大樹200949431898
各地的做法都不一樣，下面我說一下我的做法。
麻辣魷魚
1 鮮魷魚兩條大概兩斤，芹菜少許，樹椒絲，姜蔥絲少許，麻油，鹽，澱粉，芝麻少許
2 魷魚去皮去內臟，改刀成1釐米寬5釐米長條。芹菜切寸段
3 魷魚飛水，控幹抓澱粉
4 坐油，油問5成時下魷魚，炸制金黃色時撈出控油。
5 鍋內坐麻油，下樹椒絲炸香，下蔥薑絲煸炒，投入芹菜魷魚，加入鹽味素炒勻，淋紅油灑芝麻，出勺即可。
希望以上對你有所幫助
舟山蟹哥
魷魚口感Q彈，嚼勁十足，深受喜愛。麻辣口味的魷魚圈，口味鮮香麻辣，下飯又好吃。
要做麻辣魷魚圈，先來說說魷魚圈的切法。
最方便的就是直接購買魷魚圈，或是讓店家幫忙切一下。
如果購買的是整隻的魷魚，可以用以下方法，切出一盤漂亮的魷魚圈。
如何切魷魚圈
第一步：把魷魚洗乾淨之後，把它的觸角、內臟都掏出來，注意不要弄破它的墨囊。
第二步：把魷魚身上兩塊三角形的魚鰭切下來。
第三步：把魚身上紫色的薄膜撕掉。
第四步：切開就是魷魚圈了，是不是很簡單呢？
魷魚圈切好之後，就可以來烹飪麻辣魷魚圈了。
麻辣魷魚圈
第一步：把魷魚圈放在開水裡汆水十幾秒，然後立刻撈出來在涼水裡過一下。這樣是為了讓魷魚圈的口感更佳有彈性。
第二步： 把老乾媽豆豉、生抽、胡椒粉、鹽、少許澱粉、適量清水調和在一起，調成醬汁。
第三步：油鍋燒熱，放入薑片、大蒜炒出香味，然後下花椒粒炸出麻味，倒入瀝乾水的魷魚圈快速翻炒。
第四步：把調好的醬汁倒入鍋內，翻炒均勻，讓每個魷魚圈都被醬汁包裹，最後青紅椒片翻炒到斷生，放適量鹽調味就可以了。
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平時我們逛超市在超市冷凍區會有賣的魷魚圈，價錢也不算貴，比我們平時在馬路邊擺攤買的鐵板魷魚要划算的多，其實買一些魷魚圈回家自己動手做，味道比外面賣的還好，而且小孩子是視覺動物，看著一個個魷魚圈他們也很喜歡吃，喜歡吃辣的朋友還可以放一些辣椒。
麻辣魷魚圈
1魷魚身兩副。洗淨，去外膜。
2切成均勻寬絲。
3水中適量料酒，綽一下，魷魚絲打開成圈了。
4青紅椒圈，魷魚圈，香蔥段，蒜片。
5鍋內適量油燒熱。
6蒜片，乾紅椒，花椒適量炒香。
7魷魚圈放入。
8蠔油，生抽，鹽適量。
9青紅椒圈放入。
10翻炒均勻。喜歡嫩口的，翻炒兩三分鐘，想吃筋口的，多翻幾分鐘。個人認為，筋道些比較好吃。
11撒上辣椒粉，麻椒粉，孜然粉，翻勻出鍋。
給寶寶做可以不放辣椒，油炸。
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麻辣魷魚圈
1. 1、將魷魚圈出水洗淨；2、熱油鍋下輔料爆香；3、將魷魚圈倒進鍋中翻炒；4、加料酒去腥,生抽吊鮮，後加入紅油豆豉&豆瓣醬翻炒，再加鹽、糖、雞精調味；5、最後撒入香菜末出鍋. PS:喜愛味濃者可適當加入些生抽上色！
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麻辣魷魚圈的用料
鮮魷魚3只
料酒1勺
鹽適量
花椒適量
幹辣椒適量
新鮮青椒適量
新鮮紅椒適量
姜適量
豆瓣醬適量
生抽適量
蒜適量
麻辣魷魚圈的做法步驟
步驟 1
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準備好所需材料：魷魚買回來後處理乾淨，切成魷魚圈。姜切絲、花椒和幹辣椒洗淨瀝乾水分。青紅椒洗淨切厚圈。
步驟 2
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鍋里加入適量水，倒入一勺料酒，水開後，放入魷魚圈，然後小火焯一下，撈起。
步驟 3
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瀝乾水分。
步驟 4
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鍋中倒油，放入姜蒜、幹辣椒，花椒爆香，最後加入適量豆瓣醬爆香。
步驟 5
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倒入焯好水的魷魚圈，加適量鹽、適量生抽，繼續翻炒。
步驟 6
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烹入適量開水，大火燒開，然後繼續燒三分鐘。
步驟 7
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這時放入青紅椒圈，翻炒均勻，收汁。
步驟 8
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起鍋啦！
步驟 9
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胃口大開！
麻辣魷魚圈的小貼士
大蒜在步驟一忘記放進去一起拍照了，大蒜最好切成蒜片哈。
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食材：
魷魚 1條、尖椒 2個、紅尖椒 1個、胡蘿蔔 半根
蒜 5瓣、白胡椒粉 1/2茶匙、幹辣椒 10g
小蔥 10g、鹽 10g、味精 5g、白砂糖 5g
味極鮮 10g
製作步驟：
1、魷魚切圈，辣椒，胡蘿蔔切粗條。
2、小蔥，幹辣椒切段，蒜切片。
3、炒鍋加適量的水燒開，魷魚圈下鍋，迅速焯水出鍋。
4、過一下涼水，濾乾淨水。
5、炒鍋入適量的色拉油加熱。
6、入蔥，蒜，幹辣椒炒香。
7、入尖椒，胡蘿蔔條翻炒，入魷魚圈。
8、加入味極鮮，鹽，白胡椒粉，味精，白砂糖，翻炒，將調料攪拌均勻，裝盤，即可。
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準備好所需材料：魷魚買回來後處理乾淨，切成魷魚圈。姜切絲、花椒和幹辣椒洗淨瀝乾水分。青紅椒洗淨切厚圈。\r\r1、鍋里加入適量水，倒入一勺料酒，水開後，放入魷魚圈，然後小火焯一下，撈起。\r\r2、瀝乾水分。\r\r3、鍋中倒油，放入姜蒜、幹辣椒，花椒爆香，最後加入適量豆瓣醬爆香。\r\r4、倒入焯好水的魷魚圈，加適量鹽、適量生抽，繼續翻炒。\r\r5、烹入適量開水，大火燒開，然後繼續燒三分鐘。\r\r6、這時放入青紅椒圈，翻炒均勻，收汁。\r\r7、起鍋啦！\r\r胃口大開！\r小貼士\r大蒜在步驟一忘記放進去一起拍照了，大蒜最好切成蒜片哈。
百頤年代餐粉
準備好所需材料：魷魚買回來後處理乾淨，切成魷魚圈。姜切絲、花椒和幹辣椒洗淨瀝乾水分。青紅椒洗淨切厚圈。 1、鍋里加入適量水，倒入一勺料酒，水開後，放入魷魚圈，然後小火焯一下，撈起。 2、瀝乾水分。 3、鍋中倒油，放入姜蒜、幹辣椒，花椒爆香，最後加入適量豆瓣醬爆香。 4、倒入焯好水的魷魚圈，加適量鹽、適量生抽，繼續翻炒。 5、烹入適量開水，大火燒開，然後繼續燒三分鐘。 6、這時放入青紅椒圈，翻炒均勻，收汁。 7、起鍋啦！ 胃口大開！ 小貼士 大蒜在步驟一忘記放進去一起拍照了，大蒜最好切成蒜片哈。
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麻辣魷魚圈的做法如下：
1，將魷魚去內臟，撕去外表皮，切成圈備用；
2，鍋內放清水燒開，放少薑片和蔥白略煮後下入魷魚圈焯一水撈起來，撿去姜蔥不要；
3，青紅椒各少量，切成圈，香芹切寸段，以上原材料備用；
4，鍋中放入油，將青紅尖椒圈用油跑一下；5，鍋中放油，下入幹辣椒節、花椒、薑片、蔥白片、豆瓣醬，將以上調料炒香炒出顏色，然後摻入少量清水，放入芹菜段，青紅尖椒圈，放鹽、雞精、味精、白糖、老抽，然後下入魷魚圈略燒，最後用水澱粉勾芡起鍋！
