冬天，吃牛羊肉都不如吃它，孩子常吃增强免疫力还补钙。这几天又降温了，比上半个月还要冷了，天气越冷越是喜欢吃一些有营养的菜，特别是刚出锅的，热乎乎的菜了，像我们南方，到了冬天后，生意最好的还是卖牛羊肉的小贩了，我们南方人好吃，不管是请客吃饭，或者酒席都少不了牛羊肉的，牛羊肉不仅是营养高，热量高，吃了冬天能御寒，牛肉比较家常的做法就是煲萝卜，羊肉一般都是红烧着吃。
虽说羊肉牛肉好吃，营养高，可是我觉得有点麻烦，还有一点是小孩不怎么喜欢吃，也不太适合老人，所以还是做一些全家都爱吃的家常菜，又有营养的。天冷了都爱吃丸子，打火锅也少不了丸子，冬天的丸子种类很多，有牛肉丸子，羊肉丸子，还有胡萝卜猪肉丸子，我今天给大家带来一道很美味又普通的丸子做法，那就是这道番茄虾胶豆腐丸子，而且做着味道特别道好，也是我比较拿手的一道菜，孩子常吃呢能增强免疫力，还特补钙哦。今天这道豆腐丸子是把几样食材荤素搭配在一起的，豆腐和虾的搭配更是完美的结合，吃了很容易消化，增强免疫力，虾和豆腐中蛋白质和钙含量都是很高的，口感上不柴也不硬，非常的适合老人和小孩食用的。还搭配了番茄，如果番茄颜色不好看，或者酸甜度不够，还可以加番茄酱一起，酸酸甜甜，实在是太好吃了很可口，一起来看看这丸子是怎么做的吧。
【番茄虾胶豆腐丸】
食材：基围虾少许，香菇两到三朵，生姜一块，豆腐一块，番茄一个，番茄酱少许，葱花少许。
做法：
1、把食材都准备好后，再把虾头去掉，去虾线，把整理干净的虾放入碗中，加入少许姜片，葱头，料酒给虾肉去腥，再加盐，让虾中脏的杂质融到水中。
2、锅中放入水，把香菇焯水两分钟，然后切碎，香葱切得越碎越好。
3、切番茄待用，虾肉剁碎。剁越碎越好，剁到虾出胶。
4、把虾胶入一下底味，加料酒， 盐， 白糖提鲜，胡椒粉，然后朝一个方向搅拌，搅拌到起胶，就是粘手了就可以了。
5、豆腐放入锅中烫一下，然后碾碎，豆腐的量是三比二，虾胶三比一的量，把香菇，葱花加入到虾胶中，慢慢拌匀即可。
6、大概90度的水温，调好湿的生粉待用，丸子的大小可以根据自己的喜欢做成大小均匀的个，丸子在手中间滚成大小的形状。水烧开后，丸子浮起捞起来待用。
7、锅中放入油，下入番茄小火慢炒，炒出茄汁，加入白糖， 盐，番茄酱，加入丸子，让丸子均匀的裹上番茄汁就可以出锅完成了。
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