個碗汁，把要放的糖醋鹽蠔油雞精放一起下入收汁。
水面染五彩
我都是先放糖，再放醋，醋容易揮發。
